一碗茶冻。润物无声

中秋虽至，夏日的余温仍肆意徘徊。人们往往在这“秋老虎”横行之际贪恋冷饮的清凉。然而，从中医养生的角度出发，过量摄入寒凉之物易伤脾胃，影响健康。随着气候转向干燥，咽干、咳嗽等小毛病接踵而至，润肺防燥成为这一时节的养生重点。在追求清凉的同时，不妨选择一些凉性而温和的食物作为冷饮的替代品，既能消暑又不失健康。

01／“茶”样百出

在新茶饮文化盛行的今天，茶冻以其独特的口感和创意的搭配赢得了人们的喜爱。如果说奶茶是当代人的快乐源泉，那么小料便当之无愧为奶茶的灵魂伴侣。小料的添加使得整杯奶茶充实起来，带来丰富的咀嚼感和价值感，使得一杯原本平淡无奇的奶茶变得更有质感。

开始卷“健康”的新茶饮品牌也开始注重小料的选择与创新，除了珍珠、红豆、芋圆等传统配料外，小料的开发也更注重纯粹、低卡的需求。用茶叶泡水加工成的茶冻，可谓十分符合要求。口感弹滑，热量低，在新茶饮店里几乎是人人必点的小料。

一点点、茶百道等连锁奶茶品牌也推出了茶冻小料。用茉莉茶底、四季春茶茶底、蜜香红茶茶底等来制作风味茶冻小料，组合成茶冻撞奶、茶冻椰汁、茶冻奶茶等饮品，还可根据整杯饮品的主风味来选择合适的茶冻，“茶”样百出。“可以吃的茶”，口感新体验，自带噱头。

02／一泡即成

其实，在家将冲泡茶叶的尾水利用起来，也能做出健康好吃的茶冻。不仅赏心悦目，还清热去火，爽滑Q弹，比烧仙草、果冻一类冷饮更好吃。

如何做一碗茶冻？只需要四个步骤。首先，取白凉粉放入容器里（粉水比是1：25）；其次，用热水冲泡茶叶，出汤至公道杯备用；接着，按照粉水比进行调制，调制中不停搅拌2-3分钟；最后将稠滑的液体装入容器，于冰箱里冷藏成型。大约一小时后，就可以得到晶莹剔透的茶冻了。

除了用纯茶茶汤制作茶冻，还可以发挥想象力，加入水果、莲子、银耳等食材来增加风味和口感。茶冻还可以泡入蜂蜜水、凉茶、奶茶、椰汁等饮料里，成为自制的新茶饮。除了饮品，茶冻也可以和水果一起加在甜品里。另外，根据原料和模具的不同，还能创造出不同的颜色和形状。比如绿色抹茶冻、花瓣状的玫瑰花茶冻，网红感满满。

03／应季茶冻

秋日，茉莉花茶、高香乌龙茶、老白茶、红茶等都适合用来制作茶冻。还可以加入一些应季食材来做养生茶冻。

在桂花飘香的季节，各类桂花味的限定甜品都让吃货们为之雀跃。透明Q弹的桂花乌龙茶冻尝起来既有冰凉清爽的甜味，还能感受到桂花的余香蔓延，仿佛一口吃掉一个秋天。

谈及秋季润燥，梨子无疑是首选食材。古时便有熬制秋梨膏的传统，用以缓解秋燥带来的不适。用秋梨与菊花制作的茶冻，不仅符合秋季润燥的需求，菊花茶还能清心去火，缓解长时间使用电子产品带来的眼睛干涩。

而对于想要通过茶饮增强体能的人来说，红枣茶无疑是一个好选择。红枣滋补养血，莲子清心补脾，两者结合，既美味又养生。在制作茶冻时，可选用茉莉花茶，不仅色泽透亮、绿润，滋味鲜醇，更能为茶冻增添一抹清新的风味。

04／冷热相济

在享受冷饮带来的清凉时，也需注意适量与适时。中午阳气最盛时适量食用，饭后半小时再享用冷饮，控制每次的摄入量，都是保护身体免受寒凉伤害的小技巧。而吃冷饮时含5秒钟再咽下的习惯，则能有效避免因过快吞咽导致的身体不适。

除此之外，秋季食补要注意以“省辛增酸、滋阴润肺”为原则，可以多吃一些带酸味、涩味、滋阴润燥的食物。如食鸭肉润而不燥，鸭肉作为水禽，其性寒凉，清炖食用，既能享受美味又能清补身体；食黄瓜清热解暑，生吃凉拌皆可，其丰富的营养素还能促进肠道健康；吃酸梅汤与绿豆汤，前者融合乌梅、山楂、桂花等食材，生津止渴，后者则以绿豆、冰糖为主，清暑解毒；饮用集合了金银花、菊花等清热解毒的草本茶，既解渴又祛湿。同时也可以食用一些薯类。

总之，在中秋前后的这段过渡时期，通过科学合理的饮食搭配，我们既能享受夏日的清凉，又能有效应对秋季的干燥，让身体在季节的更迭中保持最佳状态。