清明谷雨天，疏肝健脾度“尾春”

“春雨惊春清谷天”是《二十四节气歌谣》中描绘春天六个节气的一句话，其中的“清”“谷”二字，代表的是清明节气和谷雨节气。

清明和谷雨的到来，标志着气温回暖，光照时间逐渐延长，万物进入蓬勃的生长期。然而，在这个时段，突如其来的“倒春寒”可能导致人们“咳嗽连连”。因此，即便到了春季，也不能掉以轻心，要做好保暖和防护工作。

饮春茶，消湿热

“清明时节雨纷纷”，此时外界暖湿气流相遇，降水量增多，大自然在给农作物的生长带来充沛雨水的同时，也将生长于天地之间的人们笼罩于水湿漫漫的环境当中。尤其是岭南地区，春季常会出现“回南天”的现象，空气中的水蒸气凝结成小水滴，再顺着墙面流淌到地面上。

此时，人体容易受到湿邪侵扰，发而为病。湿邪侵袭肌肤，则易出现皮肤瘙痒、湿疹等；湿邪若困于脾，则易出现胃纳差、身体困重乏力、泄泻等不适。湿气郁积而生热，可以适当饮茶，以清热祛湿。生活在岭南地区的人喜饮凉茶，居住在江浙地区的人喜饮绿茶，而中原和北方地区的人们有采摘辛味药材挂在门头或是煮水沐浴的习俗。

捂胸背，度“尾春”

春末，天气忽冷忽热，变化多端。面对突如其来的升温，许多人匆忙脱去厚衣；若保暖不当，寒流突袭时，寒邪就会袭击人体肌表，可能引发鼻塞、流涕等。

“春捂”应延续到春末与初夏的交替之时，待气温稳定后，再逐渐卸下厚衣。就算减衣，平时也要注意做好关键部位的保暖，如胸、背部，建议常穿一件小马甲，避免穿着“V”字领和“一”字领等大露胸背的衣物，以防风寒和湿邪侵袭人体上部，损伤娇嫩的肺脏，导致频繁咳嗽。尤其是老年人、孩子或体质较弱者，在季节交替之际更应注意做好健康防护，平稳度过“尾春”时节。

健脾胃，吃青团

清明时节，江南一带有吃青团的民俗。青团一般由艾草汁、糯米、麦苗汁制作而成，清香甘淡，甜而不腻。其中，艾草味苦，性温，能够温经通络、燥湿除寒；麦苗汁擅解油腻，能够消食降火；糯米则可以健脾益气、和胃除烦。在此时节，吃一口青团，品一口茶香，不仅能够健脾养胃，还能驱散春日的寒湿邪气，让人倍感舒适。

谷雨，是春季的最后一个节气。过了谷雨便意味着春季即将结束，此时可根据个人体质，适当吃一些健脾益胃的食物，为入夏打好基础。

调肝脾，畅气血

春末，要注重肝脾同调。《黄帝内经》云：“脾者，土也。治中央，常以四时长四藏各十八日寄治，不得独主于时也。”四季之末十八日皆由脾所主，暮春之谷雨亦为脾之所主。脾主运化，喜燥恶湿，人法阴阳以养生，言及谷雨养生，宜适当活动以调畅一身之气血，气血冲和则百病不生。

疏肝理气按摩法

【太冲穴】自足背由第1、第2脚趾间缝向足背上推，至其两骨联合前缘凹陷中，有动脉搏动处，即是本穴。

【风池穴】双手掌心贴住耳朵，十指自然张开抱头，拇指往上推，在脖子与发际的交接线各有一凹陷处，按之有酸胀感即是本穴。

【做法】用拇指或食指指腹，置于穴位处按揉，力度适中。每个穴位按揉150～200次，每日1遍。如感染轻微风寒湿邪气，必要时可每日按揉2～3遍。

【功效】疏肝理气、祛风散寒。按压太冲穴有疏肝气、调畅气血的作用；按揉风池穴有祛风散寒的作用。二者合用，内养气血，外散风寒，可起到较好的时节养生保健作用。

疏肝安神操

【做法】

1.平静站立，双脚张开，约与肩同宽，脚呈外“八”字，以身体舒适为宜。

2.右手上举，置于耳旁，掌心向上，右肩稍向前或向后活动，以右侧胁肋部发热为度；持续数秒后右手放松下垂，反复操作10～15次，然后换左手重复以上动作。每日重复3～5遍。

【功效】疏肝健脾、安神。

责任编辑/李思涵

咸蛋黄青团

【用料】糯米粉300克、澄粉90克、新鲜艾草叶400克、小苏打20克、食盐10克、咸蛋黄10颗、肉松适量

【做法】

1.在开水中放入小苏打和食盐，再放入新鲜艾草叶，烫软后捞出立刻放入凉水中，再捞出备用。

2.把艾草叶放入搅拌机中，加入适量水，打成艾草泥。

3.将咸蛋黄捣碎，加入肉松搅拌均匀，搓成小圆球备用。

4.在糯米粉中分次加入艾草泥，调成絮状后，用手揉成颜色均匀的面团，再依次放入澄粉和水，继续和揉，揉到面团光滑即可。

5.取适量艾草面团搓成球，压成碗状，放入馅料，用虎口慢慢收口，然后揉搓成圆球状。

6.上锅蒸青团，大火蒸15分钟，蒸好后在每个青团上面刷一层熟油即可。

西芹炒牛肉

【用料】西芹100克，牛肉300克，彩椒1～2个，山药150克，生姜、生抽、食用油各适量

【做法】

1.将上述用料洗净，西芹切段备用，彩椒切片备用，山药去皮切块，牛肉切片备用。

2.牛肉放入碗中，加生抽、食用油抓匀，腌制10～15分钟。

3.热锅烧油，下入生姜，炒香后放入西芹、山药、彩椒，继续翻炒，再将腌制后的牛肉放入锅中，炒至肉熟即可食用。

【功效】健脾胃，益气血。