当金陵春色跃上粤式餐桌

暮春的南京，是水墨晕染的卷轴，梧桐新绿与老城苔痕交织成诗。在这座六朝烟水之地，南京丽思卡尔顿酒店帝粤轩以“春秀金陵，味赏岭南”为命题，打破地域藩篱，用一席春宴演绎江南风物与粤式精髓的创意对话。主厨以金陵春色为墨，以岭南技法为笔，将时令鲜物、跨域食材与诗性美学融入盘中，让传统粤菜在南京的春天里开出新芽。

陈皮紫苏焖鸭

新会陈皮熬出琥珀光阴，紫苏叶沉浮间，鸭肉酥烂。这道菜以传统粤式焖法为骨，借金陵老鸭的醇厚，佐以草本辛香。余韵如暮鼓漫过朱雀桥，时空在齿间悄然折叠。

椰香海盐蛋挞

椰香海盐蛋挞以咸味海风平衡椰浆甜腻，酥皮似暮云蓬松，甜咸交织，将岭南风情化作江南暮色。

鱼子酱豚肉烧卖

鱼子酱豚肉烧卖顶着“黑珍珠王冠”登场，伊比利亚黑豚肉混着马蹄脆响，鱼子酱在唇齿间爆开微咸星子，口感丰富。

法葱海胆藜麦焗虾球

地中海海胆酱与碧绿法葱交织，藜麦脆壳包裹弹嫩虾球，仿若爱琴海的季风掠过江南餐桌。主厨以“海陆交响”为概念，用西式焗烤赋予粤式虾饺立体层次，鲜甜中暗藏咸鲜浪涌。

黑椒和牛鲍鱼酥

酥皮如落雪般簌簌，和牛脂香与鲍鱼弹嫩在黑椒香气里跳圆舞曲，刀叉起落间，好似听见山海相逢的私语。

炭火烧椒思南松花蛋

甜椒在炭火里烤出焦香褶皱，松花蛋琥珀色的溏心裹着松针清气。这道菜以贵州松花蛋为基底，用烧椒技法点睛，将山野气息凝于一盅，诠释“粗粝与细腻”的反差美学。

芙蓉翡翠手拆蟹肉烩燕窝

芙蓉翡翠手拆蟹肉烩燕窝以蟹肉为云、燕窝作雪，翡翠羹中波光粼粼，一勺舀起东海潮汐，写意手法令食客见菜如观画。