方城烩面

一方水土养育一方人，一方人成就一方美食。地处河南南阳盆地东北边缘的方城县，烩面美名远扬。

起源于清雍正年间的方城烩面，以优质强筋面粉为原料，辅以高汤及青菜，味道鲜美、营养丰富、经济实惠，是一种荤、素、汤、菜兼而有之的特色美食。

“方城烩面的汤非常鲜，面滑润筋道，吃着爽口，得劲儿！”在七峰山生态旅游区，来自南阳的游客裴建军说道。

今年“五一”假期，方城县在七峰山生态旅游区和七十二潭景区均设置了方城烩面的免费品尝处，不时围满想要尝鲜的游客。

“很多游客在免费品尝方城烩面后，都称赞方城烩面口感口味好，并表示要到方城县实地吃一碗热腾腾的方城烩面。”河南省同乐食品有限公司销售经理李海洋介绍说，方城烩面盒装速食已推出3大类21种产品，在主打羊肉烩面的基础上推陈出新，推出了麻辣牛肉烩面、生炝羊肉烩面、藤椒鸡肉烩面等众多口味，满足人们不同口味的需求。

品尝一碗面，记住一座城。作为地方特色美食，方城烩面历史文化源远流长，且呈现发展壮大之势，市场竞争力、品牌影响力、产业带动力不断增强。如今，方城烩面商家已达2800多家，遍布省内外，成为全国知名特色餐饮品牌和方城名片。

2020年，方城烩面入选中宣部《国泰民安国庆面》一书。2021年，方城烩面制作技艺入选“河南省第五批非物质文化遗产代表性项目”。2022年，中央广播电视总台“科教频道”专题展示了方城烩面饮食文化和制作技艺。

目前，方城县已成功举办两届烩面文化旅游节，建立了方城烩面工业化生产线，推出盒装速食方城烩面，正在实施“千城万店”计划，筹建烩面小镇、方城烩面文化产业园，推动方城烩面标准化、品牌化、产业化发展，加快打造百亿产业集群和“烩面之乡”。

（来源：方城县委宣传部）