处暑吃三物，安然等秋来

今年的8月22日是“处暑”，是二十四节气中的第十四个节气，标志着炎热的夏季就快过去，凉爽的秋季即将到来。《月令七十二候集解》曰：“七月中，处，止也，暑气至此而止矣。”处，即终止的意思，意味着夏天的暑热之气终止了，随着处暑节气的开始，天气日渐转凉，由热转寒，为“阳消阴长”的过渡阶段。此时，气温逐渐下降，昼夜温差增大，空气湿度降低，人们为适应这种气候的变化，需要调整养生策略。处暑养生重在润肺防燥、养阴清热，同时要注意调整饮食，以应对秋季的干燥气候。

▎处暑饮食重在“润”

处暑节气的太阳直射点继续南移，太阳辐射减弱，副热带高压南退，暑意渐消。然而，暑热消退是一个缓慢的过程，处暑期间天气虽逐渐转凉，但白天气温仍较高，容易使人体感到干燥。而且，处暑过后日夜温差逐渐增大，这种温差变化可能导致人体新陈代谢加快，皮肤水分流失增多，容易出现皮肤干燥、口渴等情况。所以，处暑时节养生注重养阴清热、润肺防燥。

在这里给大家推荐一道“百合莲藕炖鸭汤”，十分适合在处暑时节食用。

【食材】鸭子1只，百合、莲藕、胡萝卜适量。

【做法】将鸭子切块洗净，焯水后备用；莲藕、百合、胡萝卜切块后与准备好的鸭肉一同入锅；加水没过食材，放少许姜片；大火煮开后，加适量料酒去腥；转小火再炖煮1小时，出锅前15分钟加入适当食盐调味。

《本草便读》中将鸭肉总结为：“水禽也。入肺肾两脏。味甘微咸。性凉无毒。益阴利水”。鸭肉可滋阴养胃，利水消肿，是适合处暑时节食用的肉类；百合味甘、苦，性微寒，可以养阴润肺；清心安神；莲藕味甘，性寒，能清热生津，凉血止血，健脾止泄；胡萝卜味甘，性平，能健脾化滞，润肠通便。这几种食材结合，不仅鲜香美味，还能帮助人们安然度过暑气未消的夏末初秋。

▎多吃三物，秋来安康

除了上文提到的鸭子、莲藕、百合，还有一些食物也十分适合在处暑时节食用。

1.梨

梨子的水分含量极高，通常在85%以上，这使它成为秋季润燥补水的必备水果。梨子的充足水分能起到润喉、缓解嗓子干燥不适的作用，进而有助于缓解因秋燥引发的咳嗽。并且，梨子含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，促进排便，预防便秘，对肠道健康有益。此外，梨子中还含有较多的山梨糖醇，这是一种具有渗透作用的物质，可以增加粪便的含水量，也会让排便更通畅。中医认为，梨子味甘、酸，性平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，对喉咙干燥、瘙痒、疼痛、音哑、痰稠等症均有一定效果。

2.糯米

糯米性味甘、温，入脾经、胃经，有养阴的功效，秋季可以适当喝点儿糯米粥，吃点儿糯米丸子。糯米丸子做法很简单，只需要将糯米粉搓成一粒一粒的小汤圆，用水煮开，加点冰糖或蜂蜜就可食用，味道清甜，既可补充碳水化合物，又可以解夏天的口腻。糯米还能够补养人体正气，具有益气健脾、生津止汗的作用。食用后会浑身发热，有御寒、滋补的效果。不过，糯米不容易消化，消化能力较弱的人应适量食用，避免腹胀；肥胖人群、糖尿病患者，或高血脂、肾脏病患者也应控制摄入量。

3.蜂蜜

蜂蜜具有润肺清肺和止咳化痰的功效，能够缓解咳嗽、咳喘、痰多等症状。在夏秋交替之际，尤其是处暑时节，多服用蜂蜜可以有效预防秋燥对人体的伤害。蜂蜜中富含葡萄糖、维生素等多种营养物质，晚上睡前喝点儿蜂蜜水，可改善睡眠质量，调节神经系统功能，能够改善入秋给人带来的不良情绪。因此，适量食用蜂蜜可以作为夏秋交替之际养生保健的一个好选择。

▎处暑起居重在“度”

《黄帝内经》记载：“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清。”处暑时节自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体阴阳之气的盛衰也随之转换，睡眠应遵循“早卧早起，与鸡俱兴”的原则，以达到“早卧以避初寒，早起以从新爽”的目的，尽量晚上10点前入睡，老年人还应适当午睡，以利于补充精神，化解困顿情绪。

此外，处暑节气过后，气温逐步下降，日夜温差逐渐增大，但白天气温仍较高，即使在同一地区也会出现“一天有四季，十里不同天”的情况。此时节人体感受应“微凉而不寒”，有助于阳气的收敛潜降，阴阳制约平衡。民间有“春捂秋冻，不生杂病”一说，穿衣要随着天气变化而增减，否则会影响机体对气候转冷的适应能力。但是“冻”也有讲究，年老体弱人群及一些慢性病患者不适合“秋冻”养生法，如原发性高血压患者需要注意随天气变化增减衣服，并定期监测血压。

（编辑    姚宇澄）