芝罘，工业遗产“扎堆”记

2023年底，随着山东省工信厅公布首批省级工业遗产名单，烟台北极星手表工业区和山东烟台中药厂旧址两处遗产成功入选。在此之前，张裕酿酒公司与醴泉啤酒股份有限公司旧址已成功入选工信部评定的国家级工业遗产。烟台芝罘，这块中国民族工业发展史上重要的发祥地和工业聚集地，因为工业遗产的“扎堆”，正迎接另一种形式的“复兴”。

国人自己的啤酒品牌

环山路，曾聚集了一大批烟台耀眼的民族工业企业，有手表厂、闹钟厂、皮鞋厂、搪瓷厂、钢精制品厂、印刷厂、罐头厂、啤酒厂、轴承仪器厂等等。环山路也因此被称为烟台的百年工业走廊，而今，醴泉啤酒股份有限公司旧址和北极星手表工业区仍坐落在这里。

1920年，在海参崴淘到人生第一桶金的荣成人王益斋回到烟台，在南山脚下虎岩泉畔创办了胶东醴泉啤酒工厂（即烟台啤酒厂）。该厂也成为中国首家由民族资本兴建并跨越百年的啤酒厂。在今天看来，醴泉啤酒的发展颇具先锋性。它是第一家聘用中国酿酒师的民族啤酒企业；第一家成功自行分离培养鲜活酵母的企业，结束了酵母完全依赖进口的被动局面；第一家自种啤酒花、第一家成功研制生产黑啤酒的企业；还参与出版发行了全国第一份《酿造杂志》……

辉煌时，醴泉啤酒畅销东南沿海，上海《申报》经常刊发他们的广告。开盖赢大奖甚至电话订货免费配送这种营销套路醴泉啤酒都用过，他们还曾涉足汽水饮料生产。

如今，环山路醴泉啤酒股份有限公司旧址仍存有发酵车间、办公楼、大麦立仓、卡氏罐等实物。而啤酒的香气仍然氤氲在南山脚下，香甜着烟台人的夏日午后时光。

低调却闪亮的北极星

环山路上还有一处低调的大院，已经繁忙了近50年，5棵高耸挺拔的松树自建厂之初就矗立在这里，一侧的水杉葱翠茂密，树荫下的报栏、车棚，都散发着浓郁的年代感，这里就是北极星手表厂。厂区内的两座大楼，名字颇为“霸气”——“三十万楼”与“百万楼”。这两座始建于20世纪70年代的建筑，是以其建造时的生产能力进行设计命名的。从三十万到百万，透过这简单的数字，我们仿佛能立刻回到北极星手表厂昔日热火朝天的奋斗历程中。

进入大楼，时光之门就真向我们敞开了。密布车间的机器设备，暖黄的灯光，身着蓝色工作服的老工人……还有“六五”期间从瑞士仲巴赫公司引进的手表机芯加工成套设备。从三十万楼的一楼走到四楼，就能够完整体验一块机械手表从零部件加工到组装的全过程。楼里的工人们，用代代传承的工匠精神，守护着北极星的工艺传承。

创始于1915年的北极星钟表，是国内众多钟表企业里唯一同时拥有钟、表、时间管控系统生产制造的百年民族企业。如今，北极星公司正以体验式工业旅游为切入点，打造现代花园式绿色工厂、透明工厂，形成“钟表工业+旅游”的新业态，将北极星打造成高精密机械制造与信息技术相结合的先进制造企业。

中药生产的百年传承

除了啤酒、钟表这样的现代工业，烟台还有一家传承近百年的中药厂被认定为省级工业遗产。“我们是烟台市现存制药企业中历史最久的药厂，其前身为始创于1931年的烟台中亚药房。”烟台中亚至宝药业（原山东烟台中药厂）非遗馆馆长张齐民介绍说。“烟台中亚药房”，是新中国成立前烟台市十大中药房之一。从最初的私营单体药房，到公私合营专业化中成药生产厂、山东省重点中药厂、全国56个重点中药厂之一，再到今天的省级“专精特新”企业、瞪羚企业和高新技术企业，烟台中药厂已经成为山东乃至中国中药工业发展史的缩影，经历和见证了我国中成药生产由分散到集中，从前店后场作坊式生产发展为工业化、现代化生产的整个演变过程。

现在，企业的生产主体搬到了烟台机场路，在那里一座现代化工厂接过了企业进一步发展壮大的接力棒，而旧厂区则承担起工业遗产保护和利用的新使命。新建的非遗馆旁，是老厂区极具特色的“工”字形大楼，汇集了创意工作室、咖啡馆、健身房等时尚产业项目，这个尚未成熟的创意园区，是烟台中药厂探索将工业遗产活化利用的阶段性成果。未来，如何让承载着生生不息的城市精神和人文品格的工业遗产为城市文化发展贡献新的活力，仍需要更多人的探索与努力。

（未署名图片由被访者提供  编辑/张媛媛  设计/牟国瑜）

专家点评：

姜波（山东建筑大学齐鲁建筑文化研究中心主任、工信部国家工业遗产评审专家）：

烟台是山东近代工业的起点，在中国近代工业发展的历程中有着特殊的地位，很多近代工业行业在烟台起势。烟台还是中国北方最早的开埠口岸之一，在与海外密切的交往过程中，诞生了山东最早的一批民族工业企业家。

在早期的工业发展进程中，烟台形成了一批非常有地域特色的工业企业，这与烟台的口岸型城市特质和特殊的地理、物产密切相关。像烟台罐头厂，以当地水果为原材料生产各类罐头，直到20世纪80年代都是当地对外贸易的支柱型企业。

如今，在烟台老城区，仍保留有钟表厂、啤酒厂、张裕等企业的老厂房，更有一大批老的产业工人仍活跃在生产线上。这些宝贵的活态工业遗存，是烟台大力发展工业旅游的底气，更是将来进一步推进工业遗产保护和开发利用的有利条件。传承好烟台工业基因，擦亮烟台北方工业城市的名片，不仅可以丰富烟台的城市文化内涵，对当下烟台现代工业的发展同样意义非凡。