绵阳米粉

绵阳米粉是四川省绵阳市的特产。绵阳米粉分为红汤和清汤两大类，红汤米粉主要有酸辣牛肉、红烧肥肠；清汤米粉有鸡汤竹笋、三鲜口味，分别满足不同食客对辣味的需求。

绵阳米粉是四川省绵阳市汉族传统名小吃之一，绵阳米粉有着1800多年的历史。相传三国时期，蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城（今四川绵阳）东山，刘备早就听说四川人擅长烹饪，当即就提出欲品尝当地美食。刘璋就说：“闻此山中一人家，其妇善烹饪，祖传以大米磨浆，制成丝，辅以鸡肉、鱼肉等自制作料，开水烫熟即食，汤鲜味美，百里名盛。”

于是，刘璋命令手下将这名主妇叫上山来做了这道奇妙的菜。还没上桌，刘备和众将就闻到一股香辣的味道。不一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭，刘备顿时来了精神，手下众将一个个也都神采奕奕。再看上下，水肥稻丰、牧笛声声。刘备禁不住抚掌感慨：“富哉，今日之乐乎，美味也！”后来，四川民间争相仿制。在绵阳，于大街小巷，街道旁的米粉店都是鲜香扑鼻。