为什么衣服上的火锅味很久都散不掉？
和亲朋好友围坐在一起，吃上一顿热气腾腾的火锅，再幸福不过了。不过每次吃完火锅，衣服和头发上总会散发出浓浓的“火锅味”，这种味道到底从哪里来的？为什么往往几个小时都难以散去？有没有快速除味的方法呢？
吃火锅时，各种肉类食材、火锅底料，以及香辛料中的油脂会在经过反复加热沸腾后，充分挥发到空气之中，然后附着在我们的头发和衣物上，导致火锅味难以散去。火锅底料中各种分子通过酯化反应、美拉德反应、脂肪氧化等化学反应，生成的一些新的香气化合物，也都会附着在衣物和头发上。
要去除身上的火锅味，可以在100毫升水中加入3～5滴柠檬汁喷到衣服上，再挂到通风处晾干，有条件的可以将衣服放在阳光下暴晒。最有效的方法是，在吃火锅前把外套装进密封的袋子中，或者用塑料袋裹住，这样就可以防止味道的渗入。
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