举报热线 12315

全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行 举报。

食用荠菜，你需要知道这些 荠菜是最具代表性的春季时蔬之一， 后查看包装配料表，发现其 中添加了水和白砂糖等，认 为该果蔬汁饮料销售过程中 掌握这些荠菜食用小知识，让你吃得美味 又健康：

❶ 切勿随意采挖野生荠菜食用。野生荠菜叶子形态多样，识别有一定难度，随 意采挖容易误食有毒植物，危害健康。

❷ 挑选荠菜时建议选没有主茎的。已 经长出主茎、开花的荠菜口感较老。

❸ 烹饪荠菜先焯水。荠菜含有草酸，在食用前应先进行焯水，既能将荠菜中大部分草酸去除，又能去除苦涩味。

❹ 荠菜不宜久煮久烧。烹饪过久会降 低其营养价值，影响口感。

❺ 烹饪时建议少放调味料。荠菜本身 味道鲜美，过多调味料反而掩盖其本味。

番茄上的裂纹是如何形成的

读者来电：最近买的番茄总有裂纹， 这些裂纹怎么形成的，影响食用吗？

乔勇进（上海市农业科学院农产品 保鲜加工研究中心主任）：当气温渐升， 番茄果实逐渐进入成熟期，番茄果肩部 或脐部会出现放射状的裂纹，又叫“皴 纹”，有的裂纹还比较深。果实出现裂 纹最主要的原因是环境温湿度调控不当 或整枝摘叶不当造成的水分失调。特别 是设施棚内低温高湿，突然放风会使果 皮表面的露水快速蒸发，因此容易在果 皮表面形成微小裂纹，后期果实膨大， 裂纹变深，变为皴纹果。 皴纹果果皮粗糙变厚，口感不细腻， 但并不影响食用。如果番茄出现裂果发霉 现象，则有安全风险，不能食用。

市民来电： 接市民投诉反映，其在 某网络直播间购买了主播推 销的“新鲜芒果汁”，收货后查看包装配料表，发现其 中添加了水和白砂糖等，认 为该果蔬汁饮料销售过程中存在虚假宣传.

案件处理： 经上海市杨浦区市场监 督管理部门核查，被投诉饮 料为合格的果蔬汁饮料，但 其销售过程中存在虚假宣传 问题，杨浦区市场监管部门 已对销售方进行立案查处。

消费提醒： 《果蔬汁类及其饮料》 （GB/T 31121-2014） 中 规 定，饮料中果蔬原料的含量 （质量分数）大于10%即可 称为“果蔬汁饮料”。果蔬汁 饮料往往需通过使用食品添加 剂来改善由于水的稀释作用而 改变的风味和口感。 果蔬汁饮料会在包装配料 表中标示其果汁的含量比例， 常见的有10%、30%。消费 者在选购时还要看清果蔬汁饮 料包装上标注的生产日期及保 质期、贮藏条件，注意食品安 全，维护自身权益。