提升食品安全检测技术有效性的对策

饮食安全是维护社会稳定运行，保障各个领域有序发展的重要内容，食品安全检测技术则是饮食安全的基础保障。提升食品安全检测技术有效性，可以从市场源头上解决饮食安全隐患，避免对社会公众的人身健康造成负面影响，降低企业生产效率，影响社会公众正常生活，有必要对食品安全检测技术有效性进行详细分析。

1.食品安全检测技术类型

对于食品安全检测技术，可以划分为以下三种类型：第一，物理检测。对于食品的各种物理性质进行检测。比如色泽是否正常，是否存在发霉、变质的气味等；第二，化学检测。对于食品残留的各类化学物质进行检测。比如蔬菜叶片的农药残留，肉类食品的兽药残留等；第三，微生物检测。对于食品各种微生物进行检测。比如引起腹痛、腹泻的大肠杆菌，诱发急性胃肠炎的沙门氏菌等。

2.提升食品安全检测技术有效性的必要性

2.1 提升食品安全

饮食安全是食品产业的重要工作内容，也是国家稳定发展的基础内容。在我国经济快速发展的当下，需要为社会公众提供安全的食品，才能保障企业生产、居民生活的有序落实。如果出现食品污染，或是食品没有达到饮食安全标准，则会产生严重的衍生风险。提升食品安全检测技术有效性，可以从食品产业的源头控制饮食安全风险，避免问题食品进入消费渠道，以此达到提升食品安全的效果，为社会公众的生产生活提供可靠保障。

2.2 保障食品规范生产经营

在食品生产经营过程中，部分单位或人员为了获取更大利益，会使用没有达到食品安全标准的食品进行生产经营，不仅会对消费者身体健康造成负面影响，还会降低社会公众对食品行业的信心。提升食品安全检测技术有效性，能够对食品生产经营各个环节进行有效监督，引导食品行业的相关单位与从业人员规范食品的生产经营，合理控制周边环境，落实食品原材料管控工作，保障生产工艺、运输环节的安全，为食品行业健康发展提供可靠帮助。

2.3 达成食品溯源目标

提升食品安全检测技术有效性，可以对食品生产经营展开全过程监督，及时确认影响食品安全的危险源，追溯相关人员与具体环节，以此达成食品溯源的工作目标。消费者可以根据食品安全检测技术，确认购买食品的详细信息，拿起法律武器，保护自身的合法权益，推动整个食品行业更新换代。食品生产经营单位也可以借助食品溯源，向社会公众提供真实的检测数据与具体的检测标准，向社会公众展示自身的生产经营安全性，扩大单位在消费市场上的知名度，为食品领域未来发展注入新鲜活力。

3.食品安全检测技术应用的现状分析

食品安全是我国社会管理体系的重要内容，政府部门与相关单位经过多年合作，已经形成一套完整的食品安全检测技术应用方案，对各类食品提供完善的检测方案，为社会公众的食品安全提供基础保障。在分析大量食品安全检测技术应用案例后，发现一些食品安全检测单位存在一些普遍性问题，需要对这些问题进行妥善处理。

3.1 人员素质有待提升

受到多重因素影响，许多食品安全检测单位的检测人员，专业素质处于中等偏下的水平，仅能解决基础的食品安全检测任务，难以进一步提升技术的精准性。伴随食品行业的快速发展，检测人员专业素质不足的问题将会成为食品安全检测单位未来发展的重点研究话题，有必要对检测人员专业素质进行研究。

3.2 设备维护成本偏高

食品安全检测设备是保障食品安全检测技术的重要内容，但是在我国食品行业快速发展的影响下，食品安全检测设备使用频率逐渐提升，增加运行维护成本，导致食品安全检测单位的经营管理成本不断提升，导致部分食品安全检测单位出现食品安全检测质量没有达到合格标准的情况。如果不重视食品安全检测设备维护成本偏高的问题，可能会发生“劣币驱逐良币”的情况，降低整个食品安全检测领域的工作质量。

3.3 检测技术滞后

我国食品行业不断发展，各类食品生产经营单位开始引入新型食品添加剂，丰富了食品的口感。对于大多数食品安全检测单位，采用的常规食品安全检测技术无法准确辨别新型食品添加剂，需要花费更长时间处理食品检测任务，这种检测技术滞后问题，会让食品生产经营需求与食品安全检测标准出现偏差，增加社会公众的饮食安全风险。除此之外，常规食品安全检测技术无法覆盖新型污染物，难以有效确认被新型污染物影响的食品是否安全，也会对食品安全检测技术应用效果造成负面影响。

4.提升食品安全检测技术有效性的对策

食品安全检测单位想要稳定提升食品安全检测技术有效性，确保社会公众的食品安全，就需要通过科学方式分析现有问题，设计与问题适配的解决方案，保障食品安全检测工作顺利落实，实现社会公众饮食安全目标。

4.1 提高检测人员素质

检测人员是食品安全检测技术有效性的重要影响因素，需要通过合理方式，提升检测人员专业素质，建立一支专业能力强、综合素质高的检测队伍，为食品安全检测提供可靠的人才供给。

在实践中，可以从以下三个角度展开相关工作：第一，提升检测人员招聘门槛。食品安全检测单位需要根据当前食品安全检测人员的专业需求，适当提升招聘标准，优先选择拥有食品科学、生物等专业背景的人员，确保新引入的检测人员拥有良好的食品安全检测理论知识水平，降低后续专业培训的资金、时间投入成本。第二，为检测人员提供专业培训。食品安全检测单位可以与政府部门进行合作，共同建立专业培训机制。对于食品安全检测单位，需要对新引入的与已有的检测人员提供岗前培训，让检测人员明确工作内容与操作流程，避免出现程序化的错误。对于政府部门，需要向检测人员提供继续教育，为检测人员提供接触新型理论知识的必要条件。第三，构建产学研合作机制。食品安全检测单位可以与开设食品安全检测专业的高校、检测技术研发机构进行合作，以“食品安全检测”作为合作主题，对现有食品安全检测技术进行详细分析，确认专业检测人才的培养方向与优化模式，由高校提供优秀学生、机构提供研发技术、检测单位提供实习与工作场所，既可以推动检测人员专业水平的稳定提升，也可以降低食品安全检测单位专业人才招聘难度，为高校学生提供良好的实力与工作条件，达到三方共赢的效果。

4.2 降低设备维护成本

为合理提升食品安全检测技术有效性，就需要通过合理方法，降低食品安全检测设备的维护成本，增加食品安全检测单位的经济效益，为整个食品安全检测行业的健康发展建立底层架构。

在实践中，可以从以下四个角度展开相关工作：第一，提升政府部门财政补贴力度。食品安全检测单位可以出具各类凭证，证明自身对当地食品安全检测的重要性，与政府部门进行有效协商，合理提升财政补贴力度，以此达到缓解食品安全检测单位采购、维护设备的经济负担。第二，选择合适的食品安全检测设备。食品安全检测单位需要根据当前食品检测业务，以及未来拓展的业务类型，选择合适规格食品安全检测设备，以满足食品检测业务实际需求为目标，增加一定的设备冗余，避免因设备突发故障，影响正常的食品安全检测计划。在采购食品安全检测设备时，需要考虑产地、使用性能、售后保障等内容，将食品安全检测质量作为设备检验标准，平衡设备采购成本支出，为设备后续使用预留一定的维护资金。第三，科学优化食品安全检测设备使用模式。在许多食品安全检测设备使用中，经常出现超负荷使用的情况，设备更容易发生运行故障，增加设备的维护成本。食品安全检测单位需要根据各类食品安全检测设备的工作模式、运行负荷，设计完善的使用方案，做好设备维护保养工作，减少超负荷使用，合理控制运行故障。

4.3 开发新型检测技术

食品安全检测单位需要通过开发新型检测技术，合理提升食品安全检测技术有效性，做好食品生产经营与食品安全检测的衔接工作。

在实践中，可以从以下三个角度展开相关工作：第一，合理开发新型食品安全检测技术。在食品安全检测中，需要保证检测效率与检测质量，这意味着食品安全检测单位在面对新型食品添加剂或新型污染物时，现有食品安全检测技术无法同时满足这两个要求，需要通过合理开发新型食品安全检测技术的方式，满足食品安全检测具体需求。比如DNA调控金纳米探针，这是一种将DNA分子作为载体，利用种子介导生长模式设计的具有强识别性能的纳米粒子。在食品安全检测中，可以有效检测大肠杆菌等微生物以及农药、重金属离子等非生物。而且DNA调控金纳米探针的合成相对便利，可以根据食品安全检测实际需求，对纳米颗粒的结构、形态等做调节，强化DNA调控金纳米探针的检测针对性。酶联免疫吸附法则是根据抗原抗体反应原理，利用酶标记底物完成食品安全检测任务，拥有高特异性与高敏感性的使用特点。相比于DNA调控金纳米探针，酶联免疫吸附法可以对食品安全检测做定性、定量分析，极大提升食品安全检测技术的灵活性。第二，优化标准食品安全检测规范。食品安全检测单位可以充分发挥自身社会影响力，联合多家食品安全检测机构，邀请政府部门，共同参与优化标准食品安全检测规范工作。通过整合现有食品安全检测技术，明确检测需求，对于各类技术的使用规范、操作流程等进行明确化、标准化，详细讨论存在争议的食品安全检测环节，将新型食品添加剂、新型污染物等纳入讨论当中，保证食品安全检测流程的透明化与公开化，以此降低食品安全检测单位、机构的工作差异，为检测数据共享提供必要条件，全面提升当地食品安全检测技术应用水平。第三，强化与食品安全检测相关领域的合作。考虑到食品安全检测技术涉及若干专业领域，仅依靠食品安全检测单位自身实力可能无法满足当前需求，可以强化与相关领域的合作，从生物研究、化学试剂等角度，对食品安全检测技术进行全方位优化，提升技术的灵敏度，提高对新型食品添加剂、新型污染物的鉴别力度，强化食品安全检测技术精度，为社会公众食品安全提供必要条件。

结语

若想稳定提升食品安全检测技术有效性，就需要对食品安全检测单位的检测业务进行详细分析，从人员、设备、技术等角度出发，设计一套内容完善、结构完整的食品安全检测方案，科学提升检测数据精度，提高检测效率，最终达成提升检测技术有效性的应用目标。