红星水库鲢鱼

提到黑龙江省哈尔滨市阿城区红星镇，可能不会有太多人知道，但很多哈尔滨市民都知道阿城区有个红星水库。

红星水库位于阿城区东部，冒溪河中游，是哈尔滨市周边山水特色鲜明、文化底蕴浓厚、生态保护完好的大型旅游度假风景区。水库于 1975年10月竣工。水库的建成使下游万亩良田不仅免受洪水威胁，而且保证了灌溉，阿城人多年来靠饮用水库的水生活。

如果说，到了红星水库没吃到鲢鱼，那真算是一种“错过”。自古以来，这里的人民就以打猎捕鱼为生。在当地，老百姓流传着“棒打狍子瓢舀鱼”这样一句顺口溜。

红星水库库容区366公顷，水库蓄水量平均达到2750万立方米。库内水资源储量极为丰富，库区水的来源基本为天然降雨自然形成的径流入库，无任何污染，优质的水体环境非常适合鲢鱼生长。红星水库鲢鱼一直以来供不应求，成为哈尔滨市阿城区标志性特色美食产品。

红星水库鲢鱼肉质紧实、白嫩、细腻，鱼身上没有过多肥肉，无论清蒸、红烧、醋熘还是炖汤，都称得上是美味中的极品。

红星水库鲢鱼肉中蛋白质含量丰富，粗蛋白含量大于16%，还含有丰富的矿物质，每100克鲢鱼肉中含钙大于120毫克，含铁大于1毫克，含磷大于200毫克，含锌大于3毫克，含镁大于25毫克，鲢鱼的肝脏中含有大量的维生素A和维生素D。

红星水库是阿城区重点发展的水产品养殖基地之一，红星水库的鱼已经成为阿城区的独特品牌。红星水库里数量最多的就是鲢鱼，分花鲢鱼和白鲢鱼两种，其中，白鲢鱼能占到鲢鱼总数的70%。白鲢鱼是草食性鱼，吃的是水藻、水草。冒溪河从山上流下，如果遇上下雨就更好了，雨水会将山上的树叶、草木种子冲进水库，鲢鱼就可以吃个够。花鲢鱼的主要食物是浮在水面和浅水层的小虫和昆虫幼虫，这些都是纯天然食物。普通养鱼池中的鲢鱼肉有土腥味儿，这在红星水库的鲢鱼身上根本找不到，水库的鱼味道鲜美着呢！

（来源：特色谷特产网）