三伏天饮茶，记好三秘诀

三伏天，暑气汹涌而至，用“温风如汤”来形容其给人的感受恰如其分，暑热溽闷，空气仿佛都凝固了，肌肤难以觅得一丝清爽。在这伏天里，人体因大量出汗易导致盐分与水分流失，因此，及时补水尤为重要。同时，酷暑也常使人心情烦躁、疲惫不堪、食欲大减，此时，几杯清茶下肚，不仅能缓解不适，还能让心灵归于平静。那么对于爱喝茶的茶友来说，三伏天饮茶应该注意些什么呢？

壹 去性存用

茶叶富含维生素与矿物质，夏日品茗，较之于单纯饮水，更能解渴生津。功夫茶虽以小杯细品，却在不经意间让人摄入大量水分，实为伏天补水之妙法。伏天饮茶，宜选择性质温和的茶品，如老白茶、红茶、黑茶、熟普及陈茶等，它们有助于发汗祛湿，滋养脾胃。

夏日高温，人体易出汗，而大量排汗会加速钾元素的流失，导致倦怠、头晕、食欲不振及精神不振等。而茶叶，尤其是绿茶，富含钾元素，既能消暑降温，又能补充钾元素，同时提供人体所需的蛋白质和氨基酸。

不过，绿茶性凉味苦，过量或浓饮可能会损伤脾胃阳气，产生不适。因此，可选用武夷岩茶、红茶等性质温和乃至偏温的茶品替代。若偏爱绿茶，可通过减少冲泡量并加入枸杞、陈皮等性温且药食同源的食材，以“去性存用”之法，调和其寒凉之性。

贰 宜饮热茶

大暑时节，正值“三伏天”的中伏前后，乃一年中最热且湿气最重的时期，养生保健的要点在于“防暑”与“祛湿”。

民间素有在三伏天饮用凉茶（又称伏茶）的习俗，这类由清凉祛暑的中草药煮制而成的茶饮，有助于排出体内湿气，实现“冬病夏治”，为秋冬时的健康奠定良好基础。对于热性体质者而言，他们往往易长痘、口干、舌燥、目赤肿痛等，更需注重调节。

夏日里，人们贪凉，喜食冷饮，用冷水冲泡并冰镇的冷泡茶十分走俏。它不仅制作简单快捷，还能减少苦涩味，增加茶的口感，使人感到清爽解暑。然而，冷茶虽能暂时让人感觉畅快，却容易刺激肠胃，造成肠胃痉挛、腹泻等症状。

相反，饮用热水、热茶能促进新陈代谢，有效排汗降温。热茶中的咖啡碱、可可碱、茶碱及芳香物质能刺激大脑神经，调节体温中枢，强心利尿，促进血液循环，加速体内多余热量随尿液排出。同时，热茶还能促进血液流向体表，使汗腺舒张，汗液排出，以热制热，实现真正的凉爽。实验证明，饮用热茶后9分钟，皮肤温度可降低1℃-2℃，且降温效果可持续15分钟以上。

叁 养阳健脾

《黄帝内经·四气调神大论篇》中明确记载了养生的重要原则——“春夏养阳”。在春夏两季，人体阳气自然趋向体表，尤其是对于体质偏阴寒的人来说，养生的关键在于升发并悉心保护这珍贵的阳气。

依据中医五行学说，春季对应肝脏，夏季对应心脏，而长夏（即伏天至立秋这段时间）则与脾脏紧密相关，是健脾养生的良好时机。

“脾主运化”，它负责将我们摄入的食物中的精微物质输送至全身各处，同时也参与体内水液的代谢。“脾与胃相表里”，若脾脏功能失常，就会导致体内湿气积聚，影响消化系统的正常运作。因此，健脾的同时也必须注重胃的养护。

进入三伏天，养阳健脾的佳选莫过于以下两款茶饮：

姜枣茶

夏季养阳，姜枣茶是不错的选择。将姜片、大枣与枸杞一同放入水中，煮制至茶汤呈现淡红色即可。生姜性温热，适合夏季食用，能驱寒暖身，促进血管扩张，加快血液循环，帮助毛孔张开，有效散热；大枣能补中益气，改善脾胃虚弱，补血养血，缓解体倦乏力；枸杞则具有延缓衰老，增强耐寒暑能力的功效。三者结合，对于下焦湿寒较重的人群尤为适宜，有助于滋养体内阳气。

薏仁莲子茶

夏季健脾，薏仁莲子茶是优选。将薏仁、莲子、茯苓及白扁豆混合，加水煮沸约10分钟即可饮用。薏仁具有祛湿利水的作用，且不会损耗体内阴气；莲子能补脾益气，止渴降火；茯苓则有助于补脾阴，健脾和胃，改善食欲不振；白扁豆的加入更增强了健脾胃的效果。鉴于“脾喜燥而恶湿”的特性，这款茶饮对于调节体内湿气，促进脾胃健康大有裨益。

责任编辑／陈闻彦 美术编辑／李雪