叶面喷施硒肥对蓝莓果实品质及硒含量的影响

Effects of Foliar Spraying Selenium Fertilizer on Fruit Quality and Selenium Content of Blueberry

EIJia-bo1，MAZen-a，UHuietal（1.orticulturaleseachIstitute，HangzoucadeyfgiculturalSince，Hano， 'hejiang 310O24；2. Zhongshan Township Comprehensive Service Center，Tonglu County，Tonglu，Zhejiang ）

AbstractObetie]Tostudytheftoffolarspraigdiferentassoncentratiosofseleimfertleoefruitqualityofblueb “O'Neal".[Methde-yealdbeberyO’ealwasdsxpeentalatl00，0，，0g/Lseletle werepradoeotaldrdoa seleniumcontetofbfrteactrant.esulttceisofertlddifntsob ryfruitquality.TheseleniumcontentoftreatedT4fruitwasthehighesthichas19timeshigherthanthatofthecontrol.Teintealuality fruitschotalgaofgartid，ainotalocdeeiiatlyraeofol， whiletheardssslowrantatoftotroldtotlciddotalfooleiicatllowranteofe fruit firmness and total acid of treatment T1 were the highest. The vitamin C content and sugar-acid ratio of treatment T3 was the highest. And thetotalflavonolcontent of treatment CK was thehighest.Thecomprehensivescoresranking ofeach treatment wereas follows； T4> T3>T5>T2> T1 > CK.[Conclusion]The effects of selenium fertilizer on blueberry fruit quality and selenium content were the best.

KeywordsO’Neal；Blueberry；Selenium；Fruit quality

硒作为一种人体必需的微量元素，具有抗癌、清除体内自由基、增强免疫力等作用，缺硒会引起相应的疾病[1-2]。人体的硒元素摄取主要依靠食用肉类和果蔬[3-7]。我国土壤中的硒元素资源极其稀缺，在农业生产中，种植户往往采用外源喷施硒肥的方式提高作物的硒含量[8-9]。硒含量会影响作物的品质、储藏性和抗性等[10-13]。因此，富硒农产品的开发逐渐成为热点。2024年，我国蓝莓种植面积达9.588万 产量达78万t，均居全球第1位[14]。蓝莓果实中含有大量的花青素、糖、维生素和矿质营养，保健价值高，风味独特，深受广大消费者的喜爱[15-22]。研究表明，蓝莓果实对硒具有一定的富集能力，麻江地区蓝莓果实中硒含量为 。该研究以“奥尼尔”蓝莓为试材，研究叶面喷施不同质量浓度硒肥对蓝莓果实品质及硒含量的影响，以期为富硒蓝莓生产提供理论指导和数据支持。

1材料与方法

1.1试验材料与土壤条件试验选用蓝莓品种为“奥尼尔”。所用肥料包括泽兰肽硒肥（肽硒 ？100g/L ）和喷得利多功能微量元素叶面肥料（铜 + 铁 + 锌 + 硼100g/L），均购于四川益康源富硒农业科技有限公司。

园土为黄色砂壤土， pH6.0 。定植前改土，每公顷加入120t 腐熟羊粪和适量硫磺粉，旋耕3＼～5次，充分混匀后起垄，垄高 60cm ，顶宽 80cm ，底宽 100cm 。在垄台中间挖宽40cm， 深 40cm 的定植沟，将挖出的土壤与进口草炭土按照1：1（V：V） 混合后回填至定植沟。处理后的土壤 pH为4.6，有机质含量大于 120g/kg 。

1.2试验方法试验于2023年5月7日（果实采收前 15d ）在杭州市桐庐蓝创水果专业合作社蓝莓智创园设施大棚内进行。硒肥和叶面肥料按照5：2（V、V、V进行混合，加入适量水，设置5个叶面喷施硒肥质量浓度处理，分别为T1（ ） .12（300mg/L 、T3（ 500mg/L ）、T 4（700mg/L） ）和T5（ ），等体积清水为对照（CK）。每个处理随机选择6株生长健壮的植株，在每个植株东西南北4个方向各选择2个枝条进行标记，采集成熟果实进行果实品质指标（硬度、维生素C、糖组分、酸组分、花色苷和黄酮醇）和硒含量的测定。果实硬度和维生素C含量测定参照付晟宏等[24]的方法。糖组分、酸组分测定方法参照楼同济[25]的方法。花色苷的测定参照刘禹姗[26]的方法。黄酮醇的测定参照雷银慧等[27]的方法。除硬度测定进行10次重复外，其余指标测定均重复3次。

1.3 数据统计分析 利用Microsoft Office Excel2013和SPSS进行数据整理与统计分析。

2 结果与分析

2.1不同质量浓度硒肥对蓝莓果实品质的影响

2.1.1不同质量浓度硒肥对蓝莓果实硬度、维生素C和硒含量的影响。由表1可知，不同质量浓度硒肥处理后蓝莓果实硬度为 ，除T3、T4外，所有处理果实硬度均高于对照，但各处理间无显著差异。果实维生素C含量为 7.05～9.71mg/100g ，所有处理均显著高于对照。果实中硒含量为 0.01～0.19mg/kg ，所有处理均高于对照；T5与CK无显著差异；T4果实的硒含量最高，是对照的19倍。

2.1.2不同质量浓度硒肥对蓝莓果实糖组分的影响。试验测得蓝莓果实中糖组分主要有蔗糖、果糖和葡萄糖，3者含量之和为总糖含量，其中，蔗糖和果糖含量总和与葡萄糖含量相当（表2）。蔗糖含量范围为 0.33%～0.46% ，依次为 T5>T4> ，除T1外，所有处理均显著高于对照。果糖含量范围为 3.94～4.67% ，依次为 T4>T5>T3>T2>CK>T1 ，除T1外，所有处理均高于对照，其中，T4显著高于对照。葡萄糖的含量范围为5 .54%～6.03% ，依次为 T4>T5>T3>T2> T1>CK ，所有处理均高于对照，其中，T3＼～T5显著高于对照。总糖含量范围为 9.91%～11.15% ，依次为 T4>T5>T3>T2>CK>T1 除T1外，所有处理均高于对照，其中，T3＼～T5显著高于对照。

2.1.3不同质量浓度硒肥对蓝莓果实酸组分和糖酸比的影响。试验测得蓝莓果实中酸组分主要有奎尼酸、莽草酸、苹果酸、柠檬酸，4者含量之和为蓝莓总酸含量，其中，柠檬酸含量占比最大（表3）。奎尼酸的含量范围为 0.12～0.18mg/g 依次为 T1>CK>T5>T3=T4=T2，T1 显著高于对照，其余处理显著低于对照。莽草酸的含量范围为 0.001～0.005mg/g ，依次为 显著高于对照，T2显著低于对照。苹果酸的含量范围为 0.21～0.31mg/g ，依次为 T5> T3>T4>T1=T2>CK ，除T1外，其余处理均显著高于对照。柠檬酸的含量范围为 0.81～1.11mg/g ，依次为 T1>CK>T2>T4> T5>T3，T1 高于对照，但差异不显著；T2＼～T5显著低于对照。总酸含量范围为 1.20～1.52mg/g ，依次为 T1>CK>T5>T2>T4> T3，T1高于对照，但差异不显著；其余处理显著低于对照

蓝莓果实糖酸比范围为 65.10～89.31 ，说明“奥尼尔”蓝莓属于超低酸型水果。各处理糖酸比依次为 T3>T4>T5>T2>CK> T1，除T1外，其余处理均显著高于对照。