中国食品

要闻聚焦 | 落实好首个国家水安全保障五年规划 奋力书写治水安邦、兴水利民的新篇章

水安全是涉及国家长治久安的大事。“十四五”时期是我国全面建成小康社会、实现第一个百年奋斗目标之后，乘势而上开启全面建设社会主义现代化国家新征程、向第二个百年奋斗目标进军的第一个五年。进入新发展阶段，完整、准确、全面贯彻新发展理念，构建新发展...

高端对话 | 加强农业保险保费补贴资金管理 推动农业保险向高质量方向发展

为顺应农业保险高质量发展内外部环境新格局、新变化，进一步加强农业保险保费补贴资金管理，提升农业保险数据信息服务水平，推动农业保险转型升级，完善农业支持保护制度，助力乡村振兴，更好地服务保障国家粮食安全，财政部修订出台了《中央财政农业保险保费...

品牌展示 | 探寻多元化发展之路 实现主副业双轮驱动

大庆油田农场除了是一家专业从事农业生产的国有企业外，还一直将探寻企业多元化发展作为实现企业高质量发展的重要抓手。多年来，大庆油田农场在立足为油田服务的同时，充分发挥多种经营作用，不断完善农副产品的深加工，提高农产品的经济效益，先后成立了汽车...

会展报道 | 科学把握新时代食品安全的新特征

如何以科学真相引导食品安全舆情趋于客观、严谨？如何形成科学家与媒体间的良性互动，满足公众日益增长的高质量科普需求？2022年1月6日，由中国科学技术协会指导、中国食品科学技术学会主办、中国经济网和中国网支持的“2021年食品安全与健康热点科...

麻辣食评 | 中国消费者协会 用“盲盒”诱导食品过度消费，当抵制！

近日，肯德基与盲盒销售商泡泡玛特联合推出的“DIMOO联名款盲盒套餐”，引发消费者抢购及社会广泛关注。根据这款盲盒套餐的销售规则，要想集齐整套玩偶，至少需要购买6份套餐，而其中稀有隐藏款出现的概率是1：72。为此，有消费者不惜一次性斥资10...

麻辣食评 | 中国经济网 “囤粮致全球粮荒”这锅中国不背

近期，一家外国媒体诬称，中国大规模囤粮，恶意炒作粮价，导致一些国家出现饥荒。 新冠肺炎疫情发生以来，先是个别外媒炒作“中国需求”引发世界粮价上涨，如今又炒作中国“囤积粮食”导致全球粮荒，无非是让中国为全球粮价上涨和全球粮食危机背锅。这个锅，...

部委信息联播 | 农业农村部： 2025年全国农作物耕种收综合机械化率达到75%

近期，农业农村部印发《“十四五”全国农业机械化发展规划》（以下简称《规划》），明确到2025年，全国农机总动力稳定在11亿千瓦左右，农作物耕种收综合机械化率达到75%，粮棉油糖主产县（市、区）基本实现农业机械化，丘陵山区县（市、区）农作物耕...

部委信息联播 | 农业农村部： 印发《“十四五”全国渔业发展规划》

近期，农业农村部制定印发《“十四五”全国渔业发展规划》（以下简称《规划》），系统总结“十三五”渔业发展成就，研判面临的挑战和机遇，对“十四五”全国渔业发展作出总体安排。 《规划》提出，“十四五”期间，将坚持“稳产保供、创新增效、绿色低碳、规...

部委信息联播 | 国家发改委： 到2025年基本消除城市黑臭水体

近期，国家发改委官网发布关于印发《“十四五”重点流域水环境综合治理规划》（以下简称《规划》）的通知。《规划》共六章，分别从规划背景、总体要求、聚焦重要湖泊推进保护治理、推动大江大河综合治理、项目实施以及保障措施等方面入手，进行具体阐释。 《...

部委信息联播 | 国家发改委： 到2025年布局建设100个左右国家骨干冷链物流基地

近期，国家发展改革委印发《国家骨干冷链物流基地建设实施方案》（以下简称《方案》），对“十四五”时期国家骨干冷链物流基地布局建设作出系统安排。 《方案》指出，“十四五”期间，将围绕支撑构建“四横四纵”的国家冷链物流骨干通道网络，结合农产品生产...

部委信息联播 | 国家能源局等三部门： 到2025年拟建成一批农村能源绿色低碳试点

近期，国家能源局、农业农村部、国家乡村振兴局印发《加快农村能源转型发展助力乡村振兴的实施意见》（以下简称《意见》），提出到2025年，建成一批农村能源绿色低碳试点，风电、太阳能、生物质能、地热能等占农村能源的比重持续提升，农村电网保障能力进...

部委信息联播 | 市场监管总局： 发布新的食品安全监管办法 3月15日起实施

近期，市场监管总局发布修订后的《食品生产经营监督检查管理办法》（以下简称《办法》），自2022年3月15日起施行。《办法》共7章55条，主要包括4个方面的内容。 一是落实“四个最严”要求，实施“全覆盖”检查。县级以上地方市场监督管理部门应当...

部委信息联播 | 生态环境部等七部门： 实施四大工程 治理土壤、地下水和农村生态环境

近期，生态环境部、国家发展改革委、农业农村部等7部门联合印发《“十四五”土壤、地下水和农村生态环境保护规划》（以下简称“规划”），提出到2025年，全国土壤和地下水环境质量总体保持稳定，受污染耕地和重点建设用地安全利用得到巩固提升，农业面源...

部委信息联播 | 生态环境部等两部门： 出台海水养殖新规 将实施养殖排污口排查整治

近期，生态环境部、农业农村部印发《关于加强海水养殖生态环境监管的意见》（以下简称《意见》），要求坚持“分区分类、因地制宜、逐步推进”的原则，采取针对性举措，协同推动生态环境保护和海产品保供，助力美丽海湾保护与建设，促进海水养殖业高质量发展。...

部委信息联播 | 水利部： 2022年底中国农村自来水普及率将提升至85%

记者从2022年全国水利工作会议上获悉，水利部将加快农村供水工程改造提升，明确2022年底中国农村自来水普及率达到85%的目标。 近年来，中国不断推进农村供水工程建设。据统计，截至2020年底，中国农村集中供水率达到88%，自来水普及率达到...

环球动态 | 北京： 出台聚焦本地种子的地方法规

2022年1月10日，《北京市种子条例》（以下简称《条例》）在市十五届人大五次会议上获得表决通过，自2022年4月1日起施行。至此，北京也有了一部聚焦种子的地方法规，让素有“农业芯片”之称的种子有了专门的法律护航。 种子质量的保障源头在于育...

环球动态 | 黑龙江： 出台黑土地保护规划 到2025年黑土地保护利用示范区面积要达到1亿亩

近期，黑龙江省政府办公厅印发《黑龙江省“十四五”黑土地保护规划》（以下简称《规划》），明确了黑土地保护的目标任务、重点工程及建设任务。 《规划》从三个方面、两个时间节点提出黑土地保护目标任务。一是保护面积。到2025年，黑土地保护技术在永久...

环球动态 | 黑龙江： 出台措施健全完善农村寄递物流体系

近期，黑龙江省政府办公厅印发《加快农村寄递物流体系建设若干措施》（以下简称《措施》），将健全县、乡、村寄递物流体系，补齐农村寄递物流基础设施短板，推动农村地区流通体系建设，扩大就业渠道，促进农民增收，助力乡村振兴。 《措施》明确，黑龙江省将...

环球动态 | 山东： 到2025年超8成县市区基本实现农业现代化

日前，山东省政府印发《山东省“十四五”推进农业农村现代化规划》（以下简称《规划》），明确了乡村振兴齐鲁样板示范省、农业农村高质量发展先行省、推进现代农业强省建设引领省的发展定位，提出到2025年，全省农业农村经济高质量发展取得显著成效，现代...

环球动态 | 重庆： “十四五”期间财政将补贴300亿元发展畜牧业

日前，重庆市农业农村委官网发布《重庆市畜牧业发展“十四五”规划（2021-2025年）》（以下简称《规划》），其中提到重庆将以奖代补鼓励发展畜牧业，5年里财政补贴资金达到300亿元。 《规划》提到，以奖代补促进补贴资金向生猪、草食牲畜产业及...

环球动态 | 广东中山： 出台集体用餐、供餐单位陪餐办法

2022年1月起，由中山市人民政府办公室印发的《中山市集体用餐、供餐单位负责人陪餐办法（试行）》（以下简称《办法》）正式实施。这是在总结“民天卫士”行动的基础上，结合本市工作实际制定的陪餐办法，适用于全市养老机构、社会福利机构、医疗机构、工...

环球动态 | 河南： 修订储备粮管理办法 首次对企业社会责任储备提出要求

为解决储备粮管理中出现的新情况新问题，河南省对原《河南省省级储备粮管理办法》进行了全面修订，修订后的《河南省储备粮管理办法》（以下简称《办法》）已于2022年1月1日起施行。 按照储备粮权属，《办法》首次把省、市、县三级政府储备纳入到了一个...

环球动态 | 河南： 到2025年粮食加工业总产值将达3500亿元

为了扛稳国家粮食安全重任，加快河南省粮食和物资储备改革发展，近期，河南省粮食和物资储备局、省发展改革委联合印发《河南省“十四五”粮食和物资储备发展规划》（以下简称《规划》），明确到2025年，河南将基本建成与区域经济发展相适应的现代粮食和物...

环球动态 | 湖北： 发布行动方案 “十大工程”力促消费扩容升级

近期，湖北省发布《促进全省消费扩容升级三年行动方案（2021-2023年）》（以下简称“方案”），实施促进消费“十大工程”，力争2021-2023年全省社零额年均增长11.3%，到2023年社零额千亿级城市增至9个，全省社零总额重回全国第六...

环球动态 | 安徽： 设立进口冷链食品集中监管仓99个 查处未报备案件473件

1月12日，安徽省市场监管局召开全省进口冷链食品监管工作电视电话会议。会议通报，截至2021年底，全省共设立进口冷链食品集中监管仓99个，累计排查相关主体60余万户次，查处未报备的进口冷链食品案件473件，移送公安案件188件。 2021年...

环球动态 | 安徽淮南： 一医院因未经许可从事食品经营被罚5万元

1月7日，安徽省淮南市市场监管局发布行政处罚案件信息，淮南济民医院因涉嫌未经许可从事食品经营被罚款5万元。 行政处罚决定书（淮市监田处字[2021]第167号）显示，经查明，淮南济民医院销售“人参枸杞酒”“国医堂参茸酒”，但未办理食品经营许...

环球动态 | 福建： 加大对养殖业和产粮大县粮食作物保险的支持力度

2022年1月7日，福建省财政厅印发《关于调整政策性农业保险财政保费补贴比例的通知》，加大对养殖业保险和产粮大县粮食作物保险的支持力度，切实保障农户利益。 在养殖业保险方面，将财政保费补贴比例从70%提高至75%，养殖户负担比例相应由原来的...

环球动态 | 内蒙古： 新增高标准农田460万亩 超额完成国家任务

2021年，内蒙古新建成高标准农田460万亩，超额完成国家下达建设任务。 据了解，去年内蒙古自治区先后启动了高标准农田建设“双月攻坚”行动和“冬春季土地整理大会战”行动，对高标准农田建设开展专项攻坚行动，全力以赴推动高标准农田建设工作“加速...

环球动态 | 广西： 出台十项措施抓好进口冷链食品疫情防控

2022年1月5日，广西壮族自治区疫情防控指挥部印发《加强进口冷链食品监管工作方案》，明确进口冷链食品十项疫情防控措施，要求各地全力织牢进口冷链食品疫情防控网，坚决切断进口冷链食品带疫入境传播渠道，从严从紧做好冷链食品疫情防控和应急处置各项...

环球动态 | 海南： 印发化学农药化肥减量方案 2025年化肥施用量将较2020年减少15%

近期，海南省政府办公厅印发《海南省化学农药化肥减量实施总体方案（2021-2025年）》（以下简称《方案》），旨在加快建设国家生态文明试验区和国家农业绿色发展先行区，推动海南农业高质量发展。《方案》指出，到2025年，海南化学农药使用量、化...

环球动态 | 江西赣州： 春节期间5桌以上宴席要报备

春节将至，大量外出务工、求学人员即将返乡过春节，人员聚集带来的疫情传播风险加大。为切实做好“外防输出、内防反弹”工作，有效控制和降低新冠肺炎疫情传播风险，保障广大人民群众身体健康和生命安全，赣州市市场监管局发出以下提醒： 1.从严控制宴席活...

行业观察 | 呈现品牌连锁化发展趋势 肥肠品类或是未来餐饮的潜力股

对于大肠这种食材，有人爱如潮水，有人避之不及。但近年来在螺蛳粉、臭豆腐等的“熏陶”之下，消费者对重口味的接受度也越来越高。近期，以肥肠为主打的品类开始在市场上有了存在感，成都、重庆、长沙等地都出现了标准化连锁品牌。那么，肥肠作为一个相对更有...

行业观察 | 盘盘麻辣烫走红 餐饮“混血”品类或将频繁出现

在火锅的溢出红利和自身的特性优势之下，冒菜、麻辣烫等品类一度成为餐饮业中炙手可热的存在。然而近年来，随着头部品牌逐渐占领市场，以及消费者对品类新鲜感的降低，冒菜、麻辣烫的热度也在下降。就在这时，整合了冒菜、麻辣烫的口味或菜品的盘盘麻辣烫等整...

行业观察 | 预制菜成资本宠儿 未来需解决三个痛点

在市场和资本的双轮驱动下，每日优鲜、叮咚买菜、盒马、美团等行业头部企业纷纷布局预制菜赛道，预制菜已然成为最火爆的赛道之一。艾媒咨询数据显示，2019年，中国预制菜市场规模约2445亿元，2020年市场规模扩大至2888亿元，同比增长18.1...

行业观察 | 威士忌大举“入侵” 新一轮白酒国际化如何破局

2021年被认为是国内威士忌消费市场的“元年”，经过了长时间的市场培育，威士忌在中国市场开始迎来了爆发，进口数据大幅增长，保乐力加和帝亚吉欧两大国际酒业巨头也在华分别投建首个威士忌工厂。相比之下，白酒国际化之路似乎一直没有找到“破局”的关键...

行业观察 | 2022年酒业强者恒强格局不变 光瓶酒和圈层营销将受到关注

白酒行业在过去一年经历了攻城略地、提价占位、角逐高端化等一轮又一轮竞赛后，新的一年将在“变与不变”中继续向前。 多位酒业人士在接受采访时表示，2022年，白酒业强者恒强、弱者恒弱的竞争格局不变，消费升级红利下，白酒业追求高端化、品牌化、品质...

行业观察 | 国家首提白酒年轻和国际化 行业即将进入新的发展周期

1月10日，工信部发文鼓励白酒行业要针对年轻消费群体、国外消费群体发展，并给出了多样化、时尚化、个性化、低度化的发展路径。国家部委层面首提白酒国际化和年轻化释放了什么信号？这将给白酒行业未来发展带来什么新机会，同时会利好哪些酒企？ 国家部委...

行业观察 | 低度酒赛道升温 行业壮大尚需时日

作为一个万亿规模的传统行业，酒类却是新消费时代少有的“处女地”，在过去十年中，江小白等白酒创新品牌不断涌现，却都难以动摇传统强势白酒品牌的江山。2021年以来，国内酒类创新再次迎来新一轮热潮，融资事件数量大幅增长，但区别于上一轮白酒热，本轮...

行业观察 | 资本青睐低度酒 行业发展面临多个“拦路虎”

JOJO气泡酒、贝瑞甜心、初气三大低度酒品牌近一个月先后更新了股东信息，并获得资本青睐。不过，业内人士认为，目前大部分低度酒品牌都采用代工模式，且酒精来源各不相同。这种模式对于品牌早期发展而言较为适宜，但品牌想要长远发展，还是要回归品质工艺...

行业观察 | 千家企业败退精酿啤酒赛道 行业短期内难以诞生领军品牌

在啤酒高端化的浪潮下，无论是上市酒企还是非上市酒企，纷纷入局精酿啤酒。一时间，精酿啤酒成为行业风口。然而，有竞争就有输赢，近年来，败走精酿啤酒的企业不在少数。1月5日，记者从天眼查客户端了解到，2016年至2022年1月，精酿啤酒相关企业共...

行业观察 | 以国家地理标志产品为抓手 全力打造乡村振兴“河东样本”

上一期，我们介绍了山东省临沂市河东区的两个国家地理标志产品——八湖莲藕、醋庄葡萄，这期我们将介绍另外两个地理标志产品——梅埠甜瓜和沂州海棠。 梅埠甜瓜 临沂市河东区梅家埠的甜瓜瓜香浓郁、清新怡人，果肉甘甜、清爽、可口。据传，临沂书法家王羲之...

行业观察 | 围绕全产业链实施节粮减损 进一步保障国家的粮食安全

2021年，中国粮食总产量达到13657亿斤，粮食生产喜获“十八连丰”。丰收之后，如何进一步保障国家粮食安全？节粮减损是关键一环。近期，从中央到地方，一系列政策措施密集出台，推动加强粮食全产业链各环节节约减损。作为世界上最大的粮食生产国和消...

行业观察 | 牧原股份“牵手”双汇发展 养殖屠宰一体化成行业发展趋势

“猪王”牧原股份和“肉王”双汇发展“牵手”合作了。生猪价格一跌再跌，巨头们或也开始抱团渡过行业寒冬。业内人士认为，“猪王”与“肉王”合作后，行业内养殖和屠宰的连接将会更加紧密。 两大巨头抱团合作 2022年1月3日晚，牧原股份、双汇发展均发...

行业观察 | 企业争相上市 方便面行业竞争加剧

争抢A股“方便面第一股”之事正愈演愈烈。近期，方便食品企业四川白家阿宽食品产业股份有限公司（以下简称“阿宽食品”）正式递交了招股说明书。而在此之前，今麦郎等方便食品企业也频传上市动作，争做A股“方便面第一股”。业内认为，有消息曾说方便面市场...

行业观察 | 备受资本青睐 中式点心能否实现复兴

曾一度“失势”的中式点心如今正炙手可热，虎头局、墨茉点心局、泸溪河、泽田本家、祥和饽饽铺等中式糕点品牌成为资本追捧的对象，也成为年轻人的心头好。稻香村、杏花楼等老牌中式点心也不甘落后，不断焕发出新的活力。主力玩家屡获融资，消费市场表现“疯狂...

企业面面观 | 时隔5年多再次涨价 茶颜悦色“自救”要先找准定位

近期，茶颜悦色再次登上微博热搜榜，这次是因为涨价。而在不久前，茶颜悦色刚刚关闭了部分门店。在业内人士看来，闭店和涨价均是茶颜悦色根据自身情况进行的“自救”举措，解决经营亏损问题是其当务之急。从长远来看，茶颜悦色接下来无论是站稳市场还是拓展市...

企业面面观 | 拿渡新增水煮鱼 品类扩充切忌盲目

一直专注于麻辣香锅事业的拿渡也开始尝试新“口味”。记者近期发现，位于北京市丰台区大悦春风里的拿渡与以往门店有所不同，门头上增加了“水煮鱼”字样，店内还新增了三款水煮鱼产品。拿渡正在通过涉足新品类进行布局，试图赋予门店更多的可能性。多品类发展...

企业面面观 | 十年来净利润首次下滑 桃李面包“南下”遇阻

1月11日晚，桃李面包发布2021年度业绩快报公告。公告显示，公司2021年实现营业收入63.43亿元，同比增长6.38%;归属于上市公司股东的净利润7.64亿元，同比下降13.51%。值得注意的是，这是桃李面包十年来首次出现净利润下滑。实...

食品教学 | 在高职烹饪教学中培养学生创新思维的相关探讨

对于国内高职院校来说，烹饪专业无疑是一门热门专业，尤其是随着人们生活水平的不断提高，各种餐饮单位的生意越来越好，它们对烹饪专业学生的需求越来越多。不过，由于餐饮单位间的竞争越来越激烈，烹饪专业的学生在毕业后也会面临巨大竞争的压力，要想提高自...

食品教学 | 技工院校烹饪专业现代学徒制 人才培养模式的实践与思考

培养高素质能力的专业人才是技工院校教育的核心目标，为了提高人才培养的针对性和实效性，技工院校烹饪专业教学应加强现代学徒制人才培养模式的应用，以驱动学生理论知识能力和实践素质能力共同发展。因此，技工院校及烹饪专业教师应对现代学徒制人才培养模式...

食品教学 | 地方应用型高校新农科 专业群构建及内在逻辑关联研究

本文以生物工程与现代农业重庆市级专业群建设为例，研究其构建及内在逻辑关联，以主动适应国家产业结构战略性调整和专业人才市场需求为出发点，按照“围绕产业集群，优化专业结构，内部协同创新，构建产学研联盟，打造特色学科专业品牌”的学科专业群建设总体...

食品安全 | 如何利用互联网+解决食品安全问题

食品是维持人们正常生活的重要能量来源，“民以食为天”这句话充分表明了食品的重要性。然而，“三聚氰胺”“苏丹红”“红心鸭蛋”等层出不穷的食品安全问题却给人民群众的生命安全带来了严重威胁，这就需要更加积极地寻找提高食品安全的有效途径。随着互联网...

食品安全 | 食品经营许可工作中的常见问题及解决策略研讨

安全、健康的食品是保障人们健康生活的重要因素，为了减少质量不合格食品的产生，商家必须在得到食品经营许可后才能进行销售工作。根据我国相关法律规定，食品经营许可一般由所在市、县的食品药品监督管理部门负责。但实际上食品经营许可工作中存在较大的问题...

食品检测 | 食品微生物检验的质量控制措施

“民以食为天，食以安为先”，食品安全与人们的身体健康息息相关，随着人们对食品品质要求的逐渐提高，为了确保食品安全卫生，有必要开展食品微生物检验工作。食品微生物检验指的是对食品中微生物的含量、种类等信息进行分析，进而检验其中的微生物是否符合国...

食品检测 | 水质中总氮测定结果异常的原因分析

水中的总氮含量是衡量水质的重要指标之一。总氮是水中各种形态无机和有机氮的总量，包括NO3-、NO2-和NH4+等无机氮和蛋白质、氨基酸、有机胺等有机氮，以每升水含氮毫克数计算，常被用来表示水体受营养物质污染的程度。由于某批水样总氮的测定结果...

食品检测 | 食品检测技术对食品 质量安全的影响探究

食品安全与民生息息相关，组织开展食品检测工作，不仅能够保障食品安全，也是推广整个行业质量管理工作规范化发展的必要手段。近年来科技工艺的创新发展为各行业领域的现代化建设带来了便利的技术条件，也为食品检测工作的优化发展提供了有利契机，将多样化的...

食品检测 | 食品安全检验中生物检测技术应用的策略

随着社会经济的发展和人们生活水平的提升，以下3种食品安全问题开始备受社会关注。一是重金属污染问题，一般在谷物、蔬菜以及乳制品等检测中发现，其主要原因是环境污染，很难在短时间内有效解决;二是食品添加剂问题，很多生产企业都会通过应用添加剂来改善...

食品工艺 | 低盐腊肉加工工艺及感官优化试验

腊肉是我国湘、贵、川地区的特色食品，但传统工艺会因采用了高盐、烟熏等制作方法而不利于人体健康，因此将低盐法与液熏工艺相结合进行工艺技术改良，对于提升腊肉品质及保障食品安全具有重要意义。为实现腊肉工艺及其感官评定结果的优化，本文选取市售猪肉作...

食品工艺 | 陕西浆水菜中分离的发酵乳杆菌及其发酵饮品工艺初探

浆水菜是我国陕西、甘肃、山西、河南等地的一种传统发酵蔬菜，具有调理肠胃、提高食欲等诸多益生功效。浆水发酵过程包含着复杂的微生物群系，其中最主要的发酵菌群为乳酸菌。随着对乳酸菌研究的不断深入，许多学者发现其具有调整胃肠道菌群平衡、提高食物消化...

食品工艺 | 紫菜面包加工工艺优化途径分析

紫菜是一种海藻，主要分布于温带、热带、亚热带和寒带等海域。紫菜味道鲜美、营养丰富，能够补充人体所需的蛋白质和维生素，对增强记忆力也有显著作用，是一种深受人们喜爱的食物。除了直接食用，人们也会将紫菜与其它食物一起加工从而形成一种新的食物类型，...

食品前沿研究 | 基于颜色特征的山药加工成熟度识别

中国药膳是以中医学、烹饪学和营养学理论为指导，严格按照中草药配方，具有一定的药用价值，并且拥有色、香、味和形的美味佳肴。它既以药为食，又以药赋食，药借食之力，食助医之力，二者相辅相成、相得益彰，能防病、养生、延年益寿。在药膳加工中，每种食材...

营养与健康 | 孩子长不高，要多吃馒头等发酵食品

传统印象中，大家都觉得山东、河南、河北几个主食爱吃馒头、馍、大饼等发酵面食的北方省份，人们的平均身高比较高。但同样爱吃热干面、小面、苏式汤面等面食的湖北、重庆、江苏人，却没有给人留下“个子高”的印象。其实，这可能和面食是否是发酵的有关。 缺...

营养与健康 | 营养成分并不突出 冬吃萝卜没有保健功效

我国自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”的说法，那么为何会有这种说法呢？萝卜到底有什么特别的呢？冬天吃萝卜真有那么大的好处吗？下面我们就来聊聊萝卜。 萝卜家族不包括胡萝卜 说起萝卜，就不得不提胡萝卜。这俩就相差一个字，大家想当然地会把...

营养与健康 | 爱吃藕的看过来，健康吃藕要这样做

莲藕排骨汤是人们最爱的冬季滋补养生汤。除了炖汤，白白胖胖的莲藕还可以做成辣炒藕丁、凉拌藕泡片、桂花糯米藕等，每款菜都有拥趸者。那么，莲藕的营养如何呢？冬天吃藕真的养生吗？我们该如何健康吃藕呢？ 藕的维C和钙含量丰富 藕，又称莲藕，属莲科植物...

食安解读 | 科学解读牛排到底该怎么吃

鲜嫩多汁、营养美味的牛排是无肉不欢族的解馋利器，但这个从西餐厅里走出来的“大片儿肉”却也让很多消费者颇感困惑。西冷牛排、菲力牛排、眼肉牛排……这些“洋名儿”到底指牛肉的哪个部位？三分、五分、七分熟……具体要如何选择？牛排到底该怎么吃，不妨听...

文化趣谈 | 参与慢食运动， 做好“入门”三件事

现如今，慢食运动正在世界各地的餐厅和食品杂货店蔓延。慢食不仅仅指的是食物，它实际上已成为了一种对人和自然均有益的生态友好理念，这种理念的主要内容有以下几个：说服当代人放弃快餐和快节奏的生活方式;倡导人们选择当地种植的、无污染的、有益于身心健...

新规 | 生态环境部、农业农村部 《关于加强海水养殖生态环境监管的意见》

海水养殖是可持续利用海洋资源的重要方式，不仅满足了人民群众对优质海产品的需求，而且对沿海地区经济社会发展和群众生计具有重要意义。但部分地区海水养殖的不规范发展对局部海域生态环境造成不良影响。党中央、国务院高度重视，要求标本兼治，综合施策，加...

新规 | 北京市人民代表大会法制委员会 《北京市种子条例》

第一章：总则 第一条：为了保护和合理利用种质资源，加强种业科学技术研究，激励育种创新，规范种子生产经营和管理行为，维护种子生产经营者、使用者的合法权益，发展现代种业，维护国家种源安全、粮食安全、生态安全，根据《中华人民共和国种子法》等有关法...

新规 | 海南省市场监督管理局 《海南省市场监管系统食品安全抽样检验备份样品处置管理办法（试行）》

第一章：总则 第一条：为规范食品安全抽样检验备份样品（以下简称备份样品）的处置，防止和减少食品浪费，根据《中华人民共和国反食品浪费法》《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》等法律法规和文件精神，制定本办法。 第二条：本办法...

新规 | 山西省农业农村厅办公室 《山西省屠宰行业“强监管保安全”行动方案》

为进一步规范屠宰行业发展秩序，消除屠宰环节质量安全风险隐患，提升屠宰行业管理水平，保障动物及动物产品质量安全，促进畜牧业高质量发展，结合农业农村部要求和我省实际，特制定本方案。 一、目标要求 深入贯彻落实新修订出台的《中华人民共和国动物防疫...

警示 | 维C泡腾片深受爱美人士宠爱 当心吃多了给健康带来负担

大家对于维生素C想必并不陌生，往杯里放一片维C泡腾片，杯中的水瞬间沸腾起来，好玩极了。因为它的抗氧化作用和清除自由基等功能，很多商家开始大打美容养颜牌，而且维生素C的味道也是酸酸甜甜的，因此维C泡腾片深受爱美人士的宠爱。然而，喝维生素C的效...

警示 | 荸荠不宜生吃 当心感染姜片虫

荸荠是冬季颇受欢迎的家常菜，在我国一些地区，荸荠又被称为菩荠、乌芋等，又因其形似马蹄，而被俗称为“马蹄”。由于荸荠脆甜多汁，不少人除了将其作为菜品外，还将其作为水果在去皮后直接生食。专家提醒，生食荸荠等水生植物有感染姜片虫的风险，不仅会出现...

警示 | 再制奶酪、番茄沙司，带有这些关键词的食品要少买

现在市面上的食品种类越来越多，让人眼花缭乱，一不小心就会掉入商家的“陷阱”。那么，我们该如何挑到健康食品？除了仔细看配料表和营养成分表外，还可以通过一些“关键词”进行筛选，带有下面这些“字样”的食品就要慎买。 牛奶——“调制乳”“乳饮料”。...

快讯 | “美出圈的年味”打卡华熙LIVE金拱门

壬寅新春将至，麦当劳中国已准备好一系列春节主题的美味与活动，邀请顾客一同欢庆佳节。麦当劳中国携手上海美术电影制片厂，打造了以传统水墨为创意的国风广告片，并推出了包括汉堡、小食、甜品、饮料在内的近10款新春限定美味，包括灵感源自中式传统佳肴的...

快讯 | 2021年脱贫攻坚成果得到巩固拓展 全面推进乡村振兴实现良好开局

2021年是巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接起步之年，记者从全国乡村振兴局长会议上获悉，经过各方共同努力，脱贫攻坚政策调整优化任务全部完成，全国乡村振兴机构队伍衔接平稳过渡，脱贫攻坚成果得到巩固拓展，全面推进乡村振兴实现良好开局。 国...

快讯 | 最新实验发现 给奶牛戴VR眼镜可以提高产奶量

近期，土耳其一家农场做了个实验，给牛戴上了VR眼镜，眼镜中播放着夏天草原的画面。据这家农场主介绍，奶牛戴上VR眼镜后心情更好，产奶量也有了提升，此前每天能产22升牛奶，现在每天能产27升了。 俄罗斯农业部认为，这套系统基于一种设计原则——奶...

快讯 | 全聚德推出“体育主题创意菜”

惟妙惟肖的高山滑雪、造型逼真的培根鸡茸冰壶球、色彩鲜艳的五彩冰花酥……一道道栩栩如生的“体育主题创意菜”让人眼前一亮，营造出浓浓的冬日氛围。全聚德奥运村店作为一家体育文化主题餐厅，又将在2022年春节来临之际为消费者献上了最新的体育主题创意...

快讯 | 两项国家标准发布实施 为畜禽生物育种提供技术参考

记者从中国农业科学院获悉，由该院主持编写的“畜禽基因组选择育种技术规程”和“畜禽分子标记辅助育种技术规程”两项国家标准，已开始实施。 该标准是中国农业科学院深圳农业基因组研究所李奎团队多年来在猪分子标记分子辅助育种和基因组选择育种研发工作基...

快讯 | 《2021年中国小龙虾产业行情分析》发布外卖市场呈放缓趋势

近期，中国水产流通与加工协会发布的《2021年中国小龙虾产业行情分析》（以下简称《分析》）显示，2021年，我国小龙虾养殖业继续保持良好发展势头，养殖产量再创新高，加工业保持稳步发展，但外卖市场已经度过爆发成长阶段，呈现放缓趋势。 直播带货...

快讯 | 中国热科院选育出高产、高淀粉木薯新品种

据中国热带农业科学院橡胶研究所（下称热科院橡胶所）消息，近期在海南儋州，由热科院橡胶所牵头的国家重点研发计划“热带作物高效育种技术与品种创制”项目木薯优异资源现场展示会上，4个优异、特色的木薯新品种亮相，受到关注。 据热科院木薯专家叶剑秋介...