西畴乌骨鸡产业联农带农效应研究分析

摘要 根据乡村振兴战略提出的“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”及省委实施“一二三”行动，加快推进农业现代化的总要求，2019年西畴县将西畴乌骨鸡产业确立为“一县一业”主导发展产业，加快以绿色食品为代表的现代农业发展基地建设，大力发展云南高原特色畜禽产业，以发展特色农产业引领和推进西畴农业转型升级，将西畴乌骨鸡品牌打造成为国内知名康养食品品牌。基于西畴县乌骨鸡“一县一业”的发展背景，首先对熵权TOPSIS法在农业方面的应用进行了搜索与整理；其次，对西畴乌骨鸡产业进行实地调研，了解其发展的基本情况并获取论文研究所需数据；再运用熵权TOPSIS法进行西畴乌骨鸡联农带农效应水平测算，进而得出近几年西畴乌骨鸡产业发展情况，研究表明，西畴乌骨鸡产业在发展初期其联农带农效应并不显著，但随着产业发展逐渐成熟，其联农带农能力明显提升；研究还表明养殖企业在产业发展中没有对农户起到显著的带动作用等。文章最后从龙头企业、产品加工、市场开发和品牌打造、规范化标准化生产以及引资引智方面提出西畴乌骨鸡产业发展建议。

关键词 联农带农；西畴乌骨鸡；熵权TOPSIS法

中图分类号 S-9 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2023）20-0226-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2023.20.053

Research and Analysis on the Effect of Xichou Black-bone Chicken Industry on Agriculture

CAO Ying-li ， MA Yan， LI Wen-fang et al

（College of Economics and Management， Yunnan Agricultural University， Kunming， Yunnan 650200）

Abstract In line with the rural revitalization strategy’s goal of achieving a “prosperous industry， livable ecology， civilized rural culture， effective governance， and prosperous life，” Xichou County has designated the Xichou black bone chicken industry as its leading development industry for the “one county， one industry” initiative. The provincial party committee’s “One， Two， Three” action plan to accelerate agricultural modernization has also been implemented. In 2019， Xichou County accelerated the construction of modern agricultural development bases， focusing on green food， and vigorously developed the Yunnan Plateau characteristic livestock and poultry industry. These efforts aim to lead and promote the transformation and upgrading of Xichou agriculture by developing characteristic agricultural industries， particularly the Xichou Black-bone Chicken brand as a well-known domestic health food brand. This article focuses on the development of Xichou’s black bone chicken industry under the “one county， one industry” initiative. Firstly， we searched and organized the application of the entropy weight TOPSIS method in agriculture. We then conducted on-site research on the industry to obtain the necessary data for our analysis. Using the entropy weight TOPSIS method， we calculated the agricultural integration effect of the Xichou black bone chicken industry and obtained its recent development situation. Our research indicates that while the industry did not have a significant agricultural integration effect in its early stages， it has significantly improved as it matured. Additionally， we found that aquaculture enterprises have not played a significant role in driving the industry’s development for farmers. Finally， we propose several suggestions for the industry’s development from the perspectives of leading enterprises， product processing， market development and brand building， standardized production， and attracting investment and intelligence.

Key words Connecting agriculture with agriculture;Xichou Black-bone chicken;Entropy weight TOPSIS method

当前政府和学术界广泛关注的问题是如何有机地将小农户和现代农业发展相衔接，促进农村三产融合，将产业链所带来的效益逐步向农民转移，实现产业链的拓宽、价值链的提升和利益链的完善［1］。我国学者张艺［2］从“三农”问题角度出发，分别从带动农业水平、带动农村水平、带动农民水平3个方面对参威模式联农带农能力进行综合评价。刘子萱等［3］运用加权TOPSIS分析方法对于114个国家现代产业园进行联农带农效应水平的实证分析，并指出我国不同地区农业产业园存在的区域差异。刘晓敏等［4］运用熵权TOPSIS法分别从农业投入与产出、农业可持续性和农村社会发展状况四个方面，测算出2015—2017年河北省农业现代化发展水平整体较低。李映强等［5］、李艳春等［6］、张丹［7］运用熵权TOPSIS模型对区域农业经济发展水平进行综合评价。

近年来，西畴县大力发展其特有的西畴乌骨鸡产业，2019年西畴县将西畴乌骨鸡产业确定为“一县一业”主导产业［8］，通过校企/政企合作、品牌共享、平台服务、村企帮扶等方式实现联农带农，持续帮助农民增产增收，将发展红利更多的落实到农民头上。笔者运用熵权TOPSIS法进行西畴乌骨鸡联农带农效应水平测算，通过西畴乌骨鸡产业联农带农能力来反映近几年西畴乌骨鸡产业发展情况。

1 研究区域概况

1.1 自然地理概况

云南省西畴县位于文山州的东南部，其地形重峦叠嶂、地表岩溶呈半裸露状态的喀斯特地貌。西畴县属于亚热带季风气候，雨量充沛，高原地区阳光充足，冬季温和，夏季凉爽，这种气候条件非常有利于动植物的生长和发育。

西畴乌骨鸡是云南省西畴县特有的地方禽种，可产肉可产蛋，耐受粗饲料、肉质紧密且具稳定的遗传性。此外，其肉含有丰富的维生素和氨基酸等营养物质，是良好的滋补养生产品。研究表明，西畴乌骨鸡具有优异的适应性和抗病力，在产品生产、开发方面具有极强的生产性能［9-10］。

1.2 西畴乌骨鸡产业推动脱贫模式概况

以党的十九届五中全会精神和中央、省委和州委农村工作会议精神为指导，认真贯彻落实《中共中央国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》《云南省人民政府关于创建“一县一业”示范县加快打造世界一流“绿色食品牌”的指导意见》以及县委十三届八次全会安排部署，大力弘扬新时代“西畴精神”，深入贯彻“绿水青山就是金山银山”重要发展理念，统一思想，凝聚共识，全力推动西畴乌骨鸡产业绿色全面发展道路，建设西畴“美丽经济”。

以“立足特色、市场导向、绿色引领、创新驱动”为西畴乌骨发展基本原则，以打造“绿色食品牌”为目标，大力发展云南高原特色畜禽产业，以发展特色农产业引领和推进西畴农业转型升级。截至2021年底，发展90户养殖大户，30个养殖场，25个专业合作社，采取“公司+基地+农户”合作养殖模式，已经带动全县2万户次开展乌骨鸡养殖。2021年西畴乌骨鸡存栏95万羽，乌骨鸡出栏190万羽，实现综合产值5.3亿元［5］。2022年，西畴乌骨鸡产业链不断完善扩大，养殖专业合作社28所，规模养殖场31个，养殖大户110户。

西畴县现已成功打造“回归西畴”公共品牌，充分利用“回归西畴”公共品牌资源，宣传西畴乌骨鸡，统一西畴农特产品外包形象。建立完善合作机制，规范环节积极探索和推行“1+1+9+N”产业发展模式（1个生产加工企业+1个示范养殖企业+9个合作示范社基地+N个养殖户或家庭农场），强化区域化布局、基地化发展、标准化生产、规模化经营的一体化经营发展思路，推动产业突破。

2 数据来源与数据处理

2.1 数据来源

西畴县于2019年正式下发《西畴县人民政府办公室关于印发西畴县乌骨鸡产业发展推进方案的通知》，并于2019年开始将西畴乌骨鸡产业打造为“一县一业”产业，故该研究选取2019—2022年数据。该研究数据均来自西畴县农业局官方统计以及部分调研结果。

2.2 数据处理

2.2.1 联农带农能力各指标体系。

根据西畴乌骨鸡产业推动脱贫模式、数据收集情况和产业发展实际情况，建立了联合农户和带动农户增加收入、增加就业以及提高组织效益——就业效应、增收效应、组织效应3个维度的指标体系（表1），评估其对农村地区的影响。

（1）就业效应反映了西畴乌骨鸡产业建设在增加农民就业机会、改善农民生活、促进社会稳定方面所发挥的带动作用，特别是对于农户就业机会的影响。西畴乌骨鸡养殖大户、合作社等为农户提供就业岗位，可以促进西畴县地区就业水平的提升，推动经济社会发展。该研究采用带动农户数量体现西畴乌骨鸡产业联农带农的就业效应。

（2）增收效应指西畴乌骨鸡产业在拓展农户增加收入的渠道、分享产业融合发展带来的增值作用方面所发挥的带动作用，反映了产业发展对于农户经济收益的影响。实现农民增收是“一县一业”创建和发展的核心目标，该研究采用西畴乌骨鸡养殖户人均纯收入（元）反映产业园联农带农的增收效应。

（3）组织效应是指西畴乌骨鸡产业链通过新型经营主体实现对整个产业链中现代化生产要素的统筹配置，从而提高其有序性和有效性。这个指标反映了西畴乌骨鸡产业在组织化水平方面的变化。新型经营主体是连接小农户与大市场的重要桥梁，是推进农业组织化和现代化发展的重要力量。该研究采用科技开发投入（由孵化机台数来表示）、产品加工研发（由西畴乌骨鸡可销售产品种类表示）、养殖企业、养殖专业合作社、家庭农场和种养大户的数量来体现西畴乌骨鸡产业链联农带农能力的组织效应。