英国“三明治”教学法及对我国建筑职业教育的启示

摘要：以建筑技术专业为例，分析英国5所院校的“三明治”教学模式，包括培养目标、课程模块、考核评估等，讨论我国建筑学教育引入“三明治”教学法的可行性，探讨“三明治”教学模式中的实习年与我国职业教育现代学徒制互补结合。

关键词：“三明治”教学法;建筑职业教育;培养目标;课程模块;现代学徒制

中图分类号：G719    文献标识码：A    文章编号：1672-5727（2022）08-0079-07

一、英国“三明治”教学法综述

“三明治”教学法一般认为起源于英国的“三明治”课程（Sandwich Courses），即在常规教学中穿插一年实习期（placement），形成“理论—实践—理论”的教学闭环[1]。传统“三明治”教学一般有两种模式：一种是学生在进入大学之前先到企业工作一年，具备一定实践知识后到学校参加两年或三年的课程学习，然后再回到企业实践一年，即“1+2+1”或“1+3+1”模式;另一种是学生在第一年和第二年都在学校学习，第三年到企业完成一年的实践，最后一年再返回学校完成学业，即“2+1+1”模式[2]。本文所讨论的“三明治”模式即为第二种模式。

关于“三明治”教学法，国内部分学者已经进行了大量的宏观和微观研究，也有学者将其概念拓展应用到课程教学中，如“三明治”教学法在医学领域和部分建筑课程中已有相关探讨。笔者在总结前人研究的基础上，精选英国建筑课程中应用“三明治”教学模式的建筑技术专业，通过分析其培养目标、课程模块、考核评估等方面的情况，总结“三明治”教学法的特征，并探讨在我国建筑学教学中引入“三明治”教学法的可行性。同时，本文探索“三明治”教学模式中的实习年与中国职业教育现代学徒制互补的结合点，研究建筑专业理论联系实际的教学模式，切实提高学生专业实践能力和综合素养，以增强学生的就业能力和职场适应能力。

二、英国“三明治”教学模式分析——以建筑技术专业为例

现以英国五所高校（伯明翰城市大学、德比大学、谢菲尔德哈勒姆大学、德蒙福特大学、西英格兰大学）建筑技术专业为例，探讨英国“三明治”教学模式对我国建筑职业教育的启示。所选高校专业均通过了英国特许建筑技术学会（CIAT）的认证。

（一）英国院校培养模式综述

伯明翰城市大学（Birmingham City University，简称BCU），建校历史可追溯到1843年，是英国现代化、多元化综合型公立大学，属于创新实践型高等教育院校。德比大学（University of Derby）始创于1851年，是英国著名的公立综合性大学。谢菲尔德哈勒姆大学（Sheffield Hallam University）简称谢哈，1843年建校，前身为谢菲尔德设计学院，在工业革命中享有盛名，现已发展为全英第六大综合性大学。德蒙福特大学（De Montfort University，简称DMU）是一所优质的综合性大学。西英格兰大学（University of the West of England）简称UWE、西英大学，是一所现代化且极具活力的英国高校，建校历史可追溯到1595年，课程以实践为导向著称，重视专业教育与培训。建筑学专业作为该校专长，在全英大学排名中名列前茅。

1.培养目标

通过对比分析所选专业的培养目标，发现五所院校的培养目标较为相近，均致力于培养拥有专业知识和技能的建筑人才。其教学方法的创新之处是课程设置均以应用学习为原则，致力于让学生能够完成具有挑战性的建筑设计项目。学生从入校学习开始接触的每一门专业技能训练都是为了提高就业能力。建筑技术课程是建筑科学与设计艺术相结合的综合专业，不仅关注建筑环境的创造，也关注建筑环境内部和周围的空间结构。该课程关注新建筑和现有建筑，研究建筑细节与设计概念之间的关系，同时兼顾帮助学生发展建筑设计所需的知识和技能，理解、应用、分析和评估相关设计，并具备技术、管理和实践能力。此外，课程还鼓励和锻炼学生研究可持续发展设计策略，培养生态足迹、绿色材料和珍惜能源意识，并掌握实现可持续设计全过程的设计方法。课程也培养学生与规划局和建设局谈判的技能。与学校合作的企业则为学生提供一系列工作实习机会，帮助学生获得建筑技术人员工作经验，并掌握现实生活所必需的能力。

2.教学考核及就业

所选院校建筑技术专业考核评估和就业定位较为接近，学校均组织建筑师和建筑环境专家组成综合团队讲授建筑、技术和可持续理论，教学以实际的建筑设计和技术项目为基础，结合实地考察、实习、客座讲座以及与管理、采购、合同和专业实践相关的课程，训练学生借助电脑辅助设计、建筑信息模型、草图及手工模型制作表达设计理念的能力。课程将通过多种多样的形式进行评估，包括课程作业、现场项目作业、竞赛、考试、展览展示、作品集、演示汇报等。此外，学生还有一年带薪实习，让学生将所学知识技能付诸实践。通过综合培养，学生将成为具有设计能力的技术人员，未来拥有广泛的就业机会，毕业可以成立自己的建筑技术公司，或在相关企业从事建筑实践工作，也可以从事数字化设计与管理、施工项目管理或设计管理等工作，此外，还可以到相关房地产企业或建筑行业就职，或到开设相应专业的高校从事教育教学工作。

（二）英国建筑技术专业课程模块研究

通过研究所选院校的课程模块，分析总结其专业培养特点。

1.伯明翰城市大学（BCU）建筑技术专业课程模块分析

以BCU建筑技术专业（Architectural Technology BSc （Hons））为例。BCU建筑技术专业课程设置如表1所示。

第一年，学生通过建筑环境技术1学习建筑技术相关概念，了解现代和可持续建筑设计方法;“集成数字设计：住宅”是培养学生数字化信息技术能力，数字化建设是现代建筑开发、设计、建设、维护的重要手段，学生将学习建筑环境数字化前沿技术——建筑信息模型（BIM）技术;环境与材料科学是所有涉及建筑环境设计、规划、开发和管理的重要研究领域，该课程引导学生思考材料的属性、结构和性能如何影响建筑和结构的功能，学会创造更坚固、安全和可持续的建筑结构解决方案;建筑设计课程是让学生通过参与一个以工业化为特点的实际住宅项目，研究和运用建筑设计理念、建筑技术知识技能，思考各种影响住宅建筑功能和质量的因素，如场地特征、环境、背景、经济、法律规范和标准等。学生将学习运用行业标准和前沿数字技术进行建筑设计、图纸绘制以及汇报演讲;法律课程则为学生补充必备的基本法律知识和原则。

第二年，学生将继续完成“建筑环境技术2”和“集成数字设计：商业”课程，掌握相关的设计理念和技术方法;设计实践将培养学生评估客户需求的能力，锻炼学生建筑技术（AT）和建筑测量（BS）能力，结合观察、分析、判断等个人素质，借用适当的技术语言和实践图纸以培养沟通能力;工艺技术将着重培养学生的商业技术能力，结合有影响的参数如经济、社会、环境和法律等形成设计方案。在此基础上，学生将应用建筑信息模型技术，掌握从数字模型中创建、管理和提取建筑数据的技能;高级设计和测量技能则培养学生的测量技术，并进一步使用计算机辅助绘图表现城市街道建筑景观。在完成两年学习后，学生可以选择实习一年，然后返校完成最后一年课程。

最后一年的学习模块较为综合，“实证研究”和“职业素养及公民意识”为学生设计了一种探索设计工作的方法，如研究客户、场地、规划、财务、开发评估、设计技术、法律和监管、健康和安全等相关问题，鼓励学生将其他专业与自己学科相结合，引导其理解跨学科工作，提高综合协作能力;语境中的城市设计实践，旨在培养学生运用高级设计技能完成小规模项目能力，学生将在参与一系列理论讲座的同时完成工作室实训，锻炼设计咨询、创造性绘画和模型制作的能力，以及如何创新设计策略来解决当代城市的相关复杂问题;个人荣誉项目是引导学生完成一个持续的、深入的、以研究为基础的项目，探索自己感兴趣的主题，并思考该主题与所学课程和未来学术或职业发展的相关性;现有建筑数字化设计实践则要求学生选定一个建筑进行专业现场调查，并为客户开发BIM模型和数据。

2.德比大学建筑技术与实践专业课程模块分析

以德比大学建筑技术与实践专业（Architectural Technology and Practice BSc （Hons））为例。德比大学建筑技术与实践专业课程设置如表2所示。

第一年，学生通过建筑CAD掌握计算机辅助设计技能，并通过设计分析与个人发展课程学习二维平面图和剖面图的绘制技术和绘图原理，以及简单的建筑内部和外部测绘技能;工作室设计和个人发展课程旨在鼓励学生探索创新设计理论与城市发展之间的关系;建筑材料技术旨在指导学生选择最有效的材料完成设计和建造，并了解材料的性能、功能、制造方法和成本。环境设计及服务则讨论建筑设计与环境的关系;技术与结构1补充建造低层建筑及其基础设施的技术和结构知识，包括砌体技术和框架结构。

第二年，学生将完成高级CAD和BIM课程进一步锻炼数字化绘图建模能力。工作室设计2和个人发展A课程则在学生掌握基本专业理论和知识技能的基础上，通过集成项目让学生运用和巩固相关专业课程所学的知识，并培养学生扩展概念、工艺开发、场地调查、简要分析、空间布局规划及技术和法律等方面的知识和能力。建筑技术与建筑系统采用理论联系实际教学，介绍建筑集成系统和性能检测方法，指导学生通过生成概念设计方案，以BIM集成方法评估建筑设计和生产，并研究绘制详细的技术图纸，提高学生对建筑建造及环境影响的理解。采购、合同和法律研究旨在帮助学生理解在不断变化的环境中参与采购、设计和交付施工各方之间的关系，让学生能审查各方的合同责任，并鼓励学生思考适合的管理方法。技术与结构2培养学生详细分析和综合运用知识的能力，以理解框架结构和材料在施工中如何使用。维护与更新课程则指导学生了解建筑物恶化的原因和维护方法，以及如何选用合适的材料来完成更新。

第三年，学生将进行实习，完成应用专业实践，同时思考专业实践中的当代问题，如了解影响项目成功的商业现实因素和外部因素等。

最后一年，集成项目（技术）要求学生将所学知识技能综合运用，完成大学期间要求最高的设计实践项目。独立学习与个人发展（建筑）是培养学生独立进行问题研究、批判性数据分析并总结清晰结论的能力。专业实践与项目管理旨在为学生提供跨学科团队工作的技能和信心，以评估、计划和开发一个模拟或真实的设计项目。先进的技术设计和细节则是提供先进建筑设计技术、细部设计理论和实践研究，包括建筑和结构技术的评价方法、材料规范、可持续建筑技术原则。

3.谢菲尔德哈勒姆大学建筑技术专业课程模块分析

以谢菲尔德哈勒姆大学建筑技术专业（BSc Architectural Technology）为例。从课程学习角度说，谢菲尔德哈勒姆大学的建筑技术专业所有课程都是围绕一套关键原则设计，即让学生融入世界，与他人合作，勇于挑战新的思考方式，并为学生提供适合的学习环境。在整个课程中，学生将承担建筑设计项目，并着重锻炼设计和技术能力。课程将通过讲座、工作坊、研讨会、实地考察及建筑实践等学习形式完成，学习内容包括建筑技术、结构、环境科学、低能耗设计、当代建筑行业和专业实践等专业知识，学生可以将所学专业知识充分应用到设计项目中。同时，计算机软件和数字设计软件的应用是本课程的核心，学生将接受广泛的软件学习，重点学习Revit软件并获得相关技能证书，且学生最后一年的设计项目将以建筑信息模型（BIM）形式交付。谢菲尔德哈勒姆大学建筑技术课程安排如表3所示。学生在完成两年学习后，将会到企业实习一年，第四年再返回学校完成最后一年的学习，从而达到理论与实践结合，更好地理解知识和掌握专业技能的目标，为就业做好准备。

4.德蒙福特大学（DMU）建筑技术专业课程模块分析

以DMU建筑技术专业（Architectural Technology BSc （Hons））为例。DMU建筑技术专业课程设置如表4所示。第一年和第二年，学生将完成经典建筑案例分析、建筑技术学习以及掌握建筑细节相关知识、建筑经济学与项目管理、可持续建筑的原则等专业知识，并完成专业实践和两个建筑设计课程的项目。第三年，学生可以选择到企业完成一年的企业实习。最后一年，学生将完成建筑信息技术与建模、综合项目以及合同和法律课程、科技及环境创新课程，并完成毕业论文。

5.西英格兰大学（UWE）建筑技术与设计专业课程模块分析