食品与健康2024年第2期

食品与健康

食品与健康2024年第2期

月刊 旅游美食

简介

《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。设有饮食文化栏目“天地人谈”、讨论

目录

卷首语 | 春风十里不如香粥一碗

阳春二月，气温尚未转暖，唯有香粥一碗才能解肠胃之忧。我幼时不喜食粥，觉得喝粥难以饱腹。母亲做饭时，我总像“小尾巴”一样跟在她身后，暗暗观察母亲舀在锅里的米——半瓢米代表煮粥，一瓢米代表蒸米饭。如果见母

本刊视点 | 为防“跌打损伤” 小药箱不妨常备这些药

随着健康观念的普及，不少家庭都会准备一个小药箱。药箱里除了家庭成员常用的慢性病治疗药物，通常也会存放退烧药、止泻药、祛暑药、止咳药、胃动力药等口服药。如果家里有心脏病患者，可能还会存放硝酸甘油等应对心

本刊视点 | 对于吸入性糖皮质激素不必谈“激素”色变

药用糖皮质激素是临床广泛使用的抗炎、抗过敏和免疫抑制剂。含糖皮质激素的复方吸入制剂常用于支气管哮喘、慢性阻塞性肺疾病（以下简称慢阻肺）患者的长期治疗。有些患者对于长期使用糖皮质激素心存疑虑，害怕自己会

本刊视点 | 妇科洗液真的是洗洗更健康吗

“洗洗更健康”这句某品牌妇科洗液的广告语深入人心，导致许多消费者认为使用妇科洗液和用洗发水洗头、用洗面奶洗脸、用沐浴露清洁身体一样，是每个现代人都应该做的日常清洁工作。部分女性朋友受广告影响，每天用妇

本刊视点 | 漱口水用对才有益口腔健康

国人漱口的历史悠久。成书于汉代的《礼记》中便有“鸡初鸣，咸盥漱”的记载。诸多文献表明，清水、盐水、茶水、酒、醋，都曾被用来漱口清洁。进入现代，人们对生活品质的要求越来越高，市面上类型多样、功能各异的口

本刊视点 | 雾化治疗助力呼吸道感染患儿康复

雾化治疗，指通过专用装置将使药物分散成雾状的微小液滴或者微粒，经由患者的鼻腔或者口腔直接送入呼吸道和肺部，进行局部治疗的医疗手段，主要用于治疗呼吸系统疾病。由于起效快，对患者的配合度要求比较低，雾化治

食有新意 | 益生菌怎么吃才益肠

随着生活水平的提高，人们更加关注健康，更加愿意付费购买能够改善健康状况的产品。部分消费者饱受消化问题、排便问题的困扰，且不存在器质性病变，因此将目光聚焦于益生菌类产品，希望借助这类产品改善自己的健康问

食有新意 | 胃全部切除后还能吃饭吗

我国的胃癌发病率较高，每年新发胃癌人数大约为40万，相当于每天就有1 000余人被确诊为胃癌。全胃切除术是胃癌的常用治疗方式。很多胃癌患者和家属乍一听要切除全胃，不免产生顾虑——把整个胃都“切”了，能

食有新意 | 水中异味物质知多少

生活饮用水的水质关乎每个人的健康。我国对生活饮用水有严格的卫生要求。其中，异味物质是衡量和评价水质量的重要依据。用鼻子闻到的气味被称为“嗅”，舌头尝到的味道被称为“味”，水体异味是指异常的“嗅”和“味

食有新意 | 耳鸣恼人不用慌　中医食疗来帮忙

耳鸣是一个十分令人烦恼的症状——即使外界十分安静，患者也能听到类似蝉鸣声、沙沙声或者火车隆隆的声音。有时，患者耳朵里的声音会一直响个不停，让人心烦意乱，严重者难以入睡。而且，长期耳鸣困扰还可能导致心理

生活智慧 | 强肾防治亚健康

不少人每天觉得疲惫不堪，力不从心，从单位回到家就只想躺着，体检却查不出疾病。如果这种情况持续3个月以上，基本可以判断为亚健康状态。随着生活节奏加快、饮食结构改变、学习和工作压力增加，亚健康人群的数量在

生活智慧 | “中风”后偏瘫莫绝望　实用康复建议帮您忙

网络上一则“‘脑梗’大叔‘追’三轮车”的视频曾引起不少网民的讨论。画面中，一辆电动三轮车徐徐前进，大叔拖着不太灵便的腿一直跟着，十分令人动容。据介绍，大叔脑梗死（缺血性脑卒中）发作后留下了偏瘫的后遗症

生活智慧 | 科学应对“睡眠杀手”

人一生中有三分之一的时间处于睡眠状态，睡眠能够恢复体力，让人精神饱满地开启新一天的生活。但是对于睡眠呼吸暂停综合征患者来说，睡眠却变得十分危险——患者入睡后反复出现呼吸暂停和低通气症状，不仅影响睡眠质

生活智慧 | 眼部不适需小心红斑狼疮

系统性红斑狼疮是一种慢性自身免疫性疾病，多发于育龄期女性，病因目前尚未明确，可能与遗传因素、雌激素水平、环境刺激、病毒感染和药物使用等有关。该病会影响患者的皮肤黏膜、肾脏、肺部等，常见的临床表现有发热

生活智慧 | 实用建议帮您摆脱不良体态的困扰

对于“低头族”“久坐党”来说，长时间持续低头玩手机或使用电脑进行工作、学习，数小时保持一个姿势不变，基本上是家常便饭。但“低头”“久坐”不仅会造成含胸驼背、盆骨前倾等不良体态，影响人的精神气质，还会导

生活智慧 | 阑尾炎手术后的饮食、运动注意事项

阑尾炎是外科常见病，一经确诊，绝大部分患者都必须尽快手术治疗，才能杜绝并发症风险，有效防止复发。我们常说的“阑尾炎手术”即阑尾切除术。目前常用的手术方式是腹腔镜下阑尾切除手术，部分不适合进行腹腔镜手术

生活智慧 | 详解CT检查的医学功能

在现代医学领域，医学影像技术是进行疾病诊断、治疗和监测不可或缺的工具。其中，电子计算机断层扫描（CT）作为一项重要的医学影像技术，具有高分辨率、多层次成像和高效率等优势，被广泛运用于全身多脏器的检查，

家人健康 | 家庭自测高血压应该注意啥

血压指血液在血管内流动时，作用于单位面积血管壁的侧压力，它是保证血液在人体内循环流动的主要动力来源。临床测量的血压一般是指体循环的动脉血压，包括收缩压与舒张压。血压正常，说明人的心血管系统运行正常，罹

家人健康 | 严防死守 阻击儿童致聋“杀手”

以往我们比较习惯说的“耳聋”，在医学上比较严谨的名称为听力损失，极重度以上的听力损失则属于医学意义上的耳聋。随着医学的进步，部分耳聋患者如果能及时诊断、正确治疗，可以获得和健全人基本相当的生活质量。但

家人健康 | 进行超声检查应该空腹做还是憋尿做

有些朋友在参加体检时会和一起排队的体检者抱怨：“做B超太麻烦了，在这么短的时间里，一会儿让人空腹，一会儿让憋尿。真是折腾人！”事实上，体检的相关检查要求绝对不是在难为大家，其目的只有一个，就是让医生能

家人健康 | 中医调治产后缺乳

产后缺乳较为常见。数据显示，约20%的产妇有“奶水不足”的问题——产妇不存在乳头凹陷等无法泌乳的器质性病变，但乳汁分泌量较少，不足以喂养婴儿，或乳房胀痛，奶水无法顺利流出。中医将这种乳汁产生不足和（或

家人健康 | 关注血糖远离肝脓肿

“富贵病”2型糖尿病患者必须依靠降糖药控制血糖水平。但是，有些“糖友”不把血糖问题当回事，或者认为自己处于中青年阶段，即便血糖超标也不会影响健康，因此不进行日常血糖监测，管不住嘴、迈不开腿，导致血糖水

求真证伪 | 手抖就是帕金森病吗

经常有老年人或中年人到医院咨询：“我（我父母）的手一直不由自主地抖动，是不是得了帕金森病？”帕金森病患者会出现手抖症状，因此，很多人自然而然地认为“手抖就是帕金森病”，但事实并非如此。什么是帕金森病？

求真证伪 | 乳腺超声有必要做吗

乳腺疾病是女性群体的一类多发病、常见病。由于患病部位隐私，一些女性患者，尤其是年轻、未婚、未育的女性患者会羞于问诊，对相关检查持抵触情绪。但对于适龄女性、乳腺疾病的高危人群和部分已经罹患乳腺相关疾病的

求真证伪 | “大三阳”和“小三阳”哪种病情更严重

乙型肝炎（简称乙肝）是由乙肝病毒持续感染引起的慢性肝脏疾病，主要传播途径为血液传播、性传播和母婴传播。患者可出现乏力、食欲不振、厌油腻、腹胀等症状，病情严重者可导致肝硬化甚至肝癌，危及生命。在告知患者

长寿乐园 | 科学运动　不惧膝骨关节炎

俗话说：“人老腿先老，树老根先枯。”人到中年，不少人会出现膝关节疼痛、行动受限、膝腿酸软等问题。临床上，导致这些症状的病因多数为膝骨关节炎。膝骨关节炎是中老年人的常见病。相关数据显示，我国膝骨关节炎发

长寿乐园 | 做好口腔保健帮老年人留住一口好牙

拥有健康的牙齿是老年人吃得好、心情舒畅的重要前提。但由于长期忽视口腔健康，加上慢性病的影响，饱受口腔疾病困扰的老年朋友不在少数。那么，导致老年人罹患口腔疾病的原因有哪些？怎样做才能提高口腔健康水平呢？

长寿乐园 | 会识别、能急救对战脑卒中

脑卒中俗称“脑中风”，是脑组织供应血液的血管突然破裂或阻塞，导致脑组织损伤甚至死亡的一类疾病，包括缺血性脑卒中（即脑梗死）和出血性脑卒中（包括脑出血、蛛网膜下腔出血等）两种。其中，缺血性脑卒中的发病率

新知见闻 | 血液透析患者的“生命线”

动静脉内瘘是指将皮下的静脉和动脉吻合连通在一起，使动脉血流到静脉血管，然后回到心脏。经过改造的静脉逐渐“动脉化”。为罹患慢性肾功能衰竭（尿毒症期）需要进行长期血液透析的患者建立动静脉内瘘，可为血液透析

新知见闻 | 淋巴细胞检测帮您了解自己的免疫力

生活中，有些人可以常年保持健康，有些人却很容易患病。罹患同一种疾病，有些人不需要吃药，三五天后便能够自愈，有些人却需要很久才能康复。这些情况均与免疫力有一定关系。免疫力是保持身体健康的一道重要防线。当

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