畜牧业传统养殖与区块链养殖对比研究

摘 要：应用区块链技术已成为促进畜牧业发展的重要手段。介绍畜牧业传统养殖流程（包括采购、生产、销售3个步骤）和区块链养殖流程（一个大循环和一个小流程），并从经济效益、食品安全、市场竞争、物流运营、生产管理、环境保护及个性化服务等方面对这两种养殖模式进行了比较分析。结果表明：区块链养殖相对于传统养殖具有明显的应用优势。

关键词：区块链养殖；传统畜牧业养殖；经济效益；食品安全；市场竞争

中图分类号：F32 文献标志码：A 文章编号：1674-7909（2023）12-100-4

0 引言

受经济发展和科学水平提高的影响，我国畜牧业呈规模化和集约化发展趋势［1］。传统畜牧养殖是指以人工管理为主的畜牧业养殖模式，其管理手段主要以经验和技能为依托，其弊端在于无法保证养殖质量，无法保证生产的安全性和可靠性。随着生产力和技术水平的不断提高，养殖业也迎来了一次新的变革［2］。在传统养殖的基础上，区块链养殖以其高效、精准、全面和开放的特点，逐渐受到相关从业者的青睐。

区块链养殖是一种基于区块链技术的新型养殖模式，其基本原理是借助区块链上的智能合约和分布式账本，在保证数据安全的同时，构建一个去中心化的透明养殖系统，提升养殖的效率和安全性。具体来说，利用区块链技术可以实现养殖生产信息的全程追溯、溯源追责和数据共享，可以提高养殖产业的规范化、标准化、智能化水平，有助于保障食品安全、增加产品附加值等。区块链养殖模式是根据养殖行业的不同特点和需求，运用区块链技术建立的养殖模式，如区块链肉鸡养殖、智能养鱼等。区块链养殖模式改变了传统养殖管理方式，其充分利用了区块链技术的智能化优势，并通过数字化管理、实时监测、精准预测、多方协作等手段，有效地弥补了传统养殖模式的不足［3］。

将区块链养殖模式与传统养殖模式进行对比研究，能够全面地展示二者之间的差异及优劣，不仅有助于推进畜牧业的数字化、智能化转型发展，更能促使食品安全问题得到有效解决，从而保障人们的身体健康和社会的可持续发展。

1 畜牧业传统养殖流程

传统畜牧养殖主要以牲畜的数量增长为目标，强调规模效益和高品质产品的生产。在传统畜牧养殖中，采购、生产、销售是不可或缺的3个环节，以养鸡为例，其具体流程如图1所示。

第一环节是采购。其中，饲料原材料及添加剂采购、药品及疫苗采购是重要的子环节。采购饲料原材料及添加剂，需要考虑种类、质量、价格等因素，同时要满足鸡苗到商品鸡不同生长阶段的饲养需求。采购药品及疫苗是为了保障动物的健康，减少发病率和病死率。这些采购任务需要按照要求的时间、数量、质量及成本等指标进行。

第二环节是生产。饲料原材料及添加剂采购完成后，由饲料厂送到种鸡场。种鸡场需要完成种鸡的配对繁殖，使种鸡生产种蛋。这些种蛋需要被送至孵化场，孵化成鸡苗。鸡苗再送至农户处完成生产养殖。在此过程中，农户要制订科学的养殖计划和管理方案，要注意饲养、管理、保健、防疫等各个方面，做好饲料和水的供应，保证鸡苗的生长发育和健康。药品及疫苗主要用于种鸡和鸡苗。通过喂给合适的饲料、进行适当的保健和接种疫苗，鸡的健康得以保障，产出的商品鸡及深加工的冻品质量才能得以提高。

第三环节是销售。销售流程包括商品鸡的售卖和冻品销售。鸡苗经过饲养后即成为商品成鸡，可以直接进行售卖，也可以进行屠宰、深加工成冻品鸡，最后再进行销售。在这一环节，需要充分考虑客户的需求，同时考虑产品的生产过程和质量，制订价格和销售策略，以保证养殖效益。

总的来说，传统畜牧养殖是一个相对复杂的过程，各个环节应联系紧密和协调，以确保畜牧产品的质量和经济效益。近年来，随着科学技术的发展，畜牧业数字化、自动化、智能化趋势不断加速，养殖方式和流程也不断更新和优化。

2 区块链养殖流程

采用区块链养殖模式能够有效解决传统畜牧养殖面临的一系列问题，如信息不对称、信任度低、溯源困难等。区块链养殖的优势不仅在于有更为可靠的数据传输、存储等基础设施，更在于支持智能合约的运用，可以在快速、可编程的条件下执行规则，实现运作透明度、数据可信度、合约可靠性和信任度的提升。基于此，笔者仍然以养鸡为例，总结了一套区块链养殖流程，如图2所示。

区块链养殖流程是一套高度规范化且自动化的生产流程，涵盖了从采购到销售的整个流程。其中，区块链技术是整个流程的核心，确保了信息的透明性、可追溯性、不可篡改性。该流程包含大循环与小流程两部分，大循环包括用户购买、物流调度、出栏、屠宰、包装、冷链跟踪和用户收货等环节，小流程包括采购、入栏饲养、检疫、出栏等多个环节。

首先，用户从销售平台进行下单，销售平台接收订单后将订单信息上链，用户支付完成后，物流调度中心便开始安排运输，物流调度信息也会被上链记录，确保信息安全。接下来，养殖主体会在销售平台采购鸡苗，并在养殖场完成入栏饲养，此时所有养殖信息都需要上链。在饲养过程中，养殖主体需要对鸡进行定期的检疫，如发现异常情况需要及时采取措施。检疫过程中，所有的检疫数据都需要上链，保证数据的真实性和可追溯性。

经过一段时间的饲养，当鸡达到出栏标准后，养殖主体将鸡全部出栏，同时将所有出栏信息记录在区块链上，确保信息的安全、真实和不可篡改。出栏之后，鸡被送往屠宰场进行屠宰，同时对鸡进行称质量和检疫。通过区块链记录屠宰信息和检疫信息，以确保食品安全问题得到有效解决。

屠宰完成后，鸡被送往冷库，进行标准化包装和质量检测。所有的包装和质量检测信息都需要上链，防止数据被篡改。包装完成后，鸡被投递给物流公司进行发货。在整个物流过程中，每个环节都将产生相关数据信息，同时这些数据也需要被上链记录，以确保数据的真实性和不可篡改性。在冷链运输过程中，所有的温度、湿度信息也将被实时监测并上链。

用户从下单到收到鸡，此过程中所有的信息都将被记录，包括出产时间、生产地点、运输路线等，以确保食品安全。

3 传统养殖模式与区块链养殖模式的对比

区块链养殖模式与传统养殖模式在经济效益、食品安全、市场竞争、物流运营、生产管理、环境保护及个性化服务等多个方面有着明显的区别。笔者将针对这几个方面进行比较分析。

3.1 经济效益

传统畜牧业养殖模式以人工管理为主，需要耗费大量人力和物力资源，运营成本相较于区块链养殖模式更高。区块链养殖模式以数字化运营和智能化管理为主，可以明显降低人力和物力资源的消耗，从而降低运营成本，提升经济效益。此外，区块链养殖模式要求合规化操作，使养殖业者能够更好地维护个人信誉，成为其增强市场竞争力、减少交易成本的有效手段。综合来看，区块链养殖模式在经济效益方面优于传统畜牧养殖模式。

3.2 食品安全

随着人们健康意识的增强，消费者越来越关注食品安全问题。传统畜牧养殖企业自行对生产过程进行监控，缺少监管机构的监督，导致一些不规范的生产过程和不合格产品的流向很难被检测出来，且传统畜牧养殖容易存在饲料来源不明、药品滥用等违反相关规定的情况，导致牲畜产品安全隐患较多，易出现不安全因素，影响消费者对牲畜产品的信任度和产品市场价值。

相比之下，区块链技术的去中心化和不可篡改性保证了区块链养殖模式中相关信息的公开和透明，便于监督和追溯，确保消费者获得更加安全的产品［4］。在区块链养殖模式下，养殖信息和出售信息被全流程记录并存储在区块链上，可以实现对畜牧产品信息的追溯，及时控制和纠正存在的不安全因素，从而确保畜牧产品安全、高品质，提高消费者对畜牧产品的信任度，增加销售额。

3.3 市场竞争和物流运营

传统畜牧养殖模式常面临市场价格不稳定、物流成本较高等问题。而区块链养殖模式通过数字化平台的应用，可消除中间商的干扰，将物流成本降到最低，并且在管理和监测等方面更加高效，从而提升产品市场竞争力。另外，区块链技术的可追溯性和公开透明性，可以确保厂商之间的竞争公平、安全，使利益分配更加合理。相比之下，传统畜牧养殖模式常存在不同厂商之间的不公平竞争现象，从而导致市场价格不稳定、效益欠佳。因此，在市场竞争和物流运营方面，区块链养殖模式具有明显的优势。

3.4 生产管理

在数据处理方面，传统畜牧养殖模式依赖人工进行数据记录、保存、管理。这种方式虽然行之有效，但数据的安全性、准确性和记录的及时性等难以保障，管理难度大。此外，传统畜牧养殖模式需要大量劳动力，管理效率和生产效率较低，无法做到信息的实时收集和处理。

区块链养殖模式则可以通过区块链技术实现数据的数字化、安全化和可追溯，全面提高养殖管理的安全性和便捷性［5］。区块链养殖模式可以通过数字化、智能化管理和运营，降低人力成本；通过智能化的设备和物联网技术，实现对牲畜健康状况的实时监测和智能化管理，大幅提高管理效率和生产效率。区块链养殖模式通过数字化平台和智能化的解决方案，可以从根本上解决传统畜牧养殖模式存在的一系列管理问题。

在监测和管理方面，传统畜牧养殖模式以人工观察和检测为主，对于大型养殖场来说具有局限性，且需要耗费大量的人力和物力；而区块链养殖模式则可以通过智能传感器等新型设备实现养殖全过程的实时监测，可确保生产隐患的及时发现和排除。

3.5 环境保护

区块链养殖模式可通过数字化记录的方式，实现对环境的监测和管理。与传统畜牧养殖模式相比，区块链养殖模式的优势在于可以记录使用的饲料来源、药品使用情况、废弃物处理情况等不同方面的细节，从而使养殖场的环保治理更加严格，并且能有效避免环境污染现象。而传统畜牧养殖模式中产生的废水、粪污等在处理过程中，会对环境造成严重影响。因此，区块链养殖模式在环境保护方面具有非常明显的优势。

3.6 个性化服务

随着生活水平的提高，消费者的需求越来越多元化，传统畜牧养殖模式已无法满足消费者多元化的需求。相比之下，区块链养殖模式可以通过个性化、多元化的生产方式，满足多样化的市场需求。例如，区块链养殖企业可以根据消费者需求提供定制化的畜牧产品，增加产品的市场竞争力和附加值。相比之下，传统畜牧养殖企业常采用同样的生产方式，难以满足不断变化的市场需求，同时无法提供足够的产品信息和定制化服务，容易失去市场优势。

综上所述，从经济效益、食品安全、市场竞争、物流运营、生产管理、环境保护及个性化服务等方面分析，区块链养殖模式相对于传统畜牧养殖模式均具有明显的优势。尽管目前区块链养殖模式存在一些技术和管理上的局限，但是随科学技术的不断发展，区块链养殖模式将成为未来畜牧业生产的主流。

4 结语

随着区块链技术的不断发展和完善，畜牧业有望借其得到飞速发展。基于此，笔者深入研究了传统畜牧养殖模式和区块链养殖模式。在传统畜牧养殖模式中，采购、生产、销售是不可或缺的3个环节。而区块链养殖是一套以区块链技术为核心的高度规范化且自动化的生产流程，涵盖了从采购到销售的整个流程，该流程包含大循环与小流程两部分，大循环包括用户购买、物流调度、出栏、屠宰、包装、冷链跟踪和用户收货等环节，小流程包括采购、入栏饲养、检疫、出栏等多个环节。

区块链养殖模式与传统畜牧养殖模式是两种不同的养殖模式。从经济效益、食品安全、市场竞争、物流运营、智能解决方案、环境保护及个性化服务等多个方面对这两种养殖模式进行比较分析，结果表明区块链养殖模式相对于传统畜牧养殖模式具有明显的优势。

参考文献：

［1］葛艳，姚海东，邹一波，等.基于区块链跨链技术的水产品交易模型研究［J］.农业机械学报，2022（12）：332-343.

［2］钟丽萍，施炎峰.区块链赋能生鲜电商供应链的模式创新研究［J］.中国管理信息化，2022（18）：106-108.

［3］王洪伟.基于区块链技术的畜牧信息系统开发与实施研究［D］.哈尔滨：哈尔滨商业大学，2022.

［4］张哲，杨信廷，于合龙，等.基于区块链技术的生鲜农产品追溯系统研究进展［J］.农业大数据学报，2022（1）：25-34.

［5］王杰伟.基于区块链的畜牧资产监管身份认证研究与应用［D］.上海：上海海洋大学，2022.