数字时代高职专业人才培养模式改革研究

［摘 要］ 数字时代背景下，推动高职酒店管理与数字化运营专业人才培养模式改革，既是响应数字中国建设战略、对接酒店产业转型升级的需要，也是增强专业核心竞争力的必由之路。教师数字化能力不足、数字化实训条件有限、产教融合深度不够、数字化转型动力不足等是高职酒店管理与数字化运营专业人才培养模式改革面临的现实困境。为对接酒店产业数字化发展需要，调整人才培养目标、重构课程体系、提升教师数字化素养、完善数字化实训条件、创新教学方法、改革评价方式等是高职酒店管理与数字化运营专业人才培养模式改革的路径。

［关键词］ 数字时代；酒店管理与数字化运营专业；人才培养模式

［基金项目］ 2021年度陕西高等职业教育教学改革研究重点项目“数字时代高职酒店管理与数字化运营专业人才培养体系重构与探索实践”（21GZ001）；2021年度陕西省教育科学“十四五”规划课题“数字经济时代高职酒店管理与数字化运营专业人才培养模式改革研究”（SGH21Y0507）；2021年度陕西工业职业技术学院引进高层次人才科研项目“乡村振兴战略下乡村旅游高质量发展动能与路径研究”（BSJ2021-04）

［作者简介］ 石 斌（1979—），男，陕西西安人，管理学博士，陕西工业职业技术学院财经与旅游学院副教授，主要从事旅游与酒店消费者行为研究；吴 烜（1992—），男，陕西咸阳人，管理学博士，陕西工业职业技术学院财经与旅游学院讲师，主要从事酒店与旅游管理研究。

［中图分类号］ G712 ［文献标识码］ A ［文章编号］ 1674-9324（2024）33-0079-04 ［收稿日期］ 2024-07-08

引言

2021年3月，教育部颁布了最新的《职业教育专业目录（2021）》，酒店管理专业更名为酒店管理与数字化运营专业，明确了高职酒店管理专业数字化转型升级的发展方向［1］。2024年4月，人力资源社会保障部、中共中央组织部、中央网信办、国家发展改革委、教育部、科技部、工业和信息化部、财政部、国家数据局印发的《加快数字人才培育支撑数字经济发展行动方案（2024—2026年）》提出，培养一批既懂产业技术又懂数字技术的复合型人才，不断提升从业人员数字素养和专业水平，助力产业数字化转型和高质量发展［2］。数字时代背景下，人工智能、大数据、云计算等数字技术在酒店业中的应用，不仅催生了无人酒店、智慧酒店等酒店新业态，以及酒店网络主播、酒店数字化营销等新岗位和新职业，改变了酒店传统的运营模式、管理模式、营销模式和服务模式，而且对酒店管理人才的能力与结构也提出了新要求，对酒店管理专业人才的培养带来了新挑战。因此，高职酒店管理与数字化运营专业如何精准对接产业数字化发展需要，推动人才培养模式改革，培养掌握新一代技术的酒店管理高素质技术技能人才，是亟待解决的现实问题。

一、数字时代高职酒店管理与数字化运营专业人才培养模式改革的必要性

（一）响应数字中国建设战略的需要

2021年3月，《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》提出，加快数字化发展，建设数字中国［3］。2022年1月，国务院印发的《“十四五”数字经济发展规划》的通知中提出，不断做强做优做大我国数字经济，为构建数字中国提供有力支撑［4］。2022年10月，党的二十大报告提出建设网络强国、数字中国［5］。2023年2月，中共中央、国务院印发的《数字中国建设整体布局规划》指出，建设数字中国是数字时代推进中国式现代化的重要引擎，是构筑国家竞争新优势的有力支撑［6］。2023年9月，习近平总书记在黑龙江考察调研期间强调，要以科技创新引领产业全面振兴。整合科技创新资源，引领发展战略性新兴产业和未来产业，加快形成新质生产力［7］。可见，建设数字中国已经成为新时代我国发展新质生产力，推进中国式现代化建设，引领未来发展的重大战略。因此，推动高职酒店管理与数字化运营专业的人才培养模式改革，是响应数字中国建设战略，支撑数字经济发展的重要路径。

（二）对接酒店产业转型升级的需要

2022年12月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于深化现代职业教育体系建设改革的意见》指出，推动形成同市场需求相适应、同产业结构相匹配的现代职业教育结构和区域布局［8］。数字时代背景下，酒店顾客的消费方式和消费习惯发生了很大变化。移动互联网的快速发展改变了顾客对酒店信息搜寻、预定、消费决策、分享评价等的消费行为，通过OTA平台及各类酒店APP、微信公众号、小程序等数字化平台搜索酒店信息进行消费决策已成为当今酒店顾客消费的主要形式。酒店在数字化平台上的排名、评分、评论数量及好评度对顾客的消费决策有很大影响。短视频平台传播的酒店短视频、网络主播的酒店现场直播活动成为刺激顾客消费欲望、促进顾客消费的重要手段和方式。大数据、人工智能、区块链、云计算等数字技术的广泛应用，催生了无人酒店、智慧酒店等酒店新业态，也改变了酒店传统的商业模式、运营模式、管理模式、营销模式和服务模式。当前，将数字技术、数字工具融入酒店经营管理，提升酒店经营效益和服务质量，推动酒店产业数字化升级已成为酒店产业高质量发展的必由之路。因此，推动高职酒店管理与数字化运营专业的人才培养模式改革，培养具有数字化素养和能力的技术技能人才是适应酒店产业数字化升级的必然选择。

（三）增强专业核心竞争力的必由之路

2021年10月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于推动现代职业教育高质量发展的意见》指出，深入推进育人方式、办学模式、管理体制、保障机制改革，切实增强职业教育适应性［9］。党的十八大以来，我国旅游酒店业发展迈入快车道、进入新阶段，形成了全球最大的国内旅游市场，日益成为新兴的战略性支柱产业和具有显著时代特征的民生产业、幸福产业。2023年，国内出游人数48.91亿人次，比上年同期增加23.61亿，同比增长93.3%。然而，与旅游酒店行业蓬勃发展、迅速增长的态势相比，高职旅游酒店专业教育却面临生源数量下降，吸引力不足等诸多困境，旅游酒店类专业也多次上榜教育部就业“红牌”专业、被限制招生专业。部分院校的酒店管理与数字化运营专业招生困难，甚至被撤销，专业面临生存危机。究其原因，既有社会对服务性行业固有的认识偏见等客观因素，又有酒店管理与数字化运营专业的培养定位与数字时代的发展不适应的原因，专业设置与酒店产业数字化升级的需求不匹配，面向的职业岗位门槛低、技术含量不足、可替代性强、发展空间有限，无法形成具有稀缺性、不可模仿、不可替代和可持续发展的专业核心竞争力。因此，以数字技术为突破口，推动酒店管理与数字化运营专业的数字化升级与改造，将数据采集与分析、数字化营销、新媒体运营与推广等数字能力作为专业核心能力，实现人才培养定位的转向，是增强专业核心竞争力、提升专业吸引力的必由之路。

二、数字时代高职酒店管理与数字化运营专业人才培养模式改革的路径

（一）对接酒店产业发展需要，调整人才培养目标

一是广泛开展酒店调研，明晰大数据、人工智能等数字技术对酒店运营、管理、服务模式和流程带来的新变化，以及催生的新职业、新岗位，梳理数字时代酒店对专业知识、能力、素质的新要求，重构人才培养规格。二是对接酒店数字化转型升级的需要，重点培养学生的数据采集、分析与应用能力，线上和线下对客服务接待及运营能力，酒店产品营销与推广、新媒体运营与管理的能力，办公软件、酒店信息管理软件应用能力及文案写作能力等数字化能力，强化数字思维和信息素养，增强专业的技术含量，提升专业核心竞争力和吸引力。三是对接智慧酒店、民宿、邮轮等数字时代的酒店新业态，面向酒店数字营销、市场传媒、收益管理等数字化运营与管理岗位（群），培养高素质技术技能人才，实现人才培养目标的转向。四是深入挖掘地方饮食文化融入人才培养，提升专业学生的人文素养，打造地方文化、数字技术、人文素养“三位一体”的酒店专业特色人才培养定位。

（二）对接酒店岗位标准，重构课程体系

一是对接酒店数字营销协调员、市场传媒协调员、收益协调员等数字时代酒店新岗位，梳理岗位标准、典型工作任务及操作规范，开设“酒店数字化营销”“酒店新媒体运营与推广”“酒店电子商务”“酒店收益管理”“酒店大数据分析与应用”等课程。二是梳理、分析数字技术对酒店前厅接待、餐饮服务、客房服务等核心岗位（群）运营、服务流程带来的新变化和提出的新要求，优化课程内容，将“前厅服务与管理”“餐饮服务与管理”“客房服务与管理”等专业核心课程分别调整为“前厅服务与数字化运营”“餐饮服务与数字化运营”“客房服务与数字化运营”，实现专业核心课程的数字化升级和改造，增强学生数字化知识、能力和素养的培养。三是对接数字时代智慧酒店、民宿、邮轮等酒店新业态，开设“智慧酒店管理”“民宿运营与管理”“酒店数字化运营”等课程，增强专业对酒店新业态的适应性。四是对接地方文化特色，开设“地方饮食文化”“茶文化与茶艺”等文化类课程，提升专业文化内涵和服务地方社会经济发展需要的能力。

（三）优化激励机制，提升教师数字化素养

一是通过校园招聘方式，招募计算机科学与技术、大数据科学与技术、大数据管理与应用、数字媒体技术等专业优秀研究生充实专业教师队伍，优化专业教师的学科结构。二是通过社会招聘方式，从行业、企业、科研院所等多种渠道引进精通大数据分析与应用、数字化运营与营销等技术和具有丰富的企业数字化运营管理经验的专业人才。三是加大对专业教师数字化能力和素养的培养培训，通过酒店数字化运营岗位挂职锻炼、参加数字化运营集中培训班、参加酒店管理与数字化运营专业转型交流研讨会等多种方式，帮助专业教师掌握酒店数字化营销、新媒体运营、大数据分析与应用等数字运营技术，提升专业教师的数字化能力和素养。四是鼓励、支持教师参加职业技能等级鉴定，考取新职业资格证书。五是出台相关制度，从制度、经费、时间等方面对教师的数字化能力提升提供支持保障。对取得数字化相关职业资格等级证书，以及积极参加数字化能力培训提升的教师在职称晋升、评优评先、课时减免等方面给予政策倾斜和支持。六是创新教师团队建设机制，打破学院、专业界限，吸纳电子商务、商务数据分析与应用、计算机科学与技术等专业教师，共同组建跨学院、跨专业的教师团队，开发酒店数字化运营专业课程资源，开展专业数字化转型教育教学改革研究，编写专业数字化教材。七是优化兼职教师聘任机制，优先聘请酒店数字化营销、市场传媒等岗位的酒店管理与运营人员为专业兼职教师，开展专业数字化运营与管理实训类课程的开发与教学。

（四）深化产教融合，完善数字化实训条件

一是根据酒店管理与数字化运营专业数字化转型升级的需要，新建酒店数字化运营、酒店数字化营销、酒店大数据分析等实训中心（实训室），满足专业数字化模块课程教学、课程实训、课程开发、课程建设的需要。二是基于专业已建设的实训室条件，购置酒店数字化运营实训平台和软件，升级实训室软硬件设施，支撑“前厅服务与数字化运营”“客房服务与数字化运营”“餐饮服务与数字化运营”等专业核心课程的数字化升级和教学内容的数字化优化。三是建设面向市场、真实运营的校内生产性实训基地，为学生提供真实的酒店服务、运营和管理环境，解决学生在校外酒店实习实训中无法实现轮岗训练、无法有效提升数字化运营技能的问题。四是拓展校外实训基地的类型，加强与OTA平台企业的合作，开拓、建设稳定的专业数字化校外实训基地。五是深化产教融合，通过“订单班”、现代学徒制等人才培养模式，以酒店数字化高素质技术技能人才培养为目标，与合作酒店共建产业学院、共建实训基地、共同开发实训项目、校企“双师”共同开展实训课教学等方式，提升酒店管理与数字化运营专业实训条件和实训教学质量。

（五）创新教学方法，改革评价方式

一是充分利用智慧职教、学堂在线、学银在线、智慧树、超星学习通等线上教学平台，挖掘线上教学资源，打破教学时空限制，开展线上线下混合式教学［10］。二是组建课程团队，依托数字化教学平台，运用数字化技术，建设专业线上课程。三是在教学中运用雨课堂、蓝墨云、腾讯课堂等数字化教学工具，丰富教学手段，增强课程教学的创新性、互动性和趣味性，提升课堂教学效果［11］。四是采集学生学习全过程的大数据，利用学习分析技术建立模型，提供可视化的“学习体检表”，跟踪评估学生的认知特征、能力表现、内在潜能等，实现评价从“结果视角”向“过程视角”的转变。五是通过建立学生综合素质评价模型，利用数字画像技术，全面展现学生的责任心、敬业度、合作精神、学习能力、工作态度、沟通能力、抗压能力、环境适应能力、服务接待与运营能力及参与技能大赛、“1+X”证书的情况，对学生职业素养进行综合评价，实现从“单一分数”向“综合素养”评价的转变。

参考文献