“吃鱼达人”白居易

说起白居易，大多数人脑海中浮现的往往是才华横溢的大诗人形象。他一生写下3800多首诗，很多人都能随口背上一两句：“离离原上草，一岁一枯荣。”“同是天涯沦落人，相逢何必曾相识！”

其实，白居易除了是个诗人外还是位美食家，尤其喜欢吃鱼，算得上是唐朝的“吃鱼达人”，我们从他的诗句中就可以看出来。“庖童呼我食，饭热鱼鲜香”，厨房的童子呼喊白居易吃饭，只见桌上摆着热气腾腾的米饭和新鲜出锅的鱼，香气扑鼻而来。“朝盘红鲤，夜烛舞青娥”，早上大家都爱吃点简单的米粥配咸菜，可白居易却吃得很讲究，餐盘里盛的是生的红鲤鱼片。“午餐何所有，鱼肉一两味”，在盛夏的中午，只要有鱼，哪怕只是简单的两味菜肴也能让白居易心满意足。“鱼香肥泼火，饭细滑流匙”，鱼肉肥美、米饭软糯，读着白居易对所食饭菜的描述，你是不是也想吃上一口了？

在各种鱼类菜肴里，白居易最爱的当属被称为“鲶”的生鱼片，这在他的诗里屡屡出现。“鱼鲶芥酱调，水葵盐豉絮”，薄如蝉翼的生鱼片蘸着芥酱，配着用豆豉和盐烹煮的莼菜，一口下去，鱼肉细嫩鲜美、莼丝滑润柔软，让大诗人吃得津津有味。“缕鲜仍细，莼丝滑且柔”，鱼片的细嫩、莼菜的柔滑，真是别有一番风味！“佐饮时炮鳖，蠲酲数鲈”，用炮鳖来佐饮，用鲈鱼片来缓解酒意，古人可真是会享受啊！“绿蚁杯香嫩，红丝脍缕肥”，用切成细条的红色鱼肉配上新酿的绿蚁酒，诗人吃得惬意、畅快。在白居易晚年时，鲈鱼与莼菜的美味仍令他难以忘怀，于是写下了“犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东”的诗句。

除了生食鱼肉，白居易还喜欢烹煮的烹饪方式。“秋水淅红稻，朝烟烹白鳞”，晨起，水流潺潺、稻谷飘香，诗人于烟雾缭绕中慢煮着新鲜的鱼，描绘出了一幅悠然自得的画面。被贬江州司马那几年，白居易喜欢在船头烹鱼，“船头有行灶，炊稻烹红鲤”，江水荡漾，船缓缓而行，诗人在船头烹煮红鲤。可见，即便身处逆境，白居易依然从容、自在。

另外，白居易还喜欢吃鱼干。“助酌有枯鱼，佐餐兼旨畜”，这里的“枯鱼”其实就是晒干的鱼，不仅便于保存，还能让他在来年春天依然有鱼可食。鱼干还能腌制成鱼蚱，“就荷叶上包鱼蚱，当石渠中浸酒瓶”，煮熟的米饭和鱼层层堆放，用荷叶包好后封进坛里慢慢发酵，等到开坛时就是美味的鱼。

在尝遍各种吃法之后，晚年的白居易更偏爱清蒸鲂鱼。“鲂鳞白如雪，蒸炙加桂姜”，新鲜的鲂鱼雪白、细腻，配以肉桂、生姜清蒸，出锅时香气四溢。白居易迫不及待地夹起一筷子品尝可口的饭菜，再看着身旁和自己一样满头白发的老伴，忍不住握紧妻子的手，道出“偕老不易得，白头何足伤”。

白居易的朋友知道他爱吃鱼，便携鱼带酒来看他。“劳动故人庞阁老，提鱼携酒远相寻。”“既备献酬礼，亦具水陆珍。萍醅箬溪醑，水松江鳞。”聚会之时，朋友还特意准备了用荷叶包裹着的美酒和松江新鲜的鱼脍。

白居易不仅爱吃鱼，还爱看鱼、钓鱼。“绕池闲步看游鱼”，闲步于池边，看鱼儿悠游自得；“微风吹钓丝，袅袅十尺长”，垂钓之乐溢于言表；“今来伴江叟，沙头坐钓鱼”，与江边的老者相伴，坐在沙头上悠然地垂钓；“黄犬引迎骑马客，青衣扶下钓鱼舟”，哪怕已经71岁高龄了，他仍不放弃垂钓。

“充肠皆美食，容膝即安居。”从白居易写的那些关于吃鱼、钓鱼、看鱼的诗中，我们可以窥见他在坎坷岁月中发掘生活乐趣的积极乐观的一面，历经浮沉后依然对生活充满了热爱和知足。在这个快节奏、压力大的时代，或许我们应该学一学白居易：即使身处逆境，也别辜负了日常里的烟火和温情。哪怕只是餐桌上的一道鱼，也值得用心去品味，去感受那份属于自己的小确幸。