池塘小龙虾养殖技术关键要素及市场效益探讨分析

池塘养殖小龙虾是一种比较常见的养殖方式，在养殖管理过程中，应从小龙虾的环境适应性入手，科学规划、合理改造养殖池塘，严格落实苗种产地检疫制度，建立完善的饲养管理方案，营造一个有利于小龙虾生长的环境，从而更好地提高小龙虾的产量和品质，为提高养殖的经济效益奠定坚实基础。本文主要结合实际工作经验，探讨了池塘小龙虾养殖技术关键要点，希望通过研究对广大同行有所借鉴和帮助。

小龙虾又被称为克氏原螯虾，是一种环境适应能力相对较强，肉质丰满，味道鲜美，营养价值相对较高、经济效益可观的水产养殖品种，最近几年，全国各个省份餐饮行业几乎都有小龙虾的身影且市场需求量逐年增加，销售价格也呈现出逐渐增高的趋势，已经成为消费者比较青睐的一类水产品，同时也是一项长盛不衰的特色养殖品种。池塘小龙虾养殖管理是一项技术性相对较强的工作，需要养殖管理人员从科学饲养管理角度入手，完善相应的饲养管理制度，以此来提高小龙虾的养殖效益和养殖质量。

一、小龙虾环境适应性

1、小龙虾的形态特征

小龙虾，学名为克氏原螯虾，是一种广泛分布在水域中的甲壳类动物，虾体型粗壮，成体体长一般在5.6～11.9cm之间，颜色多样，成体通常呈暗红色或深红色，腹部背面有一条明显的楔形条纹。甲壳部分近黑色，而腹部两侧则呈现粉红色，并带有橘黄色或白色的斑点。幼虾体色为均匀的灰色，有时带有黑色波纹。小龙虾的身体由头胸部和腹部两部分组成，头胸部与腹部相连，但明显分开，共计21节，头胸部呈圆筒形，头胸甲钙化程度很高，十分坚硬，长度占小龙虾体长的一半。头部有触须3对，触须近头部粗大。额剑带眼柄的复眼可自由转动，长在基部两侧，额剑具有侧棘或额剑端部具有刻痕。头胸部有5对步足，前三对步足末端呈钳状，第二、第三对钳状，后两对爪状，第一对步足特别粗大，呈螯状，是小龙虾捕食和防御的主要工具，雄虾的螯比雌虾的更发达。腹部共7节，最后端有一扁平的尾节与第六腹节的附肢共同组成尾扇，雌虾在抱卵期和孵化期，尾扇均向内弯曲，以保护受精卵或稚虾免受伤害。甲壳坚硬，中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具有颗粒，爪子是暗红色与黑色，有亮桔红色或微红色结节。小龙虾的繁殖季节一般在每年的4月下旬至7月，待到9月以后便会有幼体孵出，年幼的小龙虾主要附于母体腹部的游泳足上，有着母体的保护，小龙虾便可以在幼体阶段安全地成长。

2、小龙虾的环境适应性与产地分布

小龙虾喜欢栖息在溪流、沼泽、沟渠、池塘等水草丰盛的湿地环境中，通常与植物或木质碎屑混交在一起，适宜在水体较浅、水草丰盛的湿地生活，对温度的适应性较广，可以耐高温和低温，最佳的水温在10～30℃之间，在此范围内小龙虾可以正常发育，水温低于5℃时，小龙虾会停止活动，开始休眠。小龙虾具有一定的耐低氧能力，但在蜕壳期需要保证水体中氧气充足，喜欢在偏碱性的水质中生活，pH值保持在7.5～8.5之间，水体的透明度在30～40cm左右。小龙虾对水体溶氧的适应能力很强，在水体缺氧的环境下，可以爬上岸来或借助水中的漂浮植物或水草呼吸。小龙虾原产于北美洲，主要分布在美国南部和墨西哥北部，于1918年被引入中国，最初在南京地区养殖，随后小龙虾在中国迅速扩散，现已成为中国重要的经济养殖品种。目前小龙虾在中国广泛分布于长江流域、珠江流域、黄河流域等地区。在自然条件下，小龙虾可以在江河、湖泊、水库、沟渠、塘堰、稻田、池塘等水源充足的环境中生存和繁衍。

二、池塘小龙虾养殖技术关键

1、小龙虾养殖的池塘条件

小龙虾养殖池塘在选址过程中应该选择水质好、排水方便、水源充足、交通便利的区域，避免污染源、低洼地或地下水位过高的区域。池塘长方形或正方形，长度与宽度比为1.5∶2∶1、池塘深度1.5～2.0m，四周建成平台台面高度30～40cm、水深为0.7～1.2m、中间开挖宽6～8m的水沟、勾深1.0～1.5m，较大的池塘可以根据大小开挖平行于水沟的日字形、回字形的环形沟，夯实池底，坡度为1∶10～1∶1，铺设一层10～15cm的黄沙或细砂。池埂高度1.2～1.5m、池埂宽度底部3m、顶部1.5m，进水口位于池塘一侧的高位，便于水流均匀分布，使用直径50～100cm的PVC管或水泥管，安装水位调节阀，控制进水量。排水口位于池塘另一侧的低位，便于排放污水和更新池水，使用直径50～100cm的PVC管或水泥管。进水口和排水口应设置防逃网或栅栏，防止小龙虾逃逸，高于池塘最高水位，以防止水倒灌。排水口应低于池塘最低水位，以确保池水能完全排放，进水口和排水口应定期检查和维护，确保正常运行。小龙虾池塘养殖模式之下水质标准有着严格要求通常情况下水体的pH7.5～8.5、溶解氧≥5mg/L、生物需氧量（BOD5）≤10mg/L、化学需氧量（COD）≤40mg/L、总氮≤10mg/L、总磷≤0.5mg/L、氨氮≤0.3mg/L、亚硝酸氮≤0.1mg/L、硫化氢≤0.05mg/L、重金属符合国家水产养殖场水质标准、透明度40～60cm。在池塘科学规划建造的基础上，还需要完善池塘周边的防逃逸设施，可以选择砖墙、水泥板、玻璃钢、石棉瓦、塑料薄膜等，砖墙防逃墙厚11cm，高20～30cm，墙基深10cm左右，墙顶横入一块砖，向内延伸约5cm成倒挂；水泥板防逃预制水泥板，埋入土中20cm，高出地面40～50cm，向池内倾斜；玻璃钢或石棉瓦围栏埋入土中20cm，并压实，用钢条或木桩固定；塑料薄膜防逃在池埂内侧插上竹片，竹片下部内侧贴上厚塑料薄膜，高20～30cm，再在薄膜内加插竹片，并用绳夹牢固。

2、小龙虾放养前的清塘晒塘

养殖周期结束之后排干池塘中的水，直至池底露出，使用挖机或人工方式清除池底的淤泥，特别是排污区，铲除并焚烧池塘周边的杂草杀灭草种和害虫虫卵，清除池底淤泥和残留物，保留池塘底部淤泥，厚度10～15cm。清塘后让池塘彻底晒干，暴晒可以杀死池底病菌和虫卵，提高土壤温度，暴晒时间一般为15～20d，晒至池底发白后，进行翻土，翻土深度为10～15cm，松土透气，改善土壤结构，此期间检查池塘是否漏水，有漏水及时修补。晒塘结束后，灌溉水层15～20cm，然后对水体进行有效的消毒处理，池塘施用100～150kg/667m2生石灰，均匀撒布在池底，并泼水使其溶解，消毒时间为7～10d，或者池塘施用2～3kg/667m2硫酸铜溶解在水中，均匀泼洒在池塘中，消毒时间为3～5d，也可以池塘施用200～300kg/667m2茶籽饼，碾碎后撒布在池底，并泼水使其浸泡，消毒时间为5～7d。

3、小龙虾池塘水草的栽种与水体培肥

选择适合小龙虾生长的水草，常见的有伊乐藻、苦草、轮叶黑藻、菹草等，池塘中沉水性品种为主，浮水性品种为辅，以改善小龙虾的活动环境，根据池塘的具体情况，合理搭配不同品种的水草，以提供多样化的食物来源和栖息环境。伊乐藻等水草一般在春季水温5℃以上时种植，将水草剪成40～50cm长的段，种植40～50kg/667m2，按东西走向成排种植，每隔10m宽种10m宽的水草，每棵草与草之间的行距和间距均为0.6m，在环沟中种植时，环沟上水10cm，将伊乐藻剪成10～15cm一根，每株15根左右，保持株距1～1.5m，行距2～2.5m。春季水位不超过60cm，避免光照不足影响水草生长，5～6月份，当伊乐藻快要长出水面时进行割茬，割掉草头，高温期前割2～3次，种植区域占到池塘的50%面积。另外在小龙虾放养之前还需要培肥池塘水体，增加水体的有机物质含量，为小龙虾提供丰富的食物来源，改善水质，维持水体生态平衡。在栽种水草前，施用鸡粪、牛粪等完全腐熟的有机肥，施用量约为500kg/667m2，根据水草的生长情况和水质状况，定期施用有机肥或复合肥，每次施用量200～300kg/667m2，引入EM菌、光合细菌等有益微生物，使用量控制在200～300g/667m2，通过微生物的代谢活动，促进水草生长和水质改善。

4、池塘小龙虾的种苗放养

池塘小龙虾养殖模式下，每年在5月底6月初放养从外地购进的5～6cm的幼虾，同时严格做好苗种产地检疫工作和防止未来物种入侵工作，放养1万尾/667m2左右，要投足饵料，当年7月下旬至8月上旬即可上市，商品虾体重可达25g/只。在放养虾苗前，先进行试水，确保水质适宜，虾苗下塘前用3%～4%的食盐水或5～10mg/L的高锰酸钾溶液浸泡虾苗5～10min，以杀灭寄生虫和致病菌，选择晴天早晨或阴雨天进行放养，避免在气温高、太阳直晒时放养。将虾苗放入塑料盆内，慢慢添加少量池水至盆内水温与池水水温相近，按3%～4%的浓度加入食盐，让虾苗浸浴消毒3～5min后，再沿池边缓缓放入池中。从外地购进的虾种，经长途运输离水时间较长，放养时先将虾种放入池水中浸泡1min后，再取出在池边搁置2～3min，如此反复浸泡、取出2～3次，让虾种体表和鳃腔吸足水分后，再缓慢将虾种放入池中，为了充分利用养殖水体空间，可搭配放养部分花白鲢（鳙鱼和鲢鱼）鱼种，放养规格为100g/尾，分别放养50尾/667m2和100尾/667m2。

5、池塘养殖小龙虾的投喂管理

池塘养殖小龙虾的投喂应坚持定时定量、定质、定点、四看的原则，幼虾阶段（0～30g）主要原料麦麸37%、鱼粉35%、花生饼25%、蚌壳粉3%，投喂次数 4～6 次/d，投喂量占小龙虾体重的5%～8%，选择使用粉状或者颗粒状饲料，中虾阶段（30～100g）适当增加饲料中蛋白质含量，促进中虾快速生长，主要原料鱼粉60%、麦麸22%、花生饼15%、矿物质3%，投喂次数 3～5次/d，投喂量占小龙虾体重的3%～5%，主要以颗粒饲料为主，大虾阶段（100g以上）保持饲料营养均衡，适当降低蛋白质含量，避免过度生长，主要原料鱼粉5%、血粉10%、豆饼30%、棉仁饼10%、次粉25%、玉米粉10%、骨粉5%、酵母粉2%，多种维生素预混料1.3%、蜕壳素0.1%、淀粉1.6%，投喂次数 2～3次/d，投喂量占小龙虾体重的2%～3%。

6、小龙虾生长发育期间的水质管理

小龙虾在生长发育过程中要科学加强水位管理，夏季水温高时，水深控制在1～1.5m，帮助小龙虾度过高温期。定期做好水质监测，确保在整个养殖环节保持pH值在7.5～8.5之间，水体透明度控制在40～60cm之间，养殖期间使用专业的水质测试仪器检测氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐等指标，保持溶解氧在5mg/L以上，必要时使用增氧设备。盛夏季节每7～10d更换一次水，更换水量约为总池水量的1/3，定期加入自己扩培的微生物制剂，分解有害物质，提高水质稳定性，推荐泼洒光合细菌、硝化细菌等生物制剂，建立良好的菌相平衡，稳定水质，上述微生态制剂的使用量分别控制在200～300g/667m2和300～500g/667m2，保持水草覆盖率达到池塘面积的50%。

7、池塘小龙虾养殖管理过程中疫病管理

池塘小龙虾养殖管理过程中疫病防控应该坚持无病先防、有病早治、以防为治、防重于治的养殖原则，采取积极有效的防控措施，有效降低小龙虾疫病的发生流行率，确保小龙虾健康生长。池塘小龙虾养殖模式之下可以每半个月全池泼洒一次24%的二溴海因进行水体消毒，使用量控制在130～150g/667m2，杀灭水体当中的有害菌和芽孢，控制病原微生物的大量滋生。在小龙虾生长发育的旺盛期，尤其是饲料投喂量相对较大的阶段，每间隔10～15d泼洒一次60%的二氯异氰尿酸钠溶液进行食场消毒，消毒液的浓度为0.5g/m3，这样能够防止食场水域细菌大量滋生。每半个月选择使用30%的漂白粉或者8%的溴氯海因使用量分别为1.0～1.5kg/667m2和250～300g/667m2进行全池泼洒，有效预防细菌性传染性疾病。每月投放一次毒杀星（主要成分是黄连、黄芩、黄柏、大黄、栀子、地锦草、大青叶、金银花、鱼腥草、免疫增强剂）制作而成的药饵，每100kg饲料添加400～500g，投喂次数 2～3次/d，能够有效预防小龙虾肠炎病的发生流行。为防范小龙虾寄生虫疾病的发生流行，每个月可以喷洒一次硫酸铜和硫酸亚铁合剂（硫酸铜和硫酸亚铁比例为5∶2）使用量控制在450g/667m2。在具体的疫病防控过程中，应该推荐应用低毒、高效、低残留、生态、环保的药品，用药过程中要严格按照药物使用说明书的要求，精确计算好用药量，在整个养殖环节禁止使用晶体敌百虫、敌杀死等菊酯类和有机类磷类农药，避免出现严重的中毒死亡。

8、小龙虾的捕捞

了解小龙虾的活动时间和规律，通常在夜间或清晨活动较为频繁准备好，地笼、拖网等捕捞工具，网眼大小适宜，避免小龙虾逃逸或卡住，在捕捞工具当中添加腥味较浓的鱼块、鸡肠等作为诱饵，提高捕捞效率。选择进水口、出水口、下风口、围沟边缘等小龙虾活动频繁的区域，将地笼放置在浅水区域或水草茂盛处，笼口朝向水流方向，在地笼内放入诱饵，提高小龙虾进入笼子的概率。放置地笼后等待12～24h，定期检查地笼，避免小龙虾死亡，清晨或夜间，将地笼中的小龙虾取出。将捕捞上来的小龙虾按照规格进行分类便于销售，对于不符合上市规格的小龙虾，可进行暂养，待其生长到适宜规格后再进行捕捞。

三、小龙虾市场的效益分析

小龙虾作为一种高蛋白、低脂肪的水产品，其市场需求不断增长，池塘养殖小龙虾能够满足这种市场需求，促进水产养殖业的发展，带动相关产业链的繁荣，从而为农民增加收入，改善生活水平。当前许多农村地区存在大量未充分利用的池塘，通过科学规划和合理养殖，可以将这些资源转化为经济效益。同时，小龙虾养殖对水质的要求相对较低，这使得一些水质较差的池塘也可以得到充分利用，进一步提升土地和水资源的综合利用率。从生态角度来看，小龙虾以水生植物和底栖生物为食，能够有效控制水体中的藻类和有机物，减少水体富营养化现象，改善水质，小龙虾在池塘中活动频繁，有助于底泥的翻动和氧气的交换，促进池塘生态环境的良性循环。从经济效益角度分析，小龙虾作为我国城乡居民喜爱的美食，市场需求旺盛。据相关数据显示，我国小龙虾消费量逐年上升，尤其在武汉、南京、上海等大中城市，年消费量都在万吨以上，因此，池塘小龙虾养殖具有广阔的市场前景。随着小龙虾养殖技术的不断成熟，池塘养殖小龙虾的成活率和产量逐年提高，池塘小龙虾养殖管理过程中还可以套养养殖其他水产动物，有利于提高立体化养殖效益。

综上所述，小龙虾生长速度超快，具有较强的环境适应能力，能够在多种水域环境下生长，但为了确保小龙虾的产量和品质，在养殖管理过程中就需要充分掌握小龙虾的生长发育规律，然后加强池塘的科学建造，完善相应的配套措施，加强水质环境的有效调控，科学种苗放养与饲养管理，营造一个有利小龙虾生长发育的环境，以此来提高小龙虾的养殖效益和养殖质量。

（作者单位：061000河北省沧州市水产技术推广站；719100陕西省榆林市横山区水产工作站）