大口黑鲈鱼舱工厂化高效节能养殖技术

摘要：为探索大口黑鲈（Micropterus salmoides）高效节能工厂化养殖技术，进行了试验示范，配套工厂化车间，采用双循环三分离尾水处理技术，进行苗种放养、苗种适时分级、饲料选择与投喂、水体环境调控、鱼病防控等，实现一年生产两批鲈鱼，年产量10.57万kg，年单产163.12 kg/m3，年单位效益1 908.33元/m3，年投入产出比1∶1.50，每日电费仅有106.98元，每日从车间外池塘补水3.09%，取得了良好经济效益、社会效益和生态效益。

关键词：大口黑鲈（Micropterus salmoides）；工厂化养殖；高效；节能

大口黑鲈（Micropterus salmoides）简称鲈鱼，原产于北美洲，具有生长快、适应性强等特点，同时，又具有营养价值高、肉质鲜美、无肌间刺、规格适宜等优点，深受消费者欢迎。近年来，加州鲈养殖业发展迅速，其规模和产量逐年增加，已成为我国主要养殖品种[1]。针对加州鲈的生长特点和生活习性，养殖户不断改进养殖技术，提高加州鲈的养殖密度和产量［2］。鱼舱工厂化循环水养殖，是河北良丰晓月农业开发有限公司，借鉴国外先进水处理技术，研发设计的养殖专利系统，自2020年开展加州鲈养殖试验以来，设备运行稳定，该系统养殖模式具有高产、节地、省水、环保、可控性强、水产品质量安全等优点，笔者于2023年2月—2024年3月参与该养殖技术示范，项目实现了周年生产两批鱼，每批单产均超73 kg/m3，现将养殖技术总结如下，供参考。

1养殖车间

工厂化养殖车间为东西走向，长80 m、宽19 m，车间内使用面积777 m²。东西北三面为土墙，厚度6 m，棚顶为拱形钢架结构，塑料薄膜覆盖，用盖棉毡布保暖或遮阴，棚内壁设有降温水帘。

1.1配套设备

一个车间配套三组设备。每组设备包含四个养殖舱及对应的水处理设备。每个养殖舱直径5.2 m，舱体底面锥形，舱体养殖水体27 m3。每套水处理设备包含罗茨鼓风机、水分层处理器、微滤机（已授权实用新型专利）、病害防控生物仓（已授权实用新型专利）、有害气体滴流塔、消毒罐（紫外线灯、臭氧发生器等）、高效溶氧锥（已授权实用新型专利）等。水处理设备包含在线监测氨、氮、溶氧系统，智能化控制进排水、增氧等。

1.2水处理技术

养殖舱微流水循环养殖，池水1 h交换一次。尾水处理采用先进双循环三分离技术，让水、粪分离，通过微生物及微滤机等设备和稻田、大池塘物理生物净化。养殖尾水不外排，节水率达90%以上。

具体为：养殖尾水第一次分离，是指在养殖舱内分为上中下层收集，第二次分离为上中下层分别做固液分离，上层净水直接流回微滤机内，经生物仓等设施，回到养殖舱进行养殖；下层黏稠尾水和微滤机的过滤尾水直接流入棚外沉淀沟，进行第三次固液分离。沉淀沟的水经过抽水泵溢出稻田流入大池塘，再流回养殖车间微滤机内。尾水处理流程见图1。

稻田1.67 hm²，整体高于地面1.5 m，底部铺设防渗膜。大池塘0.33 hm²，四壁为水泥砖，池底做防渗处理。池内放养鲢鳙等净水鱼类。

2苗种放养

养殖试验在2个温棚养殖车间进行，车间面积共计1 800 m2；包含24个圆形锥底半地下养殖舱，每舱养殖水体27 m3，即试验示范水体为648 m3。

2.1放养前准备

2.1.1养殖池及设备检查检查养殖池是否完好，是否有漏水等问题。检查过滤循环设备是否正常运行，是否需要维修或更换。

2.1.2消毒放苗种前一周全面消毒。密闭车间用甲醛熏蒸消毒半天；聚维酮碘浸泡消毒养殖舱和养殖工具。

2.1.3进水消毒后第三日进水，然后养殖舱中添加EM菌、芽孢杆菌等微生态制剂活化水体。

2.2放养

2.2.1苗种选择挑选生长快、更适应人工配合饲料的大口黑鲈新品种“优鲈3号”作为苗种，2023年2月15日、2023年8月29日各放养10万尾，规格10 g/尾以上，放养前进行第三方检测确保无疫病。

2.2.2苗种三防

2.2.2.1防应激放苗前首先调整水车与苗池的水质指标（包括水温、pH值）。苗种到场后缓苗处理，调控温差在±2 ℃以内。养殖舱内泼洒VC、应激灵等，以减少应激反应。

2.2.2.2防感染鱼苗入池后2～3 h用聚维酮碘（有效碘含量10%）0.5 mg/L+五黄散（鱼虾康）3 mg/L+五倍子（腐皮康）3 mg/L泼洒消毒预防细菌真菌感染，每日一次，连用2～3 d。

2.2.2.3防病毒鱼苗入池适应后定期用聚维酮碘（有效碘含量10%）0.5 mg/L+五黄散3 mg/L+板蓝根3 mg/L清毒防病毒，1周一次。

3养殖管理

3.1苗种适时分级

鱼苗到场后先放入4个养殖舱暂养，放养密度2.5万尾/舱，根据长势情况逐级分池，以减少畸形率和相互残食的现象，力保养殖规格整齐。以1车间3组2号养殖舱为例，具体分池情况见表1。

养殖周期过半时，固定密度3 500～4 000尾/舱，不再分池。出售时在养殖舱筛选捕大留小。

3.2选择优质饲料

通过咨询、检测、对比试验等，确定选择大品牌优质鲈鱼全价配合饲料，并根据苗种长势情况及时调整粒径及营养。

3.3精准投喂

鱼苗入池后，次日投喂，前5 d内投喂5成饱即可，避免鱼苗经过运输等体弱情况下，摄食过量产生的不适反应；5 d后可逐日恢复正常投喂量；鱼苗投喂时添加有益菌、多维等，饲料湿润半小时后再投喂。

投喂频次及投喂量：日投饲率在5%～3%左右，根据鱼苗生长情况逐级调整。2—3月每日三次投喂，分别在7点、11点半、16点，投喂饲料占总量的25%、40%、35%；4—8月每日二次投喂，分别在7点、16点，投喂饲料各占总量的50%；同时，根据天气、水温及摄食情况适当调整。

3.4水体环境调控

温棚节能保温，利用日照物理增温，不需加热辅助，夏季棚内搭设遮阳网，整个养殖周期保持水温18～28 ℃。

投放微生态制剂，如硝化细菌、光合细菌、芽孢杆菌等，每半月一次。投放一周后如果生物填料上未附着一层薄膜，需要重复添加微生态制剂。

紫外线消毒罐，幼鱼期全天开灯消毒水体，随着体质量增长逐渐降低为每天8～10 h。

每日监测水质，如果变化及时消毒或者增加微生态制剂使用频次和投放量。

3.5鱼病防控

全程在商品饲料中添加复合维生素6 g/kg、胆汁酸1.5 g/kg，预防肝胆疾病和皮肤溃烂病，提高抗应激水平。

注重中草药防控，半月泼洒中草药一次。由五黄散、板蓝根、鱼腥草、五倍子、穿心莲等组成，三种配方交叉使用，防止产生抗药性。养殖舱内泼洒，泼洒浓度计算水体包含设备中存储水体。尤其是鱼苗阶段每周泼洒一次。

3.6日常管理

做好养殖记录。早、中、晚巡池，巡视尾水处理系统和固液分离器的开启和工作运行情况，并观察、记录养殖鱼类的生长状态。

观察鱼情，记录每日天气、水温、投饲量；查看水质，每天定时测量氨氮、亚硝酸盐、溶解氧浓度，根据结果调节水质或设备。

4结果与分析

4.1产量

4.1.1第一批鲈鱼养殖情况2月15日放养10万尾，最早5月5日开始分级分批销售。最先销往北京、石家庄垂钓场，平均规格400 g/尾。至8月27日，第一批养殖鲈鱼全部清池出售，共计生产商品鲈鱼47 408 kg，平均每个养殖舱产量1 975.33 kg，平均规格532 g/尾。折合单产73.16 kg/m3。养殖成活率为89.07%。饲料系数为1.14。产量详见表2。

4.1.2第二批鲈鱼养殖情况8月29日放养10万尾，最早2024年1月出池销售，至2024年3月28日全部清池出售，共计生产商品鲈鱼58 292 kg，平均规格640 g/尾。平均每个养殖舱产量2 428.83 kg，折合单产89.96 kg/m3。养殖成活率为91.03%。饲料系数为1.07。产量详见表3。

4.1.3两批合计两批鱼实际总产量105 700 kg，合计年单产163.12 kg/m3。

4.2经济效益

第一批鲈鱼，平均售价38元/kg，销售收入180.15万元。生产总成本108.95万元，单位成本22.98元/kg。实现利润71.20万元，单位效益1 098.77元/m3，投入产出比1∶1.65。

第二批鲈鱼，平均售价33元/kg，销售收入192.36万元。生产总成本139.90万元，单位成本24元/kg，实现利润52.46万元，单位效益809.56元/m3，投入产出比1∶1.37。

两批鱼销售收入372.51万元，总成本248.85万元，平均单位成本23.54万元/kg，总利润123.66万元，年单位效益1 908.33元/m3，年投入产出比1∶1.50。

渔场第二批产量明显高于第一批，但效益略低。渔场每批放养鲈鱼数量相同，分别在2月和8月。第一批鱼生产期多为6个月，主要出池月份为当年7—8月，此期间北方市场鲈鱼货缺价高，上市鱼规格普遍较小，产量略低；第二批鱼生长期多为7个月，主要出池月份多为次年2—3月，出池规格大些。此期间北方温度低，南方鱼挤占市场份额，市场上鲈鱼数量多、价格低，渔场分批出售大规格鲈鱼，总产量升高，但由于单价低，利润反而降低。

稻田种植“金稻919”，带壳稻米产量12 t，去壳后产量7.2 t，去壳后大米按照售价14元/kg（取得有机大米认证）计算，产值10.08万元，单位产值6.05万元/hm²。稻米收益未计入总体收益表。

4.3分析

4.3.1高产高效大口黑鲈工厂化高效养殖技术示范，一年生产两批鲈鱼，年产量10.57万kg，年平均单产163.12 kg/m³，单位年效益1 908.33元/m³，年投入产出比1∶1.50。

4.3.2节省人力、节能、节水通过应用科学保温大棚、在线水质精准监测（手机报警）、进排水自动化控制、高效固液分离水处理，设备全程自动化，一个工人就可以正常管理2个养殖车间。24 h连续运转设备，养殖期间总电费39 047.7元，每日电费仅有106.98元（渔场用电见表4）。每日从车间外池塘补水3.09%。

表4渔场养殖用电一览表

设备功率/kW数量/台每天开机时间/h使用天数/d总电量/（kW·h）微滤机0.5121.063652 321.4罗茨风机4.512036532 850排水水泵0.821.5365876进水水泵0.862436542 048合计----78 095.4

参考文献：

[1] BAI J J，LUTZ-CARRILLO D J，QUAN Y C，et al. Taxonomic status and genetic diversity of cultured largemouth bass Micropterus salmoides in China[J].Aquaculture，2008，278（1-4）：27-30.

[2] 李涵，张桂芳.加州鲈养殖产业现状与可持续发展建议[J].江西水产科技，2024（1）：18-19，33.

High efficiency and energy saving aquaculture technology

of Micropterus salmoides in fishroom