茶道

一期一会 | 谈茶终究是用来喝的

8月，泛茶暴雷让无数经销商的财富梦想破灭，以高利为诱饵、以击鼓传花为游戏模式的金融荼再次收割韭菜。其实金融荼早已屡见不鲜，就在7月24日广州市还发布《关于防范以“金融茶”“理财茶”等名义实施非法集资的风险提示》。未曾想话音犹在耳畔，暴雷声起...

一期一会 | 茶博士

问：岩茶做青的技巧？ 答：做青是岩茶制作过程中重要而精巧的工序，是形成“三红七绿”、绿叶红镶边的独特风格和色、香、味的重要环节。它以酚类化合物有控制的氧化为主导，并兼有萎凋散水和轻揉缓慢破坏叶缘细胞的过程。是从“散水”“退青”到“走水”恢复...

独家阅读 | 中秋茶事：诗意生活的守望与复兴

中秋节在中国文化传统中占据重要地位，据考证它起源自上古时代，盛行于唐宋，有着悠久的历史与传承。赏月拜月吃月饼只是表象，阖家团圆的精神指向是中秋节备受推崇的原因。 阖家团圆、月满茶香，这是一份属于中国人独有的情感寄托。无论时代如何变迁，一盏温...

独家阅读 | 千年传承的雅韵与盛宴

八月十五日中秋节，此日三秋恰半，故谓之“中秋”。此夜月色倍明于常时，又谓之“月夕”。 宋代吴自牧在《梦梁录》中准确描述了中秋节一词，其实中秋二字最早见于《周礼》。周朝时人们在满月之日有祭拜月亮的习俗，被认为是中秋节最早的雏形。到了汉朝，嫦娥...

独家阅读 | 月团千年共婵娟

中秋，是传统佳节，也是各茶企茶礼销售的旺季。除茶味月饼外，压制成月饼形状、上有精美花纹的“茶月饼”也别出心裁。再有就是大家都很熟悉的茶饼（圆茶），作为中秋茶礼，被赋予了圆满、团圆的美好寓意。 其实，形如圆月的创意茶造型，古已有之，被诗意地称...

独家阅读 | 月色下的茶境

在浩瀚的华夏文明长河中，月光与茶，自古便是文人墨客笔下不可或缺的雅趣。月，以其清辉洒满人间，赋予万物以宁静与遐想；茶，则以其淡雅之味，涤荡心灵，引人步入超脱之境。当月华如练，茶香袅袅之时，二者相融，便构筑了一幅幅令人心旷神怡的月下品茶图卷，...

习茶 | 长兴紫笋，大唐“明月”

有人说：“唐人是浪漫的诗人，宋人是典雅的智者。”诚然，唐人对月的浪漫想象，不止于春江花月，还是一片圆如满月的紫笋茶。 “手阅月团三百片”“山童碾破团团月”……在唐人的笔下，紫笋茶是一片青白皎洁的白月光，曾照亮了无尽的诗意。千年流转，在一个微...

幽赏 | 风雨“筑山”茶韵悠长……

编者语录 窗外乌云遮天蔽日，在微微有些昏暗的房间，听着屋外风啸雨敲急，一盏昏黄的灯光里，人就很松弛。闻着空气里潮湿雨水和泥土的清新，这样的时候，大家围坐喝一壶茶，是再好不过了。 生在福建沿海，我们从小的记忆，盛夏几乎都伴着台风。只要台风的消...

幽赏 | 百年古宅的艺术新生

世界是一个个路口，走过很多风景和繁华，我们终于来到这一个相遇的路口。长路遥遥，走到此刻，大家一定也有些乏了。 这里有馨香的茶和咖啡，有精致可口的菜肴，有灯光阑珊时的红酒杯，有不被打扰的清净。 这里装满了整个城市的故事，安顿了灵魂的孤独——源...

问茶 | 武夷行山，“香”遇奇境觅“凉方”

别人在武夷山水间徜徉，而你还在996；别人在过250C的夏天，而你那里依旧骄阳炽热。草木勃发、幽竹花径、流泉飞瀑……夏日的心动，藏在漫山遍野的茶香里。虽茶季已过，但你还可以继续游历于武夷山的人间仙境，逃离热浪的怀抱。与其向往，不如出发来一场...

问茶 | 乌岽山上寻“浪菜”

正如三坑两涧相对于岩茶的重要地位，凤凰山脉的乌岽正是凤凰单丛最核心的产区，凤凰山的主峰是凤鸟髻，而最有名的产茶地则是乌岽山。“乌岽茶”是顶级潮汕乌龙的代名词。乌岽山曾是古火山活动区域，而离乌岽村不远的“天池”就曾是古火山口。乌岽因其地多黑色...

特别报道 | 白沙茶的“海垦”传奇

60年和70万年，两个反差巨大的时间长度。但，于海南农垦（以下简称“海垦”）白沙茶业而言，因为一片茶叶，二者都被赋予了非凡的意义。 60年，是一棵茶树的年龄，也是一段激情岁月的见证。70万年，是茶树扎根的沃壤，一片曾被陨石光顾而形成的神奇土...

特别报道 | 解“压”黑科技电力赋能茶飘香

“所长，我们厂的电压问题终于解决了！我心里悬着的石头总算是落下了！”7月29日，国网泉州供电公司西坪供电所所长洪伟彬接到了日月升茶叶有限公司总经理王田水的感谢电话。 解决王田水“心头病”的正是由国网福建电力双创中心孵化并试点应用的产品——新...

将进茶 | 你会用保温杯泡茶吗？

随着秋风的低吟，许多茶友开始将保温杯作为泡茶的新宠。老白茶的醇厚、岩茶的岩骨花香、红茶的温润甘甜、熟普的陈香绵长……然而，老茶客们往往会心一笑，轻轻摇头，因为他们深知，除非特殊情境，否则保温杯并非泡茶的最佳选择。这其中，不仅蕴含着对茶性、茶...

七碗流风 | 铁观音在台湾发展如何？

安溪铁观音是中国十大名茶中的一颗璀璨的明珠。铁观音起源于安溪西坪镇，为国家认定的无性系优良品种。在闽南，当代铁观音已沿着清香型、浓香型和陈香型的方向发展，呈现再造辉煌的复兴之势。 早在清代，铁观音就随闽南移民来到台湾，而成为福建移植台湾的名...

专栏 | 茶汤的色香气味觉

茶汤的色香气味觉以及它们组合而成的意象是比较抽象的，以文字作出解释较易被饮用的人所理解，但有时难免画蛇添足，因为难得找到合适的文字能够把它们表示清楚，既使找到了，还容易把它们的意思钳制住，不如放任它们各自表述，反而能够让品饮的人有更多体会空...

专栏 | 欧阳修错在想当然

宋代文人欧阳修写过两篇鉴水的文章，分别叫做《大明水记》与《浮槎山水记》。这两篇文章都痛诋唐人张又新。张又新的《煎茶水记》流传很广。欧阳修认为此文“怪诞甚妄”，说张又新是“妄狂险谲之士”。他进一步认为，“水味有美恶而已，欲举天下之水一一而次第...

专栏 | 建盏、汝瓷以及天青色

第一次收到建盏，是2004年。 口宽，胚厚，有些重，一时不知道用来干吗，难道是用来泡茶？既不是盖碗，也不是紫砂壶呀。从办公室带回家，装上米饭，舀进去热汤，也不烫手，就这么用了几年。 第一次收到汝瓷，在2013年，朋友卢赞送的问鼎汝瓷。打开快...

茶讯 | 闽茶文化传播推广中心落成

8月26日上午，闽茶文化传播推广中心落成暨2024柘荣高山白茶首届福州文化节揭幕仪式在福建日报社举行。 闽茶文化传播推广中心是由福建日报报业集团策划、建设的福建首个茶文化对外交流及展示平台。该中心是集展示、体验、交流、推广为一体的综合性茶文...