带“小而美”的方案去非洲

2024年暑期，我随项目团队乘坐崭新的SGR铁路，穿越坦桑尼亚的广袤大地，前往莫罗戈罗省，深入探索了两个意义深远的农业发展项目——“小技术，大丰收”与“小豆子，大营养”。

农业作为坦桑尼亚国民经济的支柱，面临着诸多挑战。农民缺乏先进的农业技术和设备，传统耕作方式效率低下，导致粮食生产难以满足人们日益增长的需求。同时，当地人饮食结构单一，缺乏足够的蛋白质来源，营养问题亟待解决。在这样的背景下，我们选择了玉米和大豆作为切入点，策划了一系列旨在提升农业生产效率和改善民众饮食结构的项目。这次，我们希望在非洲推广的小型农业技术有玉米密植技术、玉米脱落和大豆脱壳技术，此外，为促进当地产业的形成，还特别策划了石磨豆浆制作工艺的推广。

“小豆子”的跨国展演

村公所旁，玉米堆和大豆堆在阳光下泛着金黄色的光。我们在这里搭起了简易的展示台，手摇机械脱粒机被稳稳地固定在展示台上。玉米脱粒使用手摇玉米脱粒机，将玉米棒投入机器入口，通过内部滚筒旋转与筛网振动，使玉米粒从芯轴上剥离，最后收集在一起。

大豆脱壳则采用传统手工方式，将晒干的豆秸铺在竹席上，用带木齿的竹耙反复拍打，使豆荚裂开后，黄豆从壳中滚落。随后用竹筛筛去碎壳，手工挑拣出残留的豆荚皮，最终获得干净的豆粒。这一过程高效而迅速，相比当地传统的手工脱粒方式，这项“小技术”可大大节省时间和人力。

接下来展示的是大豆深加工流程。一台古老的石磨被搬上了展台，它看似简陋，却蕴藏着中国传统农业的智慧。坦桑尼亚的电力供应很不稳定，而石磨豆浆工艺不受电力影响，能够制作出美味有营养的食物，非常适合当地情况。我们将浸泡好的大豆放入石磨中，缓缓转动磨盘，不一会儿，细腻的豆浆便缓缓流出。这一过程清晰地展示了豆浆的制作工艺，也让现场观众感受到了中国传统农业文化的魅力。

活动当日，我们特邀了当地农民、农业专家及政府官员莅临现场。他们围在展示台旁，目不转睛地观看我们的演示。我们把现磨豆浆递给他们品尝，大家尝到石磨豆浆的醇厚口感时，纷纷露出惊叹的表情，对此赞不绝口。

接下来的日子里，我们有幸受邀参加了坦桑尼亚国际农业博览会。在这个国际舞台上，我们向全球各地的专家和企业展示中国的农业技术方案。我们的展位前一直人头攒动，来自不同国家的观众对我们的技术表现出了浓厚的兴趣。

为学校提供豆浆

当地人有句谚语：“孩子是国家的未来。”莫罗戈罗省政府认为有必要与中国农业大学开展紧密合作，加强大豆的种植和豆浆的推广，特别是为接受学前教育的儿童提供营养丰富的豆浆。我们推广的“小豆子，大营养”项目也因此深入推进到下一个阶段。

这项工作是在莫罗戈罗省的一个丰收节上启动的。大家都知道日常饮食中摄入牛奶对人体健康有益，然而在当地，由于经济条件和资源限制，许多家庭无法经常为孩子提供牛奶。大豆制成的豆浆，作为一种营养丰富、易于获取的牛奶替代品，正逐渐被当地人接纳。莫罗戈罗省的农业专家与中国农业大学的合作，很可能使豆浆成为改善当地儿童营养状况的“功臣”。

“学生们每天摄入优质饮食，不仅给他们带来更好的营养，也有助于他们的学习。”省行政秘书助理Rozalia在活动上表示。小学生Ibrahim Athumani满怀感激地说：“感谢你们为我们带来了这个大豆项目，这将有利于我们的身体健康，帮助我们获得良好的营养。”

此番调研不仅深化了我对坦桑尼亚农业领域的认知，更让我有幸亲身参与到项目的策划与执行之中，将中国农业领域的“小而美”技术方案推向更广阔的舞台。无论是引进手摇玉米大豆脱粒机，还是传授传统豆浆制作技术，我们的每一次努力都在为当地农民开辟增收致富的新途径。在食品营养领域，我们的工作更是提升了当地民众的饮食质量，也为长期营养匮乏的地区提供了一种新的营养补充方案。

作为博士生，我深知自己的研究不仅限于学术探讨，更需为民生、为社会作出切实贡献。我们相信，这些“小而美”的技术方案将在非洲大陆上生根发芽，为更多农民带来丰收的喜悦和生活的改善。

责任编辑：马春梅