“1+1+N+4+5”教学法在课程思政中的应用

［摘 要］ “实用礼仪”课程是森林生态旅游与康养专业、现代文秘专业、休闲专业、酒店管理与数字化运营专业、婴幼儿托育服务与管理等专业所开设的群平台课，是大学一年级相关专业学生的必修课。该课程是一门适合不同专业与不同层次的学生增强自身素养、建立良性人际关系所需要的重要基本常识课。运用“1+1+N+4+5”教学法在日常教学工作中探索课程思政教学改革，即凝练一个思政主旨、贯穿一个工作线索、模拟若干工作角色、设定四个工作场景、设计五个实践任务，从而充分挖掘课程思政育人功能。

［关键词］ 实用礼仪；课程思政；教学法

［基金项目］ 2021年度云南林业职业技术学院职业教育提质培优行动计划项目“实用礼仪思政案例”（2021TZ37）

［作者简介］ 田 琳（1986—），女，河北石家庄人，硕士，云南林业职业技术学院教务处讲师，主要从事大学生思想政治及就业工作研究；王 菊（1987—），女，云南晋宁人，硕士，云南林业职业技术学院文化旅游学院副教授（通信作者），主要从事大学生思想政治及就业工作研究；肖 菲（1987—），女，云南玉溪人，学士，云南林业职业技术学院文化旅游学院助教，主要从事音乐及礼仪教育研究。

教育部印发《高等学校课程思政建设指导纲要》明确指出：把思想政治教育贯穿人才培养体系，全面推进高校课程思政建设，发挥好每门课程的育人作用，提高高校人才培养质量［1］。朱满德等［2-3］通过教学案例挖掘思政元素，多种教学法探索教学方式的改革，形成课程思政一体化考核评价体系，持续有效地推进了农业经济学课程思政建设。陈莉等［4］对该门课程进行了思政教学改革和探索实践，提升了学生对思政元素的浸润感知能力。黄梅红［5］明确研究方向和教学需求，梳理中职课程思政发展现状，界定核心概念并指出课程思政理论基础。此外，田媛、罗承铭、曹银贵、洪燕真等［6-9］对课程思政元素的挖掘与融入、设计与实践、案例构建与实践、实施路径研究等都进行了探索。笔者在进行大量文献阅读后，结合授课课程及学生学情实际，融入云南省地方经济发展战略，探索课程思政“1+1+N+4+5”教学法的实践应用。

一、课程简介及思政融入背景

（一）课程简介

“实用礼仪”课程是一门专业群平台课，是理论与实践并重的专业素养基础课程。该课程以美学、形体学、文化学、伦理学为基础，为森林生态旅游与康养专业、现代文秘专业、休闲专业、酒店管理与数字化运营专业、婴幼儿托育服务与管理专业所需的职业素养奠定了较为扎实的基础。该课程是一门适合不同专业与不同层次的学生增强自身素养、建立良性人际关系所需要的重要基本常识课。

该课程通过系统地讲述礼仪概述、个人基本礼仪、日常交际礼仪、求职礼仪、宴请礼仪、商务礼仪、服务礼仪、涉外礼仪等知识，通过规范礼仪的实际应用能力的训练，使学生掌握成为高素质人才所必需的社交礼仪的基本理论知识和技能，对培养学生的自身修养和综合素质，增强其适应社会和职业变化的能力起到重要的作用。通过课程讲授，使学生具有提高自我修养的自觉性，养成有礼有节、尊重他人、尊重自己的职业素养的好习惯，以及具有时刻以礼仪规范自己行为的意识习惯，还可以建立合理良性的人际关系圏，使学生践行社会主义核心价值观，提升礼仪之邦与中国速度并驾齐驱的价值追求，为文化强国建设贡献服务的力量。

（二）课程思政融入背景

坚定教育高质量发展的正确政治方向，增强加快推进教育高质量发展的历史主动［10］。云南省地处中国与东南亚、南亚三大区域的结合部，是我国毗邻周边国家最多的省份之一。云南要抓住历史机遇，主动服务和融入“一带一路”倡议、长江经济带建设等国家重大发展战略，成为我国沟通南亚、东南亚的中心。在此背景下，职业学校在开拓境外办学品牌、推进中外合作办学项目、实施本土化师资培训、助力“走出去”企业参与国际产能合作、输出中国特色职业教育标准等方面应该有新的作为。

中国经济已经进入高质量发展阶段，在教学中融入“一带一路”倡议、“中老铁路”高铁通车等思政元素，把中华优秀传统文化融入专业和职业礼仪文化，让“中国速度”“中国质量”与“中国服务品质”并驾齐驱，以敬业和服务精神立足专业和职业，为中国经济迈入高质量发展阶段和社会主义文化强国建设贡献自己的力量。

二、教学理念与育人目标

（一）教学理念

以高铁交通彰显“中国速度”，以礼仪之邦彰显“大国服务品质”，让高品质的中国服务为建设社会主义文化强国贡献力量作为思政教学理念。

重构仪容仪表礼仪、言语礼仪、仪态礼仪三个维度的服务真实工作任务的理论学习和实践教学框架。以真实任务驱动—技能奠定根基—思政唤醒服务品质意识为主线，实现培养“德技双馨”“五育并举”，立足地区发展使命，融入国家文化强国建设，提升服务品质的教育目标。

形成“学思悟、知行信”，即学技能、思要领、悟素养、知专业、行礼仪、信真知的教学和学习理念。

（二）育人目标

围绕全面提高人才培养能力的核心点，促使礼仪实训课程思政的理念形成广泛共识，协同推进课程思政建设的体制机制基本健全，进一步提高立德树人成效。结合礼仪实训课程在课程思政建设过程与专业教育和实践教学中的定位，结合学生专业的特色和优势，深度挖掘提炼专业知识体系中所蕴含的思想价值和精神内涵，科学合理拓展专业课程的广度、深度和温度。从课程所涉专业、行业、国家、国际、文化、历史等角度增加课程的知识性、人文性，提升课程的引领性、时代性和开放性。课程建设要注重学思结合、知行统一，增强学生勇于探索的创新精神、善于解决问题的实践能力，注重教育和引导学生弘扬劳动精神，将“读万卷书”与“行万里路”相结合，扎根中国大地、了解国情民情，让学生在实践中增长智慧才干，在艰苦奋斗中锤炼意志品质。

三、教学策略——“1+1+N+4+5”教学法

（一）凝练一个思政主旨

以高铁交通彰显“中国速度”和礼仪之邦彰显“大国服务品质”两大观点作为主旨导入课程，让高品质的中国服务为建设社会主义文化强国贡献力量，从而贯穿思政教学理念。课程分设若干教学单元，每个教学单元均设一个思政主旨。课前进行学情分析，根据学生的兴趣点来设计教学内容，结合单元讲授主要内容，高度凝练思政主旨，以主旨贯穿教学内容，把思政元素融入课堂教学。采用案例法、演示法、小组讨论法等教学方法，通过设置抢答、讨论、头脑风暴等教学环节，通过小组评比、交叉介绍作品、组间打分器打分等教学设计充分调动学生的积极性。

（二）贯穿一个工作线索

以商务旅行团接待团队的服务工作内容为服务线索，对应分解出营销礼仪服务、宴会礼仪服务、景区导览服务、会务服务、礼仪服务等具体工作任务。从宴请、营销、会务等礼仪服务中培养学生正确的审美观，遵规守纪、诚实守信的价值观并树立良好的职业形象。通过实践实训提升学生对仪容仪表礼仪、言语礼仪、仪态礼仪技能综合运用的能力。

（三）模拟若干工作角色

采用校企行合作的方式进行课程体系设计，围绕德智体美劳的人才培养目标设计知识、能力和素质结构，通过对现实的工作任务和职业能力分析，模拟若干工作角色。针对各相关相近专业设计如下角色：全陪导游、地接导游、会务秘书、酒店门童、酒店前台服务员、酒店客房服务员、酒店餐厅服务员。通过设计工作角色进行工作分工，锻炼了学生团队合作的能力，体现了开设专业群平台课的初衷。

（四）设定四个工作场景

围绕“中老铁路”高铁沿线旅游业发展的现实背景，在昆明国际会展中心完成一个营销活动，在西双版纳野象谷、热带植物公园等动植物景点进行导览，在老挝某国际酒店开展一次用餐服务。让学生贴近国家和社会发展现实之需，把社会主义核心价值观融入职业素养，为中国迈入高质量发展和建设社会主义文化强国贡献第三产业服务人的“中国服务”品质。

（五）设计五项实践任务

以实际工作中的营销冲突案例作为背景，引导学生运用扎实的理论知识来解决营销冲突；以导游实验室为依托，让学生用语言礼仪和仪态礼仪导览景区线路，从而完成一次景区导览，通过设置不同任务小组，分配不同任务，在接受任务挑战中培养学生良好的职业意识；完成一次商业博览会的会务礼仪服务，理解礼仪所需的动作要领和注意事项，为学生以后外出实习做准备，从细节入手，规范自身的行为举止；完成一次涉外礼仪行为的盘点，让学生做到维护形象、不卑不亢、热情有度、尊重隐私、守信约定等基本职业规范；开展一个晚宴的餐桌礼仪服务，使学生更好地掌握中餐礼仪规范以及中餐礼仪的禁忌，并认识到在讲究礼仪、讲究民以食为天的国度里，饮食文化的重要性。

四、教学过程

以任务为导向，将教学内容进行真实工作场景化处理，采用线上线下混合教学模式，实施“学—思—悟—知—行—信”，即：课前导学树立“学技能、思要领”学习目标；课中理实一体提高“悟素养、知专业”认知；课后自觉延伸“行礼仪、信真知”的实践与内化。课前导入任务，明确学习知识目标和技能目标；课中理论结合实践，提高认识水平；课后以学促思，知识内化于心，技能外化于行；任务驱动，团队合作；以拓促创，迁移应用的阶段式课堂教学，将仪容仪表礼仪知识、言语礼仪知识、仪态礼仪知识学习与实践贯穿整个教学过程。

（一）课前导学树立“学技能、思要领”学习目标

教师利用课程平台“学习通”发布学习任务、学习资源和课前测试。学生通过平台进行线上自主探究学习并完成课前测试。教师通过平台数据了解学生课前学习情况，在此基础上确定教学重点和难点，实现以学定教、精准教学的目标。

（二）课中理实一体提高“悟素养、知专业”认知

教师以设置情境、微视频、问题等方式导入教学任务，明确任务要求，点拨知识要点，提供方法指导，进行讲解示范，从而使学生有目的地开展学习。通过多种教学手段来解析任务，化解教学重点和难点。

（三）课后自觉延伸“行礼仪、信真知”的实践与内化

通过资料整合、案例梳理、提升总结，将课中知识和技能要领延伸到实际生活场景并运用，引导学生在生活和学习实践中认识到每日注重仪容仪表修饰即为礼仪，时刻使用文明礼貌用语即为礼，处处规范仪态行为即为礼仪。指导学生建设“蕙质兰心”礼仪社团，通过第二课堂的形式进行礼仪技能实践，让学生在行动中行礼仪。带领学生到校企合作单位开展实训活动、服务企业、锻炼技能，在行动中增强文化自信，在实践中践行社会主义核心价值观。

五、特色创新与小结

（一）特色与创新

一是基于“一日商务旅程服务”这一个主线，融入“中国速度”与礼仪之邦“中国服务品质”相媲美的思政理念。将思政融入课堂，使课堂教学情境和服务本土经济发展意识无缝衔接。二是结合学生专业人才培养目标、个体学习需求和未来岗位基本素质培养需要，依托三个真实工作内容，即：昆明的商务谈判，西双版纳的特色动植物景点导览，老挝的涉外礼仪交往。将职业情境引入课堂，将技能目标嵌入课堂。三是设计仪容仪表礼仪与言语礼仪两条技能主线，贯穿每个教学任务，做到知识性和服务性的统一，整合教学内容，厘清礼仪学习思维。

（二）反思与改进

一是教师的教学内容不够丰富，如在三大场景开展教学设计的过程中，对细节场景设计得不够丰富，技能点解决实际工作场景的匹配度不高；改进方法是在设计任务时，应充分考虑学生的层次水平，细化任务并明确方向，使任务难度具有梯度，满足不同层次学生的需求。二是对课堂教学流程的衔接不够顺畅，不利于学生增进对知识的学习；改进方法是结合学生专业需要和岗位需求，以现实场景为案例开展教学，贴合实际，贴近学生。

参考文献

［1］教育部.关于印发《高等学校课程思政建设指导纲要》的通知：教高〔2020〕3号［A/OL］.（2020-05-28）［2023-10-21］.https：//www.gov.cn/zhengce/zhengceku/2020-06/06/content_5517606.htm.