基于面食制作活动的幼儿劳动美德培养实践探索

摘   要：自古以来中华民族便崇尚勤劳智慧，视劳动为尊贵与荣耀之源。石家庄市第二实验幼儿园依托面工坊为劳动教育载体，通过实践体验、教育引导和家园合作等方式，在面食制作中培养幼儿良好的饮食习惯、劳动意识和劳动素养。以期能够激发幼儿对劳动的兴趣，有效传承中国传统文化，促进幼儿勤劳朴实美德的内化。

关键词：面食制作；幼儿劳动教育；传统美德；实践体验

中图分类号：G612    文献标识码：A    文章编号：1009-010X（2024）36-0047-02

劳动不仅是中华民族的传统美德，更是人类文明进步的基石。自古以来，中华民族便崇尚勤劳智慧，视劳动为尊贵与荣耀之源。教育部相继出台《大中小学劳动教育指导纲要》《义务教育课程方案》《义务教育劳动课程标准》强调劳动教育的重要性，并将其列为独立课程。面对这一趋势，幼儿园作为劳动教育的起点，如何借助面食制作等日常生活中的实践活动，有效塑造孩子勤勉质朴的品质，培养他们对劳动的尊重和对生活的热爱，成为一个需要探讨的话题。

一、感受中国传统面食之美

面食在中国文化中占有重要地位，各种节日和日常生活都离不开面食。基于此，幼儿园倾心打造了根植于中国传统、传承中华文化的“娃娃悦面工坊”，让幼儿通过学习面食制作，体验真实的生活劳动，了解传统文化，感受劳动智慧，体验劳动乐趣。

（一）提供劳动工具，美化体验环境

为了让幼儿在面工坊触摸真实的设备和体验操作过程，幼儿园结合幼儿年龄特点，在准备区为幼儿提供各式帽子、围裙和套袖，做好劳动活动的准备；在体验区可以体验磨面、筛面等劳动；在榨汁区用传统手动榨汁机或电动破壁机，榨出新鲜的果蔬汁；准备和面机、榨汁机、压面机、电饼铛、电烤箱、电冰箱、电蒸箱以及各种模具，便于幼儿参与真实的劳动。同时，面工坊环境融入民俗文化元素，如木质镂空大门、小鱼展示柜、农作物粮仓、老榆木家具和二十四节气装饰，营造浓厚文化氛围，激发幼儿对面食制作的兴趣。

（二）结合传统节日，优化面工坊教育内容

让幼儿接触和了解多样化的中国传统面食种类，幼儿园开展各类节日、节气面工美食制作分享活动。如：元宵节、中秋节、冬至等。孩子们在面食制作中掌握了揉、捏、剪、挑、压、粘、切等基本操作技法，熟练运用各种面工坊工具，体验面食制作的快乐。在品尝劳动成果中感受中国传统美食的独特魅力。

二、挖掘面食制作劳动教育之趣

“园内桃李年年秀，坊中美食口口香”，这是让孩子们乐在其中的面食制作活动剪影。幼儿园在面食制作劳动中加入以下细节，让幼儿的劳动过程变得更加有趣和富有创意。

融入互动游戏：在准备材料或制作过程中，设计一些简单的互动游戏。比如，通过猜谜或问答的方式让幼儿了解面粉的来源、不同面食的文化背景等；进行“面团接力赛”，让幼儿轮流揉面，看谁能让面团变得更加光滑和柔软。

色彩与形状创意：鼓励幼儿使用天然色素（如果蔬汁）为面团上色，创造出五颜六色的面食作品。同时，提供各种形状的模具或让幼儿自由发挥想象力，用工具切割出各种有趣的形状，如动物、星星、心形等。

故事讲述：为面食制作编造一个有趣的故事情节，比如“面包小镇的冒险”“饺子宝宝的旅行”等。在制作过程中，边做边讲述故事，让每个面食作品都成为故事中的一个角色或道具，增加趣味性。

角色扮演：让幼儿扮演厨师、面点师等角色，穿上相应服装（如小围裙、厨师帽），使用专业工具（如小铲子、擀面杖），模拟真实的烹饪场景。这种角色扮演能够激发幼儿的兴趣和责任感，让他们更加投入地参与到面食制作中。

音乐与舞蹈：播放欢快的音乐，引导幼儿随着音乐的节奏跳舞或做简单的体操动作，同时进行面食制作。音乐可以营造轻松愉快的氛围，让幼儿在制作过程中感到更加自由和快乐。

成果展示与分享：制作完成后，组织一个成果展示会或分享会。让幼儿展示自己的作品并讲述制作过程中的趣事和感受；同时邀请其他班级的幼儿和老师品尝他们的作品。这种展示和分享不仅能够让幼儿感受到自己的努力被认可，还能够增进他们之间的友谊和互动。

及时评价与反馈：在幼儿完成面食制作后，教师及时给予正面评价和鼓励。肯定他们的努力和成果，让他们感受到自己的进步和成长。同时，也要指出他们在制作过程中表现出的优点和不足，帮助他们更好地认识自己并不断提升自己，帮助幼儿养成良好的劳动习惯和品质。

三、培植一日生活劳动教育之根

劳动教育不仅仅是技能的传授，更是心灵的启迪。幼儿园将幼儿在面工坊习得的劳动能力和素养渗透到一日生活中。通过日常生活中的劳动实践，结合灵巧的双手与智慧的内心，来根植并滋养劳动美德的成长。

幼儿园巧妙整合自然资源，为每班设置专属种植区，让孩子亲历播种、照料、收割全过程，如种植大蒜、小麦，从中领悟食物珍贵，培育珍惜意识。结合实际，推出“小帮手”帮厨计划，孩子深度参与餐饮准备，如清洗食材、烹饪协助，亲尝劳动果实，习得实用技能。推行“今日我掌舵”班级服务日，强化幼儿自主管理与服务能力。劳动教育延展至家庭，鼓励孩子在家承担家务，共享家庭温馨，全面提升劳动素养。

总之，面食制作作为幼儿劳动教育的一种有效形式，具有独特的价值和意义。通过实际操作与体验，幼儿能够感受到劳动乐趣和成就感，从而在心中种下热爱劳动、尊重劳动者的种子，培养劳动美德之根。孩子们吃到嘴的是营养丰富的艺术美食，感悟在心的是面食文化的博大精深，体验到身的是劳动后的成功快乐。未来，我们应继续探索更多适合幼儿年龄特点和兴趣爱好的劳动教育活动形式，为幼儿全面发展奠定坚实基础。