海岸孕育胶东味

用一句地道的胶东话说，我就是胶东大嫚，意思就是胶东姑娘。从小浸润在山海中，吃着烟台苹果莱阳梨，也没觉得这是大自然的馈赠。但自从到了济南工作，便开始想念起家乡来。别的不说，山海相依的温润气候是我最想念的。

这不，这期杂志，小编我就“趁机”好好利用这个土生土长的身份，领你品尝一下胶东半岛的美味。哇哦，一个字“馋”！两个字“思乡”！胶东半岛的美食有很多，从哪些入手呢？当然还是从地理标志产品中择优选择啦！

除了雨水，还有阳光

作物生长有几个关键要素，雨水、阳光均位列其中。雨量充沛，阳光充足，让胶东地区物产丰饶。最有名的就是烟台苹果。手捧烟台苹果，你的第一反应肯定是大，怎么会有这么大的苹果？大到需要两只手捧着，大到需要两个人分食！随后就是抑制不住地咬上一口，甜脆感扑面而来！那种脆是像山东人一样利落的脆，那种甜是像山东姑娘一样带有韵味的甜。

正因为苹果多，山东吃苹果的方法有很多，将苹果切成一片片晒成苹果干，在炉子里烤苹果，将苹果切成小块蒸着吃……每一个胶东长大的孩子，都有着关于苹果的记忆。小编的记忆就是小时候在爷爷奶奶的苹果地里帮忙授粉，那时候小，也不觉得累，只觉得好玩有趣。长大后，才知道一分耕耘一分收获，一颗颗又大又圆的苹果后面都是爷爷奶奶辛勤的汗水。

雨水与阳光，给胶东带来的物产，除了苹果，还有花生，尤以乳山花生最为有名。乳山市地处沿海，雨量充沛，有利于花生种子的发芽。乳山大花生种植历史长达200年之久，形成了自身特色的种植栽培及采收标准。

除了海风，还有海浪

海风海浪，阳光沙滩。大海的馈赠，让人感受到蔚蓝海岸的力量。小编从小生活在农村，小时候最盼望的就是赶集。集上有琳琅满目的新鲜物件，当然还有好吃的。我最盼望爷爷奶奶买条鲅鱼，真新鲜！后来长大以后，吃到了乳山的牡蛎，发出由衷的感慨：“比小时候吃的鲅鱼还新鲜味美！”

乳山，盛产的乳山牡蛎闻名海内外。在西起乳山口、东至浪暖口近200公里的绵延海岸线上，有50万亩国家一类海水水质标准养殖海区，这里就是养殖牡蛎的“天选之地”。牡蛎对于海水纯净度非常敏感，被称作“海水过滤器”，只有足够洁净的水域，才能产出口感如牛奶般爽滑鲜甜的牡蛎。

后来到威海采访，我才了解到，“乳山”这一地域性前缀在牡蛎界代表着更大、更鲜、更干净、更饱满，在海鲜饕客们中广受认可。在威海人的心里，更是只有乳山牡蛎和其他牡蛎。

新鲜捕捞的牡蛎，吃进嘴里的口感，似牛奶般爽滑鲜甜，被誉为“海中牛奶”。最令人赞叹的就是乳山牡蛎的个头，天生就比其他品种的个头要大，一个个出落得白白胖胖，一口咬下去，那就是这片海的鲜！

除了大海，还有港湾

一片海，除了带来富饶的物产，更产生了港湾。有了港湾，就有了外贸，有了交流。其实，我们如今吃的很多美味都与外贸交流紧密相连，最典型的莫过于烟台苹果。

明代万历年间，烟台就有苹果栽种的相关记载。但我们今天吃到的苹果，其实非常年轻。1871年，在烟台传教的牧师倪维思夫妇从美国家乡带回来了西洋苹果、大樱桃等十几种西洋果树树苗，于烟台毓璜顶建起了果园，并取名“广兴果园”。由此，烟台乃至中国大陆出现了西洋苹果与本地苹果嫁接的“中西合璧”果实，开辟了我国现代苹果产业的新纪元。

那一口嘎嘣脆的苹果令人魂牵梦绕，那一口爽滑的龙口粉丝更是让人想得心直颤！哦，家乡，你到底有多少美味！

龙口粉丝，为何要加地域前缀“龙口”，其实也有一段与外贸有关的故事。1860年，深受外埠粉丝掺杂混充之害的徐氏四大粉庄，为将招远粉丝与烟台其他地区的粉丝相区别，弃烟台港，而改由龙口港装船外运粉丝，并在包装物上标以“龙口粉丝”“招远本地”字样，使“龙口粉丝”之名逐渐享誉海内外，最终成就了如今的“龙口粉丝”。

而文登西洋参，顾名思义，也是与经贸有紧密关系。文登口子李村有种植药材的传统，对西洋参这类原产于北美的药材品种在文登本地的推广种植做出了巨大的贡献。西洋参具有较好医疗保健效果，滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳，还能够起到一定的增强体质作用。西洋参虽然具有很好的滋补作用，但不要乱吃和多吃呦！