广西六堡茶

近年来，随着传统侨销黑茶——云南普洱茶需求量和影响力的扩大，同属传统侨销黑茶的梧州六堡茶也为众多爱茶之人所推崇，其独有的风味和保健作用逐渐被人们重新认识。六堡茶在梧州市的销量逐年上升，品尝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶已成为梧州饮茶爱好者追求的新时尚。

六堡茶是广西特有的名茶，属于黑茶类。 产于浔江、贺江、 桂江、郁江、柳江以及红水河两岸的山区，而以梧州苍梧县六堡乡所产的最为著名，故称六堡茶，年产量约为三万余担，除部分内销外，大部分用于出口，销往日本、新加坡、马来西亚、泰国等国家以及香港、澳门地区。

六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其外形色泽黑褐，汤色红浓明亮，滋味醇厚、爽口、回甘，品质优异，风味独特。具有和胃理气、消滞除胀、清热化湿、醒酒、降脂等多种保健功效。在海内外，尤其是在海外侨胞中享有较高的声誉，被视为养生保健的珍品。民间流传有耐于久藏、越陈越香的说法。苍梧县志（同治版本）则有“六堡味厚，隔宿不变”的评价。而茶中“发金花”的，即生长有金色菌孢的最受欢迎。因金花菌能够分泌多种酶，促使茶叶内含物质朝特定的化学反应方向转化，形成具有良好滋味和气味的物质，其保健功效也较好。

六堡茶是广西梧州最具有浓郁地方特色的名茶，其产制已经有1500多年的历史，是一种很古老的茶制品。据南北朝时期的《桐君录》所载：“南方有瓜木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通夜不眠。煮盐人但资此饮，而交广最重，客来先设，乃加以笔香辈。”说明远在五六世纪时，两广地区的人们已有普遍饮茶的习惯。到了魏晋时期，茶叶已经开始制饼烘干，并有紧压茶出现。正如陆羽《茶经》中所云：采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。鲜叶采摘后经过蒸饼捣揉出汁。用手拍紧成形，烘干后成为饼茶、团茶备用。而六堡茶的制法正是源于这种方法。经过不断演变，才形成了六堡茶今天的制作方法和品质。

六堡茶的制作采用当地的大叶种茶的鲜叶作为原料，制作方法可分为原料加工（初、精制加工）、 蒸压陈化两隔过程。经过特殊的工序并经干燥后成为毛茶。再经精制，按成品级别进行拼配成为原料，用蒸汽蒸软后投入特别的容器中压紧。包装好的茶放置在通风、阴凉、干湿度适宜、干净卫生且无不良气味的地方自然风干，一年以上即可上市销售。

（来源：中国特产网）