亲爱的读者朋友

亲爱的读者朋友：

大家好！

一年一度的“3·15晚会”刚刚落幕，包括金融、汽车、婚恋平台、消防和食品等领域乱象被曝光。其中曝光与民生相关的食品安全问题，火速吸引大部分朋友的注意。近些年，预制菜越来越多，食用越来越方便，但与其相关的原材料不明、卫生条件不达标等问题也随之泛滥。

本次晚会披露的使用“糟心肉”制作的梅菜扣肉，属于预制菜的一种；2023年曝光的“脚踩版”老坛酸菜方便面调味包，也属于预制菜。近年来，由于便于存储、烹饪便利，预制菜销售火爆。除了广泛销售于网络直播平台、各大商超，预制菜还出现在餐饮店、外卖平台、地摊小吃等提供的食物中。部分预制菜存在品牌制作不规范、食品原料不明等问题，以及亚硝酸盐含量超标、高热量、高含盐量、添加剂多等现象，普遍会对人体健康造成影响。此次，一些被曝光使用过期食品原料的奶茶店、用腐烂水果制作水果切的水果店，也引起了不小轰动。对于这些食品，建议消费者擦亮双眼进行筛选。（具体内容可翻阅杂志2022

年9月刊封面报道《“速食”时代》）

那怎么才能吃得健康？国家近两年也在持续推出适合各大慢性病人群（成年人肥胖、高血压、高脂血症、痛风等，儿童肥胖、营养不良等）的膳食指南。该指南不仅对引起这些慢性疾病的不良饮食习惯进行了介绍，还为不同地区的患病人群提供了量身订制的营养建议和食谱。杂志也将针对该指南中的一些常见问题，推出为大家提供详细解读的封面报道，请您继续关注。

责任编辑/陶宪凝