盘点传说中的养胃食物

胃是消化食物的脏器，若想养胃安胃，避免脾胃不和、肠胃不适，必须从食物着手。部分食物可以通过保护胃黏膜，调节肠胃功能来养胃。本文为您盘点6种“传说”中有益胃部健康的食物，帮您去伪存真，吃出好胃口、吃出好身体。

八珍糕：养胃名方

但想养胃需对症食用

八珍糕出自明代医家陈实功的《外科正宗》，由党参、白术、芡实、茯苓、莲子、山药、白扁豆、薏米八味药材，辅以米面制成。其中，党参有补中益气、健脾益肺之功效；白术有补脾温中、健胃消食之功效；芡实与莲子可以固肠止泻、补气养血；山药与白扁豆能益肾固精、补脾止泻；薏米则有健脾养胃、甘润益阴的效果。

从中医角度来说，八珍糕可健脾、养胃、止泻，适用于脾胃虚弱，具有消化不良、食欲差、大便溏稀等症状的患者。但应注意，八珍糕中一般含有较多的白糖。胃溃疡、急性胃炎、胃食管反流等患者食用含糖较多的食物，可能刺激胃酸分泌，加重胃部疼痛或反酸症状，不适合食用八珍糕。

山药：可补脾养胃，应合理烹调

从中医理论来看，山药性平、味甘，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺等功效，对于改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症状有一定作用。从现代营养学角度看，山药含有的淀粉酶和多酚氧化酶，有助于促进消化，缓解胃胀。不过，山药可养阴助湿，体质湿热者应少吃，以免加重病情。

食用山药，建议选择清蒸、清炖、熬煮的方式，以减轻胃部负担。比如，可以将山药上锅蒸熟后食用；也可以将其与排骨同炖；或与南瓜、牛奶、核桃仁等做成汤羹。山药的膳食纤维含量比较高，每日摄入不宜过多，以免引起胃胀。

苏打水和苏打饼干：

只能缓解症状、并非“养胃神器”

临床上，口服碳酸氢钠片可以缓解胃酸分泌过多引起的胃部不适症状。苏打水和苏打饼干含有碳酸氢钠，因此，很多人认为这两种产品可以中和胃酸，适合胃病患者服用。但这不能一概而论。

1.苏打水

苏打水的确含有碳酸氢钠，呈弱碱性。但是，其中的碳酸氢钠含量并不高。对于胃酸分泌过多的患者来说，饮用苏打水只能暂时、略微缓解胃酸过多引起的反酸、烧心等症状。

市面上的苏打水产品有天然与人工之分，天然苏打水含有碳酸氢钠和锌、硒、硼、铬等多种矿物质成分。而部分人工苏打水会添加糖分，这种产品反而可能刺激胃酸分泌，不适合胃部不适人群饮用。同时，大量饮用苏打水会增加胃容量，刺激胃酸分泌。此外，对于慢性萎缩性胃炎等胃酸分泌量偏少的人群来说，饮用苏打水反而会加重不适症状。

所以，对于胃病患者来说，不能指望苏打水能“治病”，更不能将其当成饮用水大量喝。平时如果想换换口味，可以选择少量饮用无糖苏打水。

2.苏打饼干

与苏打水一样，苏打饼干中的碳酸氢钠含量也不高。而且，苏打饼干通常会添加一定量的油脂、盐分、糖分，患者大量食用反而弊大于利。因此，有需要的人群可以在控制全天热量摄入的基础上，适当食用苏打饼干来调剂口味、适度中和胃酸，但不能依赖它来养胃。

猴头菇饼干：

猴头菇有效，不等于饼干有效

说起网红养胃食品，猴头菇饼干可以算得上是“老网红”了。猴头菇确实有养胃的功效。中医认为：猴头菇性平、味甘，有养胃、安神之效。现代医学也证实，猴头菇中的某些成分能改善胃肠道炎症。

但是，查阅部分市售猴头菇饼干的配料表可以发现，在多数饼干制品中，猴头菇的含量为3%～6%。同时，消费者对于饼干中究竟含有多少猴头菇的“有效成分”，应打一个问号。此外，猴头菇饼干中一般含有大量食用油、白砂糖等成分，长期、频繁食用会增加胃肠道负担，刺激胃酸分泌，增加热量摄入。因此，有需要的人群可以选择低糖低脂的猴头菇饼干，作为普通零食少量食用。

养胃粉：

适用于部分人群养胃，不能替代药品

多数养胃粉产品属于营养膳食补充剂，成分包括维生素、膳食纤维、益生菌、植物提取物等，近几年在社交媒体上的热度比较高。商家宣传养胃粉具有“养护胃黏膜、提升胃动力、平衡胃酸分泌”等功效。

查看销量较高的几款养胃粉成分表可见，其中主要含有谷氨酰胺、姜黄素、猴头菇提取物、碳酸氢钠等成分。谷氨酰胺是一种氨基酸，有益于改善人体的免疫功能和胃肠道功能。姜黄素是姜黄的主要活性成分，具有抗炎、抗氧化的作用，对胃肠道炎症有改善作用。猴头菇提取物能够改善胃肠道炎症。

养胃粉产品适合轻度胃胀、反酸的人群服用，不适合急性胃溃疡、胃出血患者服用。需要注意的是，养胃粉不能代替药品，消费者应理性看待养胃粉的作用。目前，养胃粉产品品种繁多、成分多样，消费者如果想购买服用，必须按需选择合规产品，从正规渠道购买。应避免购买“三无”产品，以免损害身体健康。

真正养胃的“饮食法则”

对于养胃来说，没有任何一种食物是“完美”的。普通人群想维护胃部健康，胃病人群想摆脱不适症状，除“有病治病”，不能相信“偏方”外，必须做到科学饮食。

1.规律饮食，少量多餐

养成规律的饮食习惯，一日三餐定时定量进食，有助于减轻胃部负担，维护胃部功能，保持胃酸分泌的正常节律。一餐吃七八分饱即可，切忌暴饮暴食、过度饥饿。

2.清淡烹饪，避免刺激

重口味食物、过冷过热的食物，会刺激胃黏膜，引发或加重胃部疾病。建议少吃过烫、过凉，质地坚硬、粗糙的食物。少饮酒，少喝浓茶、咖啡。胃胀患者还应避免食用大豆和淀粉含量高的食物，以免引发胃肠道胀气。日常烹饪应少使用油、盐、辛辣刺激的调料。

3.食物多样，营养均衡

想要维护人体健康，必须均衡摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等多种营养素，保证均衡饮食，避免挑食偏食，更不可“迷信”某种养胃食物。